在天津开一家东北菜馆，生意会好吗？
东北菜，制作工艺离几大菜系还有距离。再说，天津人会吃讲究吃。在当地，谁不会做菜让人看不起笑话你。虽然现在东北人，在天津工作居住的不少。但是，靠这部分人支撑饭店相当难。如果，想在天津开饭店。你没有必要，具体什么什么饭店的牌子。请几位，不错的鲁菜、京菜师傅支撑饭店。比你哪“东北”菜馆，可强多了！
在天津开一家东北菜馆，生意会好吗？这个问题问得非常好，我查了很多资料，请教了很多人，找了不少老前辈咨询，现在终于可以回答你这个问题了。
下面是我的答案，如果有不同意见，可以留言和我继续探讨哦！
以前学地理，东北三宝是：人参、鹿茸和貂皮，现在一提到东北三宝，也有越来越多的人戏谑地总结：猪肉炖粉条、二人转和宋小宝。
现在一提到东北啊，大家都说：猪肉炖粉条子么，从街边的小烧烤，到铁锅炖大鹅，又或是永远也吃不腻的锅包肉，每一种味道都代表着东北人和东北这片热土斩不断的情缘。
东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系,因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，所以东北菜菜式极少，主要以炖、炒为主，兼有少量蒸菜，东北菜向来以量大实惠著称。
天津现在有很多东北人，所以东北人吃东北菜，吃的是一种家乡的回忆。天津人也喜欢东北菜，因为东北菜味道香甜，适合天津人的口味。东北人最爱包的饺子就是酸菜猪肉馅儿，偏巧不少天津人也喜欢这一口，所以现在天津的东北菜馆越来越兴隆，如果你开东北菜馆，估计还是有前景的。
最关键的是，开东北菜馆，必须价格实惠，而且得量大，因为东北人饭量都挺好的。天津如果能吃到如此正宗的东北菜,多少东北老乡都要泪奔啊?生意能不好吗？
闲着***，回答一下问题玩。
模仿冯导提十个问题？
1、你自己会做菜吗？
2、你为什么要开东北菜馆而不是天津菜馆呢？
5、你经营过实体吗？
6、开餐馆你准备了多少钱？
7、如果餐馆不赚钱你最多能坚持多久？
津菜文化中鱼虾蟹有哪些讲究吃法？
天津人有两句俗语，一曰：借钱吃海货 不是不会过，还有一句就是：吃鱼吃虾 天津为家。可见天津人对海味河鲜的喜爱。
不过天津人怎么处理鱼虾蟹，我肚里的存货还真得有限，还好津菜传人王建中的高徒金勺奖大厨、原来柏悦酒店的大厨杨武军，是北京为数不多的天津籍名厨，跟我关系不错。他现在改行创业，自己研发的“小浆果五谷随餐粉”卖得红红火火，算是转型创业成功，天津菜的很多秘辛他都门清，找到了他，津菜处理鱼虾蟹的讲究，倒也知道了不少，这就分享给大家吧。
笼统的说，天津人吃鱼虾蟹，首先是要按节令吃，就拿鱼来说吧，春天吃梭鱼（海狼）、夏天要吃小黄花鱼、五月则是鲙鱼（kuai鱼，鳓鱼和石斑鱼的总称，中国北部湾以石斑居多。其体形侧扁，体色青灰或银白，口裂宽大，牙齿细尖，背臀鳍有硬棘。）入伏爱吃比目鱼（相声里大名鼎鼎的塔嘛），到了秋天，刀鱼肥了，入冬自然不能放过银鱼……一年四季呢， 有鲤鱼、鲫鱼啊，当然还有嘎鱼，不过天津的规矩，一般嘎鱼不上席，哈哈。
（手里拎着二斤塔嘛，这就是塔嘛鱼）
说起天津人吃鱼，贴饼子熬小鱼不能不提，这个之所以叫作熬***，是因为鱼种不确定，只要是寸把长的小鱼，不论海鱼河鱼知名不知名的均可一锅熬。因为鱼锅里贴出来的饼子，多多少少沾染点鱼汤鱼香，所以玉米的清香和小鱼的鲜香混合，一口饼子一口小鱼，饼子蘸汤，吃起来那叫一个爽。这道菜，北方也叫贴饼子炖小鱼。感觉天津这个“熬”的说法，更贴切，天津熬小鱼，不放酱油，以面酱和豆腐乳调味，在火上一个半小时，鱼酥汤美，好吃。
***访北京的鲁菜泰斗王义均时，他曾大赞特赞的“豆瓣绿的大对虾”现在天津也很难找到了（据说封海四年了），烹大虾也有人做，不过红色都是靠番茄酱而非虾脑油，味道没法给以前比了。同样消食的还有目鱼中段，天津的目鱼以肥厚著称，所以烧目鱼中段肥美无比，曾是天津名菜之一，但现在同样品质的目鱼也难以再现，所以……虾酱，天津人吃得比北京人讲究，一种是虾头酱，红近紫，主要用来烧菜、蒸菜，菜色挂红，鲜美无比。用虾线（整个的小虾米）做成的虾酱，颜色暗青，炒菜更能体现其鲜香。
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