炒菜食谱川菜有哪些

1. 推荐几道国宴宫廷溜炒菜？
2. 适合招待客人的家常菜？

推荐几道国宴宫廷溜炒菜？

第一道：开水白菜，这道是川菜中的经典菜，看起来平淡无奇，连原料都是非常普通的***，***的价格很便宜，味道也是一般般。一开始很多老外都觉得这道菜很廉价，但是吃过直呼：味道棒。开水***选用的是最嫩的白菜心，汤是用鸡，鸭，排骨熬煮，时间需要很长，汤非常的清澈，口感浓厚，清香爽口！

第二道：佛跳墙，这个是闽菜中的经典菜，它的历史也是非常悠长。佛跳墙的做法也是比较难，而且食材也是比较珍贵，***用鲍鱼、海参、鱼唇等，然后加上高汤熬制而成的，吃起来汤味浓厚，菜鲜嫩无比，味中有味。受到了大家的一致好评，不过一道菜就很贵，可能需要花一个月的工资才可以吃到这道菜。。

第三道：狮子头，这个菜是淮扬菜系中的一道传统菜，是把肉剁成肉泥，做成拳头大小的圆形，可以做成清炖或者红烧，味道别有一番风味。在国宴上这道菜也是受到了老外的喜爱，狮子头吃起来肥而不腻，味道非常不错。

第四道：北京烤鸭，也是一道历史非常悠久的菜，在国宴上这道菜也是受到了很多人的喜爱。北京烤鸭外表色泽红艳，外面脆脆的，里面的肉非常嫩，而且吃起来肥而不腻，很多人都爱吃。北京烤鸭还被誉为了“天下美味”，

适合招待客人的家常菜？

如果要招待客人，建议选择一些简单易做的家常菜。比如红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖醋排骨等。这些菜品口味偏重，且做法简单易懂，即使不是专业厨师也可以轻松完成。此外，还可以准备一些小菜或者开胃菜，如凉拌黄瓜、麻辣豆腐等，增加宴会气氛。最重要的是，要根据客人口味和饮食习惯来选择菜品，让客人吃得舒心、开心。

家常菜中适合招待客人的是红烧肉。
1. 红烧肉是中国传统美食之一，风味独特，口感鲜美。
2. 红烧肉颜色红亮，不仅符合中国人“看着好吃”的人性需求，而且对于各个年龄层的人群口味更容易接受。
3. 做红烧肉的材料简单，易于掌握，能够常年品尝，成为家常菜的代表之一。

回答如下：1. 红烧肉：鲜香入味，肉质酥软，是一道让人垂涎欲滴的家常菜。

2. 家常炖菜：可以选择炖鸡、炖牛肉、炖猪肉等，加入各种蔬菜和调料，口感鲜美，营养丰富。

3. 糖醋排骨：排骨肉质鲜嫩，外皮酥脆，配上甜酸口味，非常适合招待客人。

4. 蒸鱼：选用新鲜的鱼类，加入葱姜蒜和豆豉等调料，蒸出来的鱼肉鲜美可口，营养丰富。

5. 炒时蔬：可以选择青菜、豆腐、蘑菇等蔬菜，加入适量的调料和肉类，快炒出来，口感清爽美味。回答如下：1.宫保鸡丁

2.红烧肉

3.清蒸鲈鱼

4.麻婆豆腐

5.葱爆牛肉

6.糖醋排骨

以下是一些适合招待客人的家常菜：

1. 家常炸鸡：将鸡腿或鸡翅腌制好，然后裹上面粉或面包屑炸至金***。

2. 红烧肉：将猪肉切块后煮至熟，再用酱油、糖、料酒等调味品煮至入味。

3. 糖醋排骨：将猪排骨腌制后裹上淀粉炸至金***，然后用醋、糖等调味品炒至入味。

4. 地三鲜：将茄子、土豆、青椒等食材切成小块后煮熟，再用调味品炒至入味。

5. 红烧鱼：将鲫鱼或草鱼等淡水鱼煮熟后，再用调味品煮至入味。

这些家常菜的做法简单易学，口味也比较适合大众，可以在家庭聚餐、朋友聚会等场合中招待客人。