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江浙菜有哪些
火山飘雪 火山是西红柿,飘雪是白糖,名字变洋气,材料很朴素。***当头 时来运转,***当头!此菜就是扒猪脸。这道菜取整个猪脸用一个超大的盘,很是壮观。
西湖醋鱼:是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。
龙井虾仁:龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系——杭帮菜,该菜品因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。该菜品在成菜后,虾仁***、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。
宁波菜 宁波菜代表:冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、红膏炝蟹、雪菜大汤黄鱼等 宁波菜又叫甬帮菜,是中国饮食文化的重要组成部分。
江浙菜的代表菜有西湖醋鱼、三丝敲鱼、东坡肉、清汤越鸡、宋嫂鱼羹,具体介绍如下:西湖醋鱼 西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。
盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。
排骨的江浙做法大全
糖醋排骨 江浙版的做法 排骨斩成***大小的块。用清水洗净,沥干。起锅烧热油,待锅边冒烟是,将排骨、姜片倒入锅中,盖锅盖,过1分钟后,开盖翻炒,至排骨炒香发黄。加八角、花椒继续炒出香味。
制作步骤:肋排切块,洗净。锅内放适量水,加入姜片、倒入料酒,将肋排放入焯水,期间捞出浮沫,冲洗干净,沥干备用。锅内放入适量油,加入冰糖,小火慢慢熬至冰糖融化,直至变成焦糖色。
锅置旺火上,下油烧热至180℃放入排骨炸呈金***捞出,下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成。
先将材料准备好、清洗干净 把水烧开,将排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水 锅中放入少量亦舒堂火麻油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。.放入调料酒、盐、糖和酱油,大火烧20-30分钟。
红烧排骨属于江浙沪地区的家常菜,不过他现在发展成为家家户户都比较爱吃的这一套家常小菜了,红烧排骨是很多人爱吃的一道菜。
芙蓉肉是什么菜系的代表菜?芙蓉肉的制作步骤是什么?
芙蓉肉,属于浙江菜,此菜色泽美观,香鲜可口芙蓉肉是一款美味菜谱,属于浙江菜,主要原料有猪里脊肉虾仁等,这道菜色泽美观,香鲜可口,为气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱。
芙蓉肉,属于浙江菜,此菜色泽美观,香鲜可口。
芙蓉肉是湖南省传统的一道名菜,起源于清朝末年。传说中,芙蓉肉是由一位名叫李芙蓉的女子创造的。据说,李芙蓉是一位美食家,她将猪肉切成薄片,用鸡蛋液裹上,炸至金***后,再用酱油、糖、醋、姜丝等调料烹制而成。
芙蓉肉是浙江地区汉族传统名菜,属于浙江菜系,它是一道以里脊肉、虾仁为主要原料的菜品,色泽美观,香鲜可口,但是制作起来颇费功夫,需要极大的耐心才行。这道菜不仅卖相美,而且营养丰富。
芙蓉肉是浙江的菜。芙蓉肉是属于浙江菜系中的一道菜,也是浙江菜系的代表性存在。芙蓉肉对刀工的要求较高,因为需要将肉切成类似树叶形状的肉片,这样做出来的成品才会跟芙蓉花差不多,所以得名芙蓉肉。
空灵神秀——特色独具的浙菜!
“江上往来人,但爱鲈鱼美” “长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香” …… 都是在说江南好,鱼米水乡,物产丰饶……这里的人们擅长从江河湖海取料,以刀工的精细和多样的烹调方式,造就清秀雅丽、精巧细腻的浙菜。
浙菜十大名菜是:“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。
浙江菜,简称浙菜,是中国传统[_a***_]之一,其地山清水秀,物产丰富,故谚曰上有天堂,下有苏杭。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。
西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产***丰富,有经济鱼类和贝壳水产品五百余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。
杭帮菜是指起源或兴盛于杭州的一道名菜。杭州菜是中国八大菜系之一,也是浙菜最重要的分支。杭帮菜讲究原汁原味,选料考究,考虑时令,烹制有序,造型精美,色、香、味俱全。
东部沿海渔场密布,水产***丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。
三鲜汤需要哪些食材
1、三鲜汤菜品:猪肉发皮 100克、鸡肉块 150克、熟猪肚 100克、鱼丸 5个、猪肉丸 5个、河虾 80克、笋片 少许、小青菜 2颗、食盐 适量。
2、食材:金针菇、蟹味菇、香菇、火腿肠、虾仁、鸡蛋、盐、油、鸡粉、白糖、胡椒粉、香菜、葱花。做法步骤:准备金针菇一把先去掉根部,再用手撕开放入盆中。蟹味菇一把,去掉根部放入盆中备用。
3、正宗三鲜汤的三鲜是海参、鱿鱼和笋干。三鲜汤是一种美食,是江南地区传统名菜,属于江浙菜系,主料为海参、鱿鱼、笋干,辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便,味道鲜美。
4、水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。三鲜汤的三鲜是指水发海参,水发鱿鱼,笋尖。
5、以下是三鲜汤的做法:主料:猪瘦肉300g、猪肝100g、鸡蛋2个。辅料:油适量、盐适量、米酒小半碗、生粉少许、鸡粉少许、生姜1块、小葱1根、香菜1根、干葱头2个。
浙江菜是什么菜系
1、浙江菜属于我国八大菜系之一,由于其独具特色,所以被单独归为一个菜系。我国原本有四大菜系,分别是鲁、川、粤、苏,后来又出现了闽、浙、湘、徽四大菜系,与本来就存在的四大菜系共同组成了八大菜系。
2、浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富,故谚曰上有天堂,下有苏杭。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。
3、浙江菜,简称浙菜,是中国汉族八大菜系之一。浙菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,是中国著名的地方菜种。
4、浙江菜,简称浙菜,是我国八大菜系之一。浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成,各自带有浓厚的地方特色。
5、浙菜起源于浙江省,是中国著名的八大菜系之一,由杭帮菜、甬帮菜、瓯江菜、婺州菜组成,菜式小巧精致,菜品鲜美、脆软清爽。浙江盛产鱼虾,湖山清秀,山光水色,淡雅宜人,故其菜如景,不少名菜,来自民间。
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