广东粤菜猪脚煲做法?
广东粤菜猪脚煲的做法:首先买好一猪脚,最好让老板先把骨头砍一下,但是不要砍破皮,接着买两瓶致美斋甜醋,再买一板鸡蛋,买适量的黄姜。
第一步:猪脚买回来不用洗,先打开煤气灶用小火把猪皮烧黄,然后用水泡一下,再用刀把烧黄的皮刮干净,砍成大小适量的块,这样会使猪皮比较有弹性
第二步:把鸡蛋煮熟,剥好壳准备下一步
第三步:把黄姜洗好去皮,用刀拍一下,备用
第四步:将致美斋甜醋(2瓶)倒入砂锅与黄姜一起先用小火熬煮,微开时倒入猪脚和鸡蛋,开大火煮二十分钟左右,然后开小火慢慢炖大约一个小时,好吃的煮猪脚汤就煮好了,冬天吃能够暖身体,女生最好多吃黄姜去去寒
用料
半只姜 1片酱油 1勺蚝油 1勺生抽 1勺老抽 少许花菇 8朵瑶柱 15个生蚝干 10只
广式猪脚煲的做法步骤
步骤 1
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准备猪脚焯水洗净沥干水份,准备花菇提前泡发备用,没花菇的用香菇代替,准备生蚝瑶柱用温水泡一15分钟左右即可。
步骤 2
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龙虎汤是什么意思?
龙虎汤属于粤菜系,经常以汤的形式出现,被外地人亲切的称为“黑暗料理”
龙虎汤的组成部分,龙则是蛇,一 般用标蛇或者过山风,
虎则是猫,有野猫,也有家养的,
广东人认为蛇肉、猫肉对身体大有裨益,有的在家中蓄养小猫到秋天、冬天的时候,就会宰杀这些猫配上蛇肉做成一道大补的菜御冬。
老虎汤是指广东地区,某人用猫和蛇肉做的一种汤,且价值不菲,有的广东人爱用猫肉和蛇肉做老虎汤,他们偷猫拉倒广东卖掉,不能随便乱吃容易出事。建议多吃些健康的绿色食物,少些好奇不要对某些稀奇古怪食物感到吸引说动会有什么大问题
广东炖山羊肉最正宗的做法?
广东炖山羊肉是一道经典的粤菜,以其独特的风味和滋补功效而闻名。以下是一份正宗的广东炖山羊肉做法:
**材料**:
- 新鲜山羊肉 500克
- 老抽 1大勺
- 生抽 2大勺
- 料酒 2大勺
- 姜片 若干
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
粤菜酸菜鱼怎么做好吃呢?
酸菜鱼是四川家常名菜,以鲜草鱼为主料,配以酸菜、泡椒、干辣椒煮制而成。这个酸菜鱼做好后,汤㡳浓厚而不腻,可以直接喝的,酸酸辣辣带点鲜,非常开胃。鱼肉吃下嫩滑,汤里还有爽脆的豆芽菜,胃口不好的时候,不妨来试试做这个菜。
水:400毫升
做法
1、预备材料。
2、先将鱼去鳞,洗净。然后起鱼肉切片。
粤式酸菜鱼是非常有讲究的。由于没图,盗用一下川味的!粤式酸菜鱼很多大师喜欢用鲈鱼,因为鲈鱼更鲜美,鱼宰杀好。切片。鱼骨分开。鱼骨用盐味粉腌制,鱼片先用盐(多一点)朝一个方向打到起浆然后冲水洗尽盐味。你会发现鱼片很滑,然后加味鸡蛋清,捞均匀再加生粉!鱼就准备好了,锅里放猪肉下姜蒜爆香,加酸菜炒干水汽加高汤,放鱼骨。然后调味!等到鱼汤变白时加入三花淡奶有的师傅还会加椰汁,把酸菜和鱼骨捞出在开小火下去鱼片打卷顺速和汤汁倒出,一般师傅喜欢用灯笼干辣椒,因为看起来果实爆满颜色好看。辣椒葱段用油爆香倒入就可以上菜了,粤菜很多师傅有很多的做法,不过不管怎么做。酸菜鱼必须酸爽嫩滑!
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