新派特色粤菜菜谱大全,新派特色粤菜菜谱大全图片

1. 什么是新派融合菜？
2. 橙香蟹糊、新派草头圈子的专业配方及做法是什么？
3. 深圳有哪些让你疯狂打call的餐厅？

什么是新派融合菜？

融合菜不属于任何一种菜系，而是指多种菜系的融合与混搭，具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等菜系与西餐、日餐、东南亚餐等相互融合，用多元的烹饪方式创新出全新的味型，形成新的流派。融合菜从广义上分为“小融合”和“大融合”。

小融合菜比较简单，就是在本土菜系为主打的菜单里直接加入别的菜系的菜品。最常见的就是大多数餐厅都有酸菜鱼这道菜，这就是小融合。

大融合菜就是把不同菜系的典型技法，不同地域的特色食材，不同餐饮文化的渊源故事，融汇到一道菜里。

大融合也分两种：

第一种是技法的融合，把不同菜系的传统做法加入别的菜系的技法。

橙香蟹糊、新派草头圈子的专业配方及做法是什么？

●橙香蟹糊

卖点 这道菜将清炒蟹粉装入橙子内，蟹粉与橙香味互相交融，芳香四溢。橙子不再单纯作为“器皿”，造型大大突破了传统理念，在挖制时留一部分橙肉，食用时既能吃蟹粉，又能挖到橙肉。

原料 橙子1只，蟹粉50克，蟹黄10克。

调料 熟猪油15克，盐、白砂糖、美极鲜鸡粉、香醋各5克，料酒、湿淀粉、高汤各10克，姜末、胡椒粉各2克。

制作 1.将橙子洗净，挖去部分橙肉。2.蟹粉用熟猪油、姜末煸炒后，烹上料酒，然后放入高汤、胡椒粉、盐、白砂糖、鸡粉烧滚后，用湿淀粉勾芡，最后滴上香醋，装入橙子内，点缀蟹黄即可。

关键 蟹粉一定要现拆现用，橙子最好能先预热，这样更能突出橙子的香味。

●新派草头圈子

卖点 此菜为传统上海菜的改良版，将粤菜的酱料融入进去，变成了新派草头圈子，大受食客欢迎。作者将粗俗的原料，经过精心的选料和加工，做成一款肥而不腻、酱香浓郁的特色菜肴。

原料 卤制好的大肠7段（约250克），草头200克。

深圳有哪些让你疯狂打call的餐厅？

现在的人对于吃的追求不再停留在温饱啦，既要美味，又要要求环境好，看看下面这几家能不能满足这两个要求呢！

老船长，听名字是不是有点加勒比海盗feel呢？整家餐厅都是以航海为主题的，进入餐厅映入眼帘的就是一艘老船，十分的精美，不但环境和航海吻合，连同服务员也穿上水服，包间也都是用水域来命名，菜色众多，包含泰国菜、刺身、牛扒等等..其中店里的西柚汁焗澳洲生蚝，生蚝硕大，鲜嫩，加上西柚汁，美味绝伦；还有雪花牛仔骨配铁板菇，牛仔骨八分熟刚好，肉嫩不坚韧，入口一咬，汁迸溅出来。

梁太小厨：听着名字有没有一点家的味道呢？梁太就是本着传递爱和幸福感的餐厅，室内装修十分的温馨，使人一进去就仿佛置身家中，放下了防备，食物也是充满着家的味道，最出名的就是店内的 芝士海鲜匣子，招牌菜，主体是烤方包，吃之前用到切开，包含在内的海鲜芝士就会流出来，加上面包夹在一起吃，味道绝佳！

观海路1号：听名字以为是路名，其实是一家餐厅来的！更加让人印象深刻呢！该餐厅座落在山顶，处在深山中肯定是吃山里野味的呀！招牌菜有山顶私房鸡、海皇粉丝煲、麻辣濑尿虾！

你觉得哪里还有让你疯狂打call的餐厅呢？

年轻的时候喜欢去胡吃胡喝，现在结婚了少去玩很多了，怎么样来说，高新园的Ciao Amici Whisky and Cocktails绝对值得疯狂打call啊！

这家店去年就在酒圈名声大噪，舒服的空间，小资的氛围，夜空中闪闪发光的玻璃房，还有女生向往的奢侈品鸡尾酒…

拥有5米高的黄金海浪型酒墙、世界级的型男调酒师团队，是深圳唯一的独栋玻璃屋酒吧！

一般的威士忌吧，都只会配一些坚果小食。但这里款式多到可以开趴体，吉拉多生蚝、烟熏杭椒牛舌串、日式炸鸡块、鸡翅、薯条......让你停不下来

圣诞夜约上朋友一起去轰趴，说不定还会有艳遇哟~

圣诞节当然要吃西餐啦！对于西餐，优雅的举止，精致的摆盘，自带纪念的仪式感，很多女生听起来都会怦然心动。深圳我印象最深的就是笋岗艺展中心六楼的star&kitchen！空中花园的浪漫氛围，又浪漫又优雅～

他们家的招牌菜：法式油封鸭。油封鸭是法餐中的经典，从做法和风味，都透露出时间的味道。佐上甜薯和蜂蜜芥末汁，又变得新鲜而奇特。出菜前的最后一步进烤炉高温烘烤，香料的味道早已经深入骨髓～

意式薄底披萨是意大利国宝级美食，一共11种最能代表意式风味的披萨，我最喜欢的无花果火腿披萨也有，只在每年的9-12月供应，现在正是时节，刚好赶上无花果最甜的时候～

炸鱼薯条，作为英国的“国菜”，Fish&Chips显得很洋气，有人把它当成主食，但是我还是会把它当成小食尝鲜，哈哈，开心就好～

星享还有好多好吃的，根本没办法一次性介绍完，我去过几次，菜品每次都给人惊喜。

它藏在艺展中心三期6楼的天台上，没多少人知道它，我都把它当成一个秘密基地，如果是圣诞节，当然要带心爱的人来，嘻嘻。