江浙菜大厨,十大浙菜宗师

1. 北京哪个饭店有豆豉蒸鳝？
2. 郑州东站小吃？
3. 大酒楼厨师的工资大概是多少？

北京哪个饭店有豆豉蒸鳝？

第一家 美味斋

地址： 西城区 白广路35号(63中学南侧)

这家店完全保持的是上海菜的“浓油赤酱”，美味斋的响油鳝糊非常正宗，甜口纯粹的江浙菜吃的人真不多。油汪汪的一碗响油鳝糊，作为主打菜倾注的是厨师精湛的烹调技术，虽然有些腥味，但是鲜美无比，非常下饭。

第二家 古德楼

地址： 海淀区 紫竹院路69号兵器大厦3楼(近香格里拉大饭店)

郑州东站小吃？

1.烩羊肉：是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃的一大特色。；

2.油馍头：郑州人吃油馍头也有很久的历史了，这是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名，有的叫面托，有的叫老鸹头。；

3.开花馍：今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。；

4.豹肉盒：虎豹肉盒是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏。卤肉佐料质优，精细制作，夹入烧饼之内食用，外焦、里嫩、可口。；

5.胡辣汤：又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

大酒楼厨师的工资大概是多少？

这个不一定，比如火锅店如一坊厨师长是四千左右。海底捞又比这多。中餐炒菜师傅又分几等，大酒店大厨有特色菜系的话，挣几万的也有。普通厨师在二线城市，比如太原也就是四千左右。这个没有什么标准！

这个很难一概而论，因为不同的城市，不同的地方，不同的水平，厨师的工资差别很大，总体来说在一线城市，如果酒店上的菜系比较多的话，粤菜师傅的工资无疑是最高的，基本上能破万元，剩下的也就在六千到八千之间了，以上说的是炒菜师傅的工资，余下还有砧板和打荷的工资，砧板较之打荷要高一点，打荷在厨房里是垫底的存在，因为他们大都是新人，其次还有凉菜师傅和面点师傅的工资差不多都在一个水平线上但还是没有办法和炒菜师傅的工资相提并论。

我也说两句吧！本人做厨房这行比较晚，24岁入行。做粤菜烧味，总厨香港人，现在在上海最好的餐厅三星米其林上班，死工资也就，11000！***待遇是双休，节***日三倍工资，年底有两个月年终奖，就这些了！

作为长期从事餐饮行业一员来说，目前餐饮行业的厨师工资主要是按照下面几个级别给的

1.厨师学徒期。目前去酒店做厨师学徒的话，在一二线城市工资基本多在2500左右，其他城市可能在1800元左右

2.厨师出师后。你要是在你学徒期的酒店继续工作的话，工资大概估计能涨个1000元到左右，也就在3800-4000元左右，想要高工资只有不断的跳槽

3.厨师成为厨师长后。只要你做到了厨师长这一级别，工资普遍最低10000以上，还有盈利分红。不过能做到厨师长的人，只要有能力的话，多会选择出去承包厨房，这才是大头

确实，厨师的收入不好讲的。包厨的比如厨头（厨师长）收入高；专做某一种菜的收入高，比如，早几年我们这里有家饭店主打菜“竹笋鸡”，主厨收入巨高，除工资外还有提成，一年几十万有的，甚至洗澡叫鸡都老板买单。老板不敢得罪他，人家手上有“秘方”啊。还有做江鲜的也有不同，有做普通江鲜的，有做河豚的。以前做河豚是按条提成，中晚两餐一天收入大几百很随便的，当然工资另算。再就是粤菜大厨，这里指的是专做燕翅鲍的。做宴席的，一般大酒店就他收入最高，月入上万上几万也很普通。只是现在由于众所周知的原因，这些原高高在上的“燕翅鲍”大厨也走下神坛……其实，无论大厨收入多高，决定因素还是客源。技术再高手艺再精，木有人吃哪来高收入呢。还不如近郊的农家乐呢，菜单上就那么几十道既熟悉又陌生土的掉渣的土菜，一年几十万（店收入）写意的很呢（外题了…）。这样说吧，除去绝活菜品外，一般厨师收入若安菜系排，应该是粤菜，维扬菜（包括杭帮等江浙），川菜……