川菜年夜饭15道硬菜?
9、麻辣鸡 10、素什锦
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧,1、腌腊拼盘。
红烧白或咸烧白。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉,也叫罐罐肉或全家福,用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等,放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。
1、腌腊拼盘。
2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。
5凉拌鸡块。
6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。
川味猪、牛或羊肉。
8豆瓣鱼。
9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。
川菜十大硬菜毛血旺?
毛血旺是川菜十大硬菜之一,是重庆四川的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺主要就是用鸭血和其它配菜为主要原材料,用煮的方法将其烹饪而成的,做出来的毛血旺又麻又辣,成菜汤汁红亮,味浓醇厚,超级开胃下饭,是一道著名的传统菜式。
招待客人十道的硬菜?
十大硬菜分别是:
第一道菜:清氽丸子
第三道菜:凉拌酱牛肉拼盘
第四道菜:盐水大虾
第五道菜:酱肘子
第六道菜:红烧鲤鱼
第七道菜:葱拌猪耳
第八道菜:辣椒炒羊肚
第九道菜:辣炒猪大肠
食材:猪里脊肉,鸡蛋,料酒 ,白胡椒粉,糖 ,白醋,淀粉,番茄酱,熟芝麻,食盐,食用油
做法:
1、猪里脊肉清洗干净,用刀背拍松,切成长条,装在盘里,加入一个鸡蛋,食盐,少量的白胡椒粉,料酒一起抓匀腌15分钟。
这道菜,每隔一段时间就一定要来一顿,否则就不得劲!
2、把腌好的里脊肉裹上一层淀粉装盘待用。
这道菜,每隔一段时间就一定要来一顿,否则就不得劲!
3、热锅倒油,把油烧热至6成熟(油面向四周翻动,略有青烟升起),放入里脊肉炸至熟透捞出。待油温上长9成熟时(油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲)复炸第二次,炸至表面金黄捞出。
【红烧肉】
如果你想招待客人并烹饪一些令人印象深刻的硬菜,以下是十道推荐:
1. 红烧狮子头:烹饪传统的狮子头菜肴,它由鲜肉制成的大肉球,搭配香气浓郁的红烧汁。
2. 清蒸鱼:选择新鲜的鱼类,用清蒸的方式烹煮,使其保持鲜嫩的口感,搭配葱姜蒜和清淡的调味汁。
3. 红烧猪蹄:将猪蹄炖煮到酥烂的程度,并添入酱油、香料和调味料,形成浓郁的红烧汁。
4. 宫保鸡丁:炒制鸡丁、花生、葱姜蒜和辣椒,调入宫保酱和调味料,形成具有麻辣口味的菜肴。
5. 水煮牛肉:将薄切牛肉在热油中快速煮熟,再和豆瓣酱、辣椒和葱姜蒜等调料一起烹制。
6. 醋溜土豆丝:将土豆切成细丝,炒熟后加入醋、糖、酱油和调味料,形成酸甜可口的菜肴。
7. 叫花鸡:将鸡肉酱制后,再用辣椒和花椒等炒制,形成香辣麻辣的口味。
8. 西芹炒百合:将西芹和百合炒熟,再配以适量的酱油和盐,形成清爽的菜品。
9. 麻婆豆腐:使用豆腐煮熟后,和辣椒、豆瓣酱和肉末等炒煮,搭配酱油和花椒等调味品,形成麻辣味道。
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