湘菜炒黄瓜做法

1. 湘菜特色菜紫苏黄瓜怎么做？
2. 湘菜黄瓜钱怎么晒制？
3. 河盘做法？
4. 夏天猪肉炒什么好吃？

湘菜特色菜紫苏黄瓜怎么做？

1，黄瓜切稍厚一点的片

2，紫苏切碎、蒜切小粒、小米椒切小粒备用

3，平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄

4，锅中倒油，将切好的蒜末，美人椒，紫苏放入锅中炒香

5，倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可

做法。

步骤1，

先把紫苏叶子切成小片片，大蒜拍几下拍烂就行，小米辣切碎

步骤 2

黄瓜不削皮，切厚一点，每片薄厚尽量均匀 ~锅内少油，把黄瓜放进去中火慢慢煸炒，炒到黄瓜变软，表面出现少量焦糖色

步骤 3

盛出到盘子里备用

步骤 4

另起锅加油，放入蒜，小米辣，紫苏碎叶煸炒出香味

步骤 5

湘菜黄瓜钱怎么晒制？

1.黄瓜洗净，控干水分，不滴水即可

2.切块，倒入盆中，撒上盐，拌匀，静止3-4小时，黄瓜，发软，开始出水了

3.拿到上下通风处晒干（可以是悬空的纱窗，或者通风，空隙大的竹制品.....）

黄瓜是最难晒的，晒不好就会发黏，所以天气很重要，空气要干，天要晴！

河盘做法？

河盘是一道传统的湖南菜，以其独特的口味和精致的造型备受食客喜爱。以下是一种河盘的简单做法，可以制作出美味可口的河盘。

所需材料：

1. 猪蹄筋：500克

2. 猪肉：200克

3. 干香菇：适量

4. 豆腐皮：适量

5. 鸡蛋：适量

6. 姜片：适量

7. 料酒：适量

8. 食用油：适量

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。

河盘是一道具有浓郁川菜风味的经典菜品，主要以鱼类为主料，搭配多种蔬菜和调料制作而成。下面是一种常见的河盘做法：

材料：

- 鲤鱼：1条（约500克）

- 豆芽：适量

- 洋葱：1个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 干辣椒：适量

- 食用油：适量

夏天猪肉炒什么好吃？

做法：青椒200克左右，精猪肉80-100克，姜少许，酱油，淀粉， 

1.青椒，猪肉均切丝，猪肉切丝后加少许酱油淀粉拌匀。 

2.开火，放油少许，放入姜丝（一点就行），待油较热，将肉丝放入，烧至略带金***抄起，当然要加盐少许。 

3.再放油少许，待热，将青椒丝倒入锅中，加盐，翻炒，炒至7-8成熟，将先前炒好的肉丝倒入。一起翻炒。 

4.喜欢口味重的可加点鸡精之类，喜欢吃脆点的就把青椒炒的生点，放点醋翻下就可以起锅了。 

竹笋。夏天热应吃凉一些的食物，如夏天喝绿茶，就是这个道理。猪肉为凉性，竹笋亦为凉性。且肉片炒笋片是经典的美味。又能起到去火的作用。夏天菜类多，可以做很多美味。青淑炒肉，芹菜炒肉等等非常多。本人喜欢肉丝炒元葱拌面，鱼香肉丝卷春饼。京酱肉丝也适合夏天吃。

1.笋干

笋干的味道相对来说是比较鲜美的，所以将猪肉和笋干结合在一起是非常不错的一个选择，当然，我们在制作之前，需要将笋干在冷水当中泡发一下，泡发之后的笋干口感来说才会更好。

2.油豆腐

油豆腐一直是很多人都非常喜欢吃的一种食物，当然也有很多的烹饪方式，把油豆腐和猪肉结合在一起，相对来说还是比较常见的，可以是制作出来的油豆腐，有一股肉汁的味道。

3.银耳

银耳的营养价值是非常丰富的，通常我们也会将银耳和红枣制作出银耳红枣汤，口感好，而且吃了对我们人体益处是很多的，将银耳和猪肉炒制出来的食物也不会让大家感觉到失望的。

4.酸豆角

酸豆角是一种很开胃的食物，也有很多人在吃饭的时候会使用一些酸豆角，这样可以让我们的饭量变得更大一些，尤其是对于一些胃口，本来不是很好的人，制作酸豆角炒肉是非常不错的选择。

5.苦瓜

苦瓜相对来说，口味上是比较苦的，所以并不是所有的人都可以接受苦瓜的味道的，但是如果喜欢吃苦瓜的人的话，对于苦瓜，简直是爱不释手的，将苦瓜和肉片炒一下，制作方法是非常简单的，但是制作出来的食物也是很美味的。