海虾湘菜做法?
做法:
1、将虾买回来后,放进盆子里用清水过一下水。
2、同时以最快速度,洗葱姜蒜,切好放在案板上备用,我比较喜欢吃蒜头,所以放多一点,一会爆得香一点。
3、将虾捞起放碟或盆子,切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌,时间两分钟,在这同时,起锅烧热水。
4、水沸了之后,将虾和姜片一起倒进锅里,用筷子一搅,就马上用捞筛捞起,不要焯得太久,不然一会炒的时候易炒得老,那虾肉就不嫩不鲜味了。
5、捞起后马上用冷水冲一下,然后把它们放进盆子里,放进酒、糖、腐乳汁,少许盐和鸡精。
6、然后用手慢慢搅拌它们,边搅边用力抓一下,等那些料酒汁易渗入虾肉里,那样一会炒的时候就易入味咯。
7、搅好放一边,点火起镬(获),大火烧红镬头,镬干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下,然后把腌好的虾倒进去,调大火候翻炒,这时香味就不断四处飘散,哇,偶忍住口水,继续炒,不出三分钟,马上放葱花和香菜,开饭罗。
干锅虾做法湘菜?
干锅鲜虾用料工具
主料:鲜虾(280克)土豆(105克)洋葱(75克)芹菜(120克)辅料郫县豆瓣酱(适量)盐(适量)
厨具: 炒锅分类热菜微辣炒半小时简单难度
干锅鲜虾的做法:
干锅鲜虾
1.食材:鲜虾(已清洗)、土豆(已清洗去皮切成条)、洋葱(已清洗切开)、芹菜(已摘去叶子去根清洗切段)、郫县豆瓣酱
绝味汉虾制作方法?
今天分享几道旺销招牌湘菜。
1 绝味汉虾

主料:汉虾200g。
配料:龙口粉丝100g, 金针菇100g, 葱花8g, 姜米10g, 小米辣15g 。
调料:阿香婆5g, 黄灯笼辣椒酱10g, 辣妹子6g, 鸡精6g, 味精6g, 盐3g, 蚝油20g, 蒜蓉5g, 老汤1勺。
晓飞歌蒜蓉小龙虾做法?
所需要的材料,八角,桂皮,香叶,香砂仁,丁香,甘草,花椒,干辣椒,小米椒(不爱吃辣的可以不放)
小龙虾刷洗干净剪去虾头去虾线背部开刀这样小龙虾更入味
锅里放油把小龙虾炸成这样捞出
锅里放油 放花椒干辣椒爆香然后放姜末葱片,炒香后放入蒜蓉(放3分之一),这里用小火炒,炒出蒜蓉香味后放生抽,
接着倒入小龙虾,放大料和小米椒(不喜欢吃辣的不放,少放一点也不辣)
翻炒一下加入两百克啤酒,半碗清水,大火烧开在放3分之一蒜蓉下去,加生抽,耗油,鸡精,胡椒粉,四五颗冰糖,最后加盐,调料根据自己口的量来下,然后盖盖中小火闷十分钟,关火在闷三分钟
然后捞出装盘,把汁里面的大料都捞出来,倒入剩下的蒜蓉
炒香后淋在虾上面,最后用湘菜点缀
黄掌勺口味虾做法?
做小龙虾,先要将它处理干净,其实小龙虾处理起来很简单,左手食指和大拇指将一对 大爪子按住,右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉,然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣,用力拉出来,就将虾肠去干净了。
如果实在害怕,买虾的时候就请店家帮助处理好吧。
步骤2
虾头和虾肠去掉后,再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净,龙虾就处理好了。
步骤3
看,全部都处理好的龙虾很诱人吧。
步骤4
龙虾处理好后,我们就可以准备佐料了,姜蒜切末,红尖椒切圈,湘菜切成段备用。
步骤5
魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量,多吃也不会长肉,而且营养价值非常的高,能够提高我们身体的免疫力,还能帮助我们的消化,它富含天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收,对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。
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