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中国为什么只有八大菜系呢?八大菜系各自特点是什么?
1、中国的饮食文化是源远流长,全世界任何国家的饮食,都无法和我们国家的饮食相比。我们的吃文化,可谓是千古世界一绝。八大菜系的烹饪历史可以追溯到宋代,如果非要追逐,最早期可以追逐到商周时期。八大菜系分别是:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜口味咸鲜为主。
2、中国是一个餐饮文化大国,论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复,在世界范围内都是首屈一指。几千年来,由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响,中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
3、徽菜是由沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的,其影响遍及半个中国,近及江南各省,远至大西北的西安,徽菜馆四处林立,是雅俗共赏,南北咸宜,独具一格,自成一体的著名菜系。安徽物产丰富,安徽人喜爱常年饮茶,所以徽菜一般油大,所谓重油、重色、重火工,色深,味浓。
4、红烧果子狸,麻辣子鸡。八大菜系的特点及代表菜品 菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面,经过长期演变而成体系,并且有鲜明的地方风味特色,为全国各地所公认的菜肴流派。八大菜系的形成是受到了习俗、气候、烹饪方法这几个因素影响。早在商周时期中国的膳食文化就有了雏形,到清末,最终形成了八大菜系。
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