粤菜菜谱大全素菜家常,粤菜菜谱大全素菜家常菜图片

1. 广东清淡菜谱家常菜做法？
2. 粤菜，烫青菜汁是怎么做的？
3. 广东菜山野菜营养价值？

广东清淡菜谱家常菜做法？

广式煲仔饭

食材：大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱

做法：

1、大米加入清水浸泡半个小时，排骨加入一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟

2、大米沥干水分，加入一点点盐，一勺花生油搅拌一下，准备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加入开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮大概五分钟。

3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进去，盖上盖，继续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。

4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭吃之前，一定要先给它搅拌一下。

广式蒸排骨

食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱

做法：

广东菜以清淡、鲜美而著称，下面给您介绍几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法：

1. 清蒸鱼：

材料：活鱼一条（草鱼或者黄花鱼等），姜丝，葱段，香菜，生抽，料酒，盐。

做法：

1）将鱼去内脏、洗净，在两侧切上几刀。

2）将姜丝、葱段放在鱼身上。

3）锅中加水烧开，放入蒸锅中。将鱼放在蒸锅上屉上。

4）加入适量的生抽、料酒和盐，再撒上一些香菜。

粤菜，烫青菜汁是怎么做的？

整棵的青菜从茎部切断，茎部就成了一朵绿色的玫瑰花，然后洗干净后，在沸腾的水里倒入一些食用油，把青菜叶子放下去烫好装碟，再把茎部切成的花朵也烫了后摆盘，热锅下油，把蒜蓉倒入油里炒散，加入酱油，再把蒜蓉酱油汁淋在菜叶子上就行了

1、食材准备：牛高汤500毫升、白酒200毫升、柠檬半颗、西芹末2汤匙、香菜末2汤匙、巴西里末2汤匙、虾夷葱2汤匙、茵陈蒿1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙；

2、柠檬压汁备用，白酒放入锅中以小火煮滚；

3、将西芹末、香菜末、巴西里末、虾夷葱、茵陈蒿各取一半量加入锅煮；

4、接着倒入牛高汤，用小火煮滚，过滤汤汁除渣；

5、加入剩下的香料及柠檬汁，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可

材料：青菜150克、大黄瓜100克、萝卜100克。

调味料：油1小匙、豆瓣酱1大匙、盐1小匙、水3大匙。

做法：

1、热油锅下豆瓣酱小火炒30秒，再加水续炒至沸2分钟，盛盘；

2、大黄瓜洗净，切薄片，摆放盘中；

3、萝卜洗净削皮，切条丝；青菜洗净切段；

4、备一锅水，加入盐，水开后放入青菜、萝卜丝，待水再次沸腾立即捞起，沥去水分、摆入盘内、淋上豆瓣酱，即可上桌。

广东菜山野菜营养价值？

1 山菜具有较高的营养价值。
2 首先，山菜富含蛋白质、膳食纤维及各种维生素、矿物质等营养物质，具有强身健体的作用。
其次，山菜中的多糖成分能够增强人体免疫力，具有抗炎、抗氧化等功效。
3 此外，山菜也是低热量、低脂肪的食材，适合减肥和保健人士食用。
因此，可以说山菜营养价值较高，是一种健康的蔬菜。

富含维生素和矿物质：广东菜山野菜富含多种维生素，例如维生素C、维生素E等，同时也含有钙、铁、锌等微量元素，这些营养成分对人体的健康有着重要的作用。

具有较高的膳食纤维含量：广东菜山野菜中富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助排出体内废物，降低胆固醇的吸收率，有利于心血管健康。

含有多种抗氧化物质：广东菜山野菜中含有多种抗氧化物质，如黄酮类化合物、花青素等，这些物质可以有效清除体内自由基，保护身体细胞不受氧化损伤。