儿童川菜蔬菜食谱

1. 八大菜系儿童能吃什么？
2. 豌豆炒肉丁川味家常做法？

八大菜系儿童能吃什么？

八大菜系有鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜这八大菜系中，孩子们可以多吃徽菜因为这里面有轻微辣，有咸还可以吃粤菜粤菜称之为养生菜。

川菜湘菜比较辣，儿童们刚开始尽量少吃鲁菜苏菜闽菜浙菜也可以稍微吃一点，这只是我个人认为

儿童因为年龄的特点，在给他们做菜时，要考虑的问题比较多，比如儿童的咀嚼能力、当时的食欲等，所以大人平时吃的菜并非都适合儿童，儿童菜谱有其独特性。下面来看适合儿童吃的菜有哪些。

1、虾仁蒸蛋适合儿童吃。

2、适合儿童吃的菜还有奶香玉米饼。

3、适合儿童吃的菜还有很多，可以在儿童菜谱中多放一些补钙食材，比如虾皮，豆腐等，根据儿童不同阶段的身体需求调整即可，不用生搬硬套

1、鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

2、粤菜，即广东菜，因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。

3、苏菜，擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

4、浙菜，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。

5、闽菜，发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。

6、徽菜，擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。

这些菜但是属于清淡不辣的菜，还是比较适合幼儿的。

豌豆炒肉丁川味家常做法？

准备食材：小半干豌豆、一根骨头、一小碗肉末、一些绿叶蔬菜、一抓榨菜、适量的鲜面条、适量的植物油、适量的料酒、大葱一段、适量的甜面酱、一勺豆瓣酱、几瓣蒜、一块老姜、几颗干花椒、少许白糖、少许花椒面、一勺红油辣子、适量的芝麻香油、一小块猪油、一小勺鸡精、一块猪油。

做法：

1、先把干豌豆放到水里，泡上12个小时以上，然后放入锅里，放入一些骨头，一点盐一起之炖，把豌豆炖的软软的糯糯的。

2、起锅，放适量的植物油，烧热之后，把肉末放入锅里，小火慢慢的煸炒，把肉末煸的有点黄黄的颜色，加上一点料酒、切好的葱炒几下，加入一点豆瓣酱和一点甜面酱一起翻炒。

3、然后切一些榨菜、蒜末、姜末，放几个干花椒一起炒，放一点点白糖炒均，即可。

用料

猪瘦肉300克，干香菇200克，青豌豆200克，

辅料

剁椒50克，生抽15克，豆瓣酱15克，香油15克，盐10克，生粉少许，料酒15克，油适量，糖适量，鸡精适量，白胡椒适量。

作法

1猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；

2去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；

3香菇用水泡发切丁，剁椒剁碎；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；

4炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入剁椒和豆瓣酱炒香，烹料酒放入冬菇丁、青豌豆、炒匀。

5最后加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入香油即可。