老人爱吃的粤菜菜谱大全

1. 父亲节广东菜谱？
2. 广东寿宴十大必备菜？
3. 粤菜家常菜做法？

父亲节广东菜谱？

软蒸鸡蛋豆腐、芹菜花生米、虎皮鸡爪、玉米面甜饼、青椒炒肉丝、梅菜蒸鲩鱼、乌鸡汤、爆炒大蒜花甲、红烧肉、肉碎炒酸豆、凉拌猪皮冻、砂锅焖牛腩、生焖开边虾、生炒有机花菜、蒸茄子等，还有少不了烧酒和饮料（可乐、雪碧等）。

有很多，可以根据父亲的口味和喜好来选择。如果父亲喜欢海鲜，可以做一道清蒸海鲈鱼或者烤龙虾；如果父亲喜欢肉类，可以做一道烤牛肉或者红烧猪蹄；如果父亲喜欢素食，可以做一道素炒时蔬或者蘑菇炖豆腐。此外，还可以配上一些小吃或者甜点，如烤鸡翅、煎饺子、芝士蛋糕等等。总之，选择菜品要考虑到父亲的口味和健康，让他吃得开心、健康、满足。

以下是几个广东菜谱推荐：

1. 清蒸海鲈鱼：将去鳞去鳃洗净的海鲈鱼，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 叉烧肉：将五花肉切成长条形，制作腌料（包括酱油、砂糖、蚝油、盐等），将肉条和腌料混合腌制数小时，放入烤箱中烤至表面呈现金***即可。

3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝清洗净，用蒜泥、盐、胡椒粉和蚝油调味后码在粉丝上，上层再撒上葱花和香菜，放入蒸锅中蒸约8分钟左右即可。

广东寿宴十大必备菜？

1.烤乳猪

主要原料：乳猪

烤乳猪是广东地区一道非常经典的硬菜菜品，这道硬菜经常会出现在许多重大的宴会当中，因为乳猪的分量非常的大，而且排场也非常的足，所以许多人都选择烤乳猪作为宴会当中的头菜和硬菜。

2.广式烧鹅

主要原料：鹅

1、上汤焗龙虾

这道菜非常经典，一般***用大龙虾来制作。龙虾含有大量的蛋白质、钙和硒元素，在各大饭店，以及婚庆、寿宴上，都经常能看到这道菜。只是在做这道菜的时候，一定要选择活蹦乱跳的龙虾，做熟以后肉质才鲜美。

2、清蒸鱼

广东人特别喜欢吃清蒸鱼，但凡买了一条活蹦乱跳的鱼，十有八九都会被拿来清蒸，比如黄骨鱼，桂鱼，鲈鱼，东星斑，石头鱼等都可以拿来清蒸制作方法相当简单，只需把鱼清理干净，放点专门蒸鱼的豉油就特别鲜美，能最大限度的保留鱼儿的本味，白白的肉质让人看得直流口水。

3、烤乳猪

烤乳猪在我国历史悠久，相传从出现到现在，已经有上千年了。***用五六斤左右的乳猪，清洗干净之后用铁棍穿起来，不停的手摇，以保证乳猪受热均匀。烤好的乳猪浑身通红，切成小块以后肉质松嫩，骨头香酥，外皮酥脆，蘸点酱料，吃着非常香。

粤菜家常菜做法？

材料主料，土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料，烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

做法茄子和土豆去皮，切成滚刀块。青椒手掰成小块。锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金***，略显透明时捞出备用。将茄子倒入油锅，炸至金***，加入青椒块即一起捞起。以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。加入水生粉大火收汁。

材

鸭舌 400g 、 头抽 60ml 、 绍酒 30ml 、 冰糖 40g 、 生姜（灼鸭舌用） 10g 、 生姜 25g 、 食用油 少许 、 清水 400ml

烹饪步骤

步骤1/11

生姜切片，冰糖略拍碎