广式清蒸排骨的做法?
材料
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量
蒸排骨
1.把排骨洗净控水。
材料
"子排 300g","豆豉(我是使用金豆豉) 1大匙","蒜末 2茶匙","姜末 2茶匙","辣椒末 1茶匙","葱花(或香菜) 2茶匙","素蚝油 1大匙","白胡椒粉 适量","米酒 1大匙","糖 1茶匙","香油 1大匙","太*** 适量"
做法:
1:子排洗净后用豆豉、蒜末、姜末、辣椒末和<醃肉酱料>***醃渍30分钟以上备用。
2:将醃好的排骨连同酱料一同放入蒸盘,电锅外锅1杯水,蒸煮至电源跳起后再焖10~15分钟。
3:撒上葱花,再盖上锅盖焖30秒后即完成。
1、排骨斩小块(大约2-3CM),去掉两头,将斩好的排骨洗净;
2、排骨沥干水后放入大碗中调料,调料步骤:先加料酒、黄豆酱(或干豆豉)、耗油、生抽、白糖、盐、鸡精,最后放生粉拌匀;
3、将拌均匀的排骨用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制30分钟(如果不赶时间,一个小时更入味);
4、蒸锅加水烧开后,将冰箱里的排骨取出放入锅中大火蒸16分钟;
5、将红辣椒切丝,如果喜欢吃辣的朋友,可以加入小红椒一起腌制。我这里的红辣椒是大的那种,不辣,只起到装饰作用。
6、切记:蒸排骨的时间是关键,蒸久了肉质就不鲜嫩了,到16分钟就要关火开锅了。
广东粤式清蒸排骨蒸多久?
1.
首先将排骨清洗处理干净之后切成小块,控干其中的水分放入大碗中备用;
2.
然后再往里面放入适量的排骨酱、适量的面豉酱、适量的生抽、鸡精、适量的白糖搅拌均匀,再放入生粉、麻油搅拌均匀;
3.
接着腌制30分钟以上,用保鲜膜封好放进冰箱进行保鲜腌制;
4.
最后锅中倒入适量的水,把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟左右即可,这样广东清蒸排骨就做好了。
半个小时
材料
主料:排骨400g、香菇100g、小油菜200g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量
蒸排骨
1.把排骨洗净控水。
上海蒸大排的家常做法?
1
排骨适量,先切成排骨条,再剁成排骨块,装入碗中备用。
2
生姜、小葱各适量,用刀拍碎拍扁后盛入碗中。碗中加入适量的啤酒,抓捏出葱姜汁备用。
3
排骨碗中加入适量的盐、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油和葱姜汁,用手抓均后腌制15分钟。
4
潮汕清蒸排骨的做法?
主料: 排骨 1.5斤,
调料:姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙,葱花,豆豉30粒,红椒 切碎(喜欢辣的话)。
做法:
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。
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