川味米粉做法?
材料:米粉 干海带 血蚶 绿豆茸 1、把一碗浸泡着水的干海带搁置一旁。
2、血蚶烫水后剥壳,备用。
3、将米粉用温水浸开使其软化,沥干水备用。
4、把绿豆芽焯水沥干。
5、蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g放入搅拌机,加半杯水搅拌成膏状,备用。
辅料:花生油6ml、盐3克、葱20克、酱油2ml、干辣椒3个、青辣椒1个
1、准备食材:将猪瘦肉洗干净了,剁碎了,将香葱、青椒、米粉、干辣椒等食材准备好。
2、用水将米饭浸泡软了。
1/16 肉剁成肉末。
2/16 也可以在超市买现成的肉末。
3/16 姜切片。
5/16 炒出油。
6/16 放入姜片、花椒继续炒,炒到肉末表面稍***色,转中火,放入甜面酱。
7/16 不停煸炒至吐油。杂酱就做好了。500克肉做出的杂酱可以吃好多次。
8/16 将多余的杂酱盛出,锅里留下当天要吃的量,放入适量清水或高汤,大火烧开后,转中火熬至肉汤味浓,盛出待用。
9/16 将米粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中。
10/16 煮沸3-5分钟,中途须搅拌几次,防止粘黏。
粉蒸兔川菜做法?
兔子500克,青椒100克,干辣椒30克,花椒10克,豆鼓,料酒,姜蒜颗粒,老抽,味精
做法1、兔子洗净宰成小块,用盐和料酒码味,青椒斜切条,红椒剪成卷。
2、热油锅放入兔子肉炒,炒至没有水份时,出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后,再放青红辣椒一起翻炒至熟,起锅时放鸡精即可。
材料:
- 兔肉 500克
- 干淀粉 适量
- 料酒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
材料
粉蒸肉粉1袋(只用半袋)兔肉500克,少许郫县豆瓣,耗油几滴,酒糟汁1勺,花椒面,料酒,生抽少许,鸡精,芝麻油,蒜泥汁(2个独蒜)香菜2根
做法
1、兔肉洗净切成大颗粒状,加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少许郫县豆瓣、花椒面、耗油、酒糟汁、少许生抽、鸡精、芝麻油、蒜泥汁- -起调和均匀。兔肉和粉必须保持水份,蒸出来才有口感,如果太干了,蒸出来就不好吃。
2、. 上蒸锅蒸30分钟即可,出锅撒.上香菜,不喜欢吃香菜,可以换成小葱花即可。
正宗川味粉蒸肉做法?
焖蒸,食材:牛肉,蒸肉粉,鲜汤,粽叶,熟油辣子,蒜蓉,葱末,花椒粉,香菜,做法:将打湿的蒸肉粉放入肉中拌匀,装入铺上粽叶的蒸笼,锅里加水大火烧开,放蒸笼盖锅盖焖蒸半个小时,取出,将熟油辣子,蒜蓉,葱末,香菜末,花椒粉撒在表面,趁热食用。
做法
材料:精品五花肉,料酒,蒸肉米粉,胡椒粉,老抽,土豆、葱、花椒等。
步骤:
1、把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好,可适当加入排骨。
川味粉蒸肉
2、准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量。
3、土豆滚刀块。
4、用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味,加入姜片和葱段。
5、锅烧热,倒入粉子、花椒,干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去,接着炒,直到粉子成金***了,就可以了!
6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里,用粉子和匀净。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.tcmww.com/post/13733.html