北京川菜食谱做法窍门***

1. 北京正宗川菜名厨？
2. 北京川菜哪家的最好吃？
3. 北京峨眉酒家在什么地方？
4. 凉拌鸡的配料做法？

北京正宗川菜名厨？

正宗川菜名厨史正良是四川省特一级厨师，精通中式川热菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜，能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店中担任主厨。

北京川菜哪家的最好吃？

 北京四川五粮液龙爪树宾馆四川会馆最好

在北京,最正宗评分最好的的川菜馆,就是这家了,始建于1999年,前些年也翻新过一次,装修风格很雅致,服务员也热情周到,比较受欢迎的

北京峨眉酒家在什么地方？

1.峨嵋酒家(牡丹园店)人均¥96川菜/家常菜

地址：北京市海淀区花园东路11号泰兴大厦102室(花园路派出所对面)

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2.峨嵋酒家(团结湖店)人均¥94川菜/家常菜

地址：北京市朝阳区团结湖北口上泗路2号(近瑞辰国际中心)

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3.峨眉酒家

地址：北京市海淀区北下关大慧寺路

凉拌鸡的配料做法？

用料 土鸡 半只 自制红油辣椒油 100克 大葱 一根 青红辣椒 各一个 油炸花生米 适量 姜蒜 适量 香醋 适量 白糖 一勺 花椒粉 适量 生抽 适量 芝麻 适量 料酒 适量 麻辣凉拌鸡的做法

凉拌鸡，肉质劲道，鲜香入味，下酒下饭都十分适合。

当然够土豪的也可以拿来当零嘴儿。

这道菜，说简单，那是真的简单。

一、煮熟

二、凉拌

三、啃

不过啊，既然咱们费尽精力来做，咱就做的够好！我们要对得起这只鸡不是？

选材

做凉拌鸡，最适合的是散养一年左右的大公鸡。千万不能用母鸡，母鸡做出来，肉质很柴，咬不动的。