浙江黄鱼的做法大全

1. 目前野生大黄鱼为什么这么贵？
2. 为什么宁波野生的大黄鱼这么贵？

目前野生大黄鱼为什么这么贵？

其实野生大黄鱼这么贵的原因主要有以下四点：

1.营养价值高

大黄鱼味道鲜美，跟鲫鱼、武昌鱼、鲶鱼、草鱼和鲢鱼相比，味道要好很多，加上它的营养价值更是丰富，是不可多得的营养佳品，等同于海参、燕窝，因此，大黄鱼一直深受人们的喜爱。

2.数量稀少

野生大黄鱼，曾贵为东海渔场“四大海产”之首，上世纪60年代，大黄鱼是东海十分常见的海鲜，每年都能形成鱼汛，但随着人们的大量捕捞，此后20年间，野生大黄鱼踪迹难觅，至今形不成鱼汛。偶有渔民捕获大规格的野生大黄鱼，备受消费者追捧，成交价最高达十余万元。

3.需求较大

江浙一带做生意的朋友都流行吃野生大黄鱼，将大黄鱼称为是“发财鱼”，吃了它能带来好运，例如“年饭”和“高级宴会”，大黄鱼这道菜必不可少，他们对野生大黄鱼的需求量很大，而野生大黄鱼又非常稀罕，供不应求，自然就水涨船高，价格一度飙升。

4.生长条件苛刻

野生大黄鱼的确比较稀缺，在我国主要分布在沿海地区，该鱼的生长条件十分地苛刻，一不小心就会死亡，所以在IUCN之中，也是属于极危物种。但是大黄鱼是我国主要的经济鱼，与小黄鱼、带鱼墨鱼等被列为四大海洋渔业之一，是重要的经济鱼类。

显然是资本的力量，我们在市场上能买到的基本都是3-5两或者是5-7两这两个规格的大黄鱼，7-9两规格的已经是少之又少了，斤级以上的野生大黄鱼在市场上更是买不到。

这是因为斤级以上的野生大黄鱼被捕获之后就会被一些海鲜商人所收购，然后形成市场垄断，造成野生大黄鱼稀少的“***象”，给消费者传达错误信息，让消费者为高价买单。

资本用钱截胡了大家本来可以低价享受的优质海鲜产品。

1. 野生大黄鱼的数量稀少：野生大黄鱼数量却十分有限，能够***购到的数量非常稀少，由此推动了价格的不断攀升。

2. 鱼体优质：野生大黄鱼在生长环境中受到了许多自然的保护，鱼肉的营养成分更加丰富，质量更佳，口感更好。

3. 营养丰富：野生大黄鱼属于深海鱼类，肉质肥厚，肉质中含有丰富的DHA，EPA等有益的营养元素，并且蛋白质含量也非常高，可谓是身体的良心食材。

4. 需要远洋抓捕：野生大黄鱼是深海鱼，捕捞难度大，需要渔工前往远洋捕捉，捕获成本就高。

野生大黄鱼是一种非常珍贵、稀有的鱼类，由于其数量非常有限，而且生长速度缓慢，因此价格相对较高。此外，野生大黄鱼在市场上的需求也很高，导致其价格不断上涨。

此外，野生大黄鱼作为一种高档食材，其消费群体相对较小，这也导致了其价格较高。因此，野生大黄鱼之所以贵，主要是由于其数量稀少、市场需求大以及其烹饪难度较高所导致的。

原因主要有三：稀少、肉质细嫩、营养丰富。

大黄鱼主要分布在西北太平洋区，每年4～6月在江苏、浙江、福建等地近海形成渔汛，9～10月在浙江北部海区形成秋季渔汛。大黄鱼是洄游性鱼类，生殖季节集群从外海游向近岸形成渔汛，渔汛分春、秋两汛。

为什么宁波野生的大黄鱼这么贵？

菜场的"野生"黄鱼和养殖黄鱼价格悬殊，"野生"160元一斤，养殖的22元一斤，从外表看，野生纤瘦，养殖略带点肥肚，买过一次"野生"，不知是厨艺不好，还是"野生"的不野，和养殖的别无区别，自后，再也没买过野生黄鱼了。要说深山的灵芝、人參能卖天价，可能性是大的，野生大黄鱼换取宝马，尔等收入的我们有点不可思议，对于濒临灭绝的物种，炒作是为了更好的保护，但绝不应该超出预期。如果说长江鲥鱼，也属于快灭绝的物种，七十年代，我也吃过不少于十次，哈哈，把十辆宝马吃到肚里了，够土豪吧!