西安长安云贵菜

1. 云贵蘸水菜都能蘸什么？
2. 云贵高原的最大火锅？
3. 石锅菜怎么样？
4. 为什么说云贵川渝是一家人？

云贵蘸水菜都能蘸什么？

云贵蘸水菜是一种以辣椒、花椒、蒜泥等调料为基本配料的特色蘸水，具有浓郁的川味特色。

云贵蘸水菜可以搭配以下食材：

1. 肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。

2. 海鲜：虾、蟹、鱼、贝类等。

3. 蔬菜：白菜、豆芽、莴苣、金针菇等。

4. 豆腐：嫩豆腐、老豆腐、豆腐皮等。

5. 面食：面条、米粉、米线等。

6. 素菜：土豆、茄子、南瓜、莴苣等。

云贵高原的最大火锅？

藏地九哥:高原最大的火锅,一锅就是一百斤。

云贵高原（Yunnan-Kweichow Plateau ）位于中国西南部，为中国四大高原之一，大致位于东经100°～111°，北纬22°～30°之间，西起横断山、哀牢山，东到武陵山、雪峰山、东南至越城岭，北至长江南岸的大娄山，南到桂、滇边境的山岭，东西长约1000千米，南北宽400～800千米，总面积约50万平方千米。

云贵高原包括云南省东部，贵州全省，广西壮族自治区西北部和四川、湖北、湖南等省边境，是中国南北走向和东北—西南走向两组山脉的交汇处，地势西北高，东南低。大致以乌蒙山为界分为云南高原和贵州高原两部分，海拔在400～3500米之间。

云贵高原上属亚热带湿润区，为亚热带季风气候，气候差别显著。该区石灰岩厚度大，分布广，经地表和地下水溶蚀作用，形成落水洞、漏斗、圆洼地、伏流、岩洞、峡谷、天生桥、盆地等地貌，是世界上喀斯特地貌最发育的典型地区之一。受金沙江、元江、南盘江、北盘江、乌江、沅江及柳江等河流切割，地形较破碎，多断层湖泊。

云贵高原丰富多样的自然环境，造就了生物的多样性和文化的多样性，是中国少数民族种类最多的地区，各民族保留了丰富多彩的文化传统；是中国森林植被类型最为丰富的区域，动植物***丰富，富林、矿***；是古人类起源与扩散的重要地区，历史上存在着夜郎、南诏、大理国等地方民族***，创造了灿烂的西南夷文化。

石锅菜怎么样？

石锅菜和普通菜的区别在于煮菜的器具不同。石锅菜，顾名思义，就是用石锅做的菜。石锅，就是用石头做的锅子。它的材质硬、预热快、使用时不粘锅，用来做菜既美观又方便。在乾隆时期就已经有人用它做过饭，石锅鱼就是清乾隆时期的一道御厨名菜，亦延续至今。石锅菜的组成很广泛，除了可以放鱼之外，还可以放各种菜，甚至还可以做石锅海鲜如石锅花蛤。

为什么说云贵川渝是一家人？

第一个，云贵川确实相距很近，所以天然有好感。

第二，云贵川三省的方言比较接近，基本上说话都能听得懂，这点是很重要的。

再者，就是云贵川三省虽然四川菜麻辣，贵州菜特辣，云南菜酸辣，但是彼此都可以适应得了对方的菜系。所以云贵川三省天然亲。至于渝，复庆，以前就属于川。

1、云贵川渝的家乡话都差不多，都属于西南官话，在语言的交流上问题不大。

2、云贵川的饮食习惯都比不多，比如：都爱吃辣，无辣不成席。

3、从地理位置上来说，这几个省份是邻居，地形也都多山，明朝刘伯温就曾经预言：江南千条，水云贵万重山，500年后看，云贵赛江南。在贵州有个地方叫鸡鸣三省，这个云贵川交界的地方，公鸡打鸣，三个省都听得见。

4、从历史渊源上来说，今天贵州的遵义以前属于四川，今天四川的古蔺，叙永一带（永宁卫）在历史上曾经属于贵州。而重庆以前也属于四川，贵州建省之前历史上也属于过湖广行省，云南行省，四川行省。在往前三国时期，云贵川大部分地区都是刘备的地盘，都属于蜀国，各种历史渊源造就的云贵川渝在，语言，风俗，饮食文化上都差不多，在外面遇到都属于半个老乡。