粤菜凉菜大全带图片大全

1. 粤菜凉菜花式拼盘？
2. 凉菜房叫什么？
3. 你爱吃凉菜吗？有哪些好吃不贵的凉菜？说出3个？

粤菜凉菜花式拼盘？

原料：

适量三文鱼、少许海螺、适量面粉、适量蔓越莓、少许鱼子酱、1根芦笋、少许苦菊、2个草莓、适量枸杞、少许柠檬、几个圣力果、少许胡萝卜、少许冰糖、少许海盐、少许橄榄油、少许白葡萄、少许酸奶、少许苹果醋

做法：

1、将枸杞泡制，加热水打汁，与面粉一起搅拌均匀成团，醒制备用。三文鱼切粒，海螺片薄片，芦笋切粒，草莓切粒。胡萝卜切细条沸水备用。

2、海螺用米酒泡制一会，沸水30秒，过冷水冰。芦笋沸水，过冷水，苦菊切段，柠檬皮切粒，一起拌制，冷藏备用。

3、圣力果沸水去皮，用糖浆酒水泡制。蔓越莓加冰糖，水煮至软烂，打碎，果肉与水分离开。

4、醒好的面团擀成薄片用磨具成圆片，刷一层橄榄油放一片面片，反复叠加。用保鲜膜封好入蒸箱高火大气10分钟，拿出撕开，放冷，冷藏。

5、面皮涂抹一层蔓越莓酱，放入拌好的冷藏海鲜，用胡萝卜条扎起来，上面放上鱼子酱，撒一些柠檬皮碎。摆盘即可。

凉菜房叫什么？

凉菜房叫凉菜间，在厨房分为八大菜系，靓菜，川菜，鲁菜皇杨***凉菜房叫凉菜间，在厨房分为八大菜系，靓菜，川菜，鲁菜，皇扬菜，粤菜面点间面点家凉菜只是厨房的一部分，他叫凉菜间加工收拾的地方，可以叫烧腊间，或者叫熏熏烤呛判的地方叫凉菜间

你爱吃凉菜吗？有哪些好吃不贵的凉菜？说出3个？

在春，秋，夏三季里，我非常喜欢吃凉菜，如拌黄瓜，西红柿野生的蒲公英，苦曲菜挖回来择好煮熟凉拌即可，做着容易吃着香，还有土豆丝等好多便宜价不贵的涼菜都是我爱吃的。

生活中有好多蔬菜可以做成凉菜，且价格还挺实惠。

现在这个季节黄瓜正上市，可以弄一个黄瓜丝伴木耳，即营养又实惠。

春天的菠菜特别鲜，可以把菠菜、粉丝焯一下水，伴一个菠菜粉丝。

春天的香椿正发芽了，弄一个香椿伴豆腐也不错哦！！

您好，非常高兴回答这个问题。

我也爱吃凉菜哦，一个是凉菜做起来比较快，特别适合现在快节奏的生活，另外凉菜能保持能最大程度的保持食材本身的味道，很好吃。我爱吃的3个凉菜有：香椿拌豆腐，凉拌猪肝绿豆芽，蓑衣黄瓜。

【香椿拌豆腐的做法】

食材：香椿—100克，嫩豆腐—1盒

调料：盐—20克（10克+10克），芝麻油—10克，油—2滴

做法：

1： 冷藏一碗冰水（建议用纯净水）。

2：香椿买来洗净，锅里烧水，水开后放盐，滴两滴油，把香椿放入锅里焯烫，待香椿变色，立即捞出，放进冰的纯净水中浸泡至香椿变凉，捞出沥干。

首先，很高兴来回答这个问题~

我们中国的烹饪文化源远流长，因为饮食文化的差异，各地的凉菜又有所不同！下面我就来推荐几款凉菜吧！

一.捞汁西葫芦：

1.把西葫芦用擦丝器擦成细丝，盘入碗中备用。

2.接下来准备生抽两勺，陈醋一勺，白糖一勺，香油一勺，食盐适量。葱蒜末干辣椒切段，浇入两勺热油激发出香味，和调料一起拌匀，浇在西葫芦丝上，拌匀就可以吃啦！

二.凉拌三丝：

1.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆腐皮切丝备用。

2.准备生抽两勺，陈醋一勺，白糖一勺，香油一勺，花椒油半勺，食盐适量。葱蒜末干辣椒切段，白芝麻一勺，放一起浇入两勺热油激发出香味，和调料一起拌匀。

3.调料汁浇在上面，放少许香菜点缀，拌匀就可以吃啦！

三.老醋花生：

大白菜拌粉丝。

秋天，冬天常吃。大***把菜叶去掉。一个白帮用刀竖片，中间留一小条不切断，然后横切。***两边上翘，薄薄的。粉条先用温水泡软再用水焯一下，软熟。过一遍凉水备用。小米椒红色切碎，或辣椒面用热油烫过。切好的***丝，粉条加盐，醋，糖，蚝油。放在一起凉拌均匀。特点，酸，甜，爽，辣。去火，喝酒，下饭。凉拌时加大蒜汁。

凉拌土豆丝。

土豆2个，去皮，擦丝，切丝均可。水焯熟，过凉水。辣椒面用热油烫过。香菜洗净切小段。盐，醋，糖。大蒜。一起凉拌。

白糖西红柿。

西红柿4个，十字划皮，用热水烫。剥皮。切成小块。放上白糖。拌均匀。

三个凉菜一年四季常吃。很美味。很简单。很营养。