川菜食谱营养菜谱图片

1. 川菜菜谱家常菜做法？
2. 成都川菜年夜饭菜谱？
3. 川味卤菜菜谱？
4. 在全国人民的心目中，为什么川菜没有营养？

川菜菜谱家常菜做法？

1、鱼肉片成较薄的鱼片，用盐抓洗几遍后冲洗干净并充分沥干，加少许盐黑胡椒粉，料酒抓到发粘腌制15分钟以上。

2、酸菜挤干汤汁切成丝，姜切片，葱切末，米椒切小段。酸菜的汤汁不要倒掉，后面加到汤里，汤的味道更好。

3、油锅烧热，倒入酸菜煸香后盛出备用。煸炒过的酸菜更脆爽。

4、锅内继续倒入油，姜片爆香，再倒入鱼头、鱼尾、鱼骨这些翻炒到完全变色后调入适量料酒。

5、锅内加入适量的水煮开，大火煮至汤汁发白。大火才能把汤煮白。

猪里脊切丝，加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1个鸡蛋清和1勺淀粉搅拌均匀

2.起锅放点油，将腌好的肉丝炒成白色即可出锅备用

3.准备调一个鱼香汁：4勺醋+3勺糖+2勺生抽+1勺淀粉，再加两大勺凉水，按这个比例配比的鱼香汁，味道很赞

4.锅里再放点油下葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油

5.放入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝大火翻炒

6.翻炒两分钟后下炒好的肉丝，翻炒均匀后下鱼香汁大火翻炒收汁

成都川菜年夜饭菜谱？

1、腌腊拼盘。

2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。

5凉拌鸡块。

6烧白。

红烧白或咸烧白。

7粉蒸肉。

川味猪、牛或羊肉。

8豆瓣鱼。

9炸酥肉。

10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。

豆瓣鱼

　　材料：鱼1条，花生油4汤匙，食盐1/2茶匙，酱油1汤匙，姜1块，蒜2瓣，香醋1汤匙，水淀粉2汤匙，细香葱2根，郫县豆瓣酱2汤匙，黄酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，白糖1/2茶匙，高汤400毫升

　　步骤：

　　1.鱼收拾好后洗净沥干水分，加入料酒和盐抹匀，一边儿腌着。

川味卤菜菜谱？

         川味卤菜菜谱有麻辣鸭头（大盘20个）〈10斤〉，麻辣鸭翅（大盘30斤），麻辣鸡翅（大盘30斤），麻辣大鸭腿（大盘50斤），麻辣大鸡腿（大盘50斤）。

在全国人民的心目中，为什么川菜没有营养？

在全国人民的心目中，为什么川菜没有营养？

川菜，一个中国四大菜系之一的一个菜系他不止色泽美观，味型丰富，高中底档风格齐全，还是中华美食知名度最高，世界普及最广的一个菜系。由于它的地理位置及海爬高低有至始这里的山珍食材丰富多彩，以及环境优美气候宜人也始这里的出产营养丰富，川菜就在这种自然环境和人杰地灵中诞生。川菜发祥地就在这天府之国的成都，成都作为一个休闲城市他的美食名扬海内外。在成都有很多有名的传统川菜馆菜品传统而不失华利，味鲜而不失营养的菜品比比皆是如川菜的开水白菜，他是用***菜心和高级清汤制作而成，子是汤的制作就非常讲究，食材众多如老鸡，老鸭，金华火腿，干贝，猪榛骨等用小火慢掉10小时以上，在用鸡胸肉和牛里脊肉清汤而成。就说此汤清入白开水，鲜味浓厚，营养丰富是川菜传统菜品之做。现在我不说传统，就按现代科学的营养标准他也是极具标准和营养。更不用说四川产的松茸纯乳鸽，四川贝母煨土鸡，四川产虫草老鸭汤等一系列有档次有营养又好吃的川菜菜品。如果说川菜没营养那他就没有真正的了解川菜和对川菜的狭隘理解。当然现在川菜馆在全国各地也非常普及，有[_a***_]地摊街边的小川菜馆确实对川菜有一定的影响，随着时代发展川菜在全国中高档餐饮的普及，我想人们对川菜的理解会有直观的改变。