湘菜果味肉丸汤,湘菜果味肉丸汤怎么做

1. 湘菜杂烩汤做法是怎么样的？
2. 丸子怎么做？
3. 你统计过自己会做多少道菜吗？最拿手的是哪一道？

湘菜杂烩汤做法是怎么样的？

用料

葱2根姜5片盐10克虾皮15克木耳10朵胡萝卜2根芦笋5根青菜200克肉类500克

杂烩汤的做法

准备好食材，那一碗水是买肉丸是和菜场老板要的鱼丸汤，很鲜美。

少许油将葱蒜姜爆香，出味道就行，不要把葱给炒糊了，那样会拉低整个菜的颜值。😂

加入汤或者清水，量看你菜多不多，自己斟酌哈。

接着同时加入蔬菜，注意青菜最后放！

等蔬菜锅煮开后放入肉类丸子，因为这些肉类本来就是熟的，不用煮太久，差不多沸腾个3分钟就行，然后放青菜，撒点盐。就可以出锅了，千万不要把青菜煮死哈！😂

出锅后。颜色还是很漂亮滴。味道也超级美味，做法简单，没有煎烹油炸辣么复杂，还很健康。

杂烩汤

用料 葱 2根 姜 5片 盐 10克 虾皮 15克 木耳 10朵 胡萝卜 2根 芦笋 5根 青菜 200克 肉类 500克

杂烩汤的做法步骤 1 准备好食材，那一碗水是买肉丸是和菜场老板要的鱼丸汤，很鲜美。步骤 2 少许油将葱蒜姜爆香，出味道就行，不要把葱给炒糊了，那样会拉低整个菜的颜值。😂 加入汤或者清水，量看你菜多不多，自己斟酌哈。步骤 3 接着同时加入蔬菜，注意青菜最后放！步骤 4 等蔬菜锅煮开后放入肉类丸子，因为这些肉类本来就是熟的，不用煮太久，差不多沸腾个3分钟就行，然后放青菜，撒点盐。就可以出锅了，千万不要把青菜煮死哈！😂 步骤 5 出锅后。颜色还是很漂亮滴。味道也超级美味，做法简单，没有煎烹油炸辣么复杂，还很健康。

杂烩汤温馨小贴士

喜欢吃蔬菜的朋友，可以多放一些菜，还有菌菇类。

我的肉类有：鱼丸、香菇丸、蛋饺、猪皮、鹌鹑蛋和香菜肉丸。菜场很多种类可以挑选。

炎热的夏天来一道清爽不腻的汤，美味！😋

杂烩汤～简单易学又好喝的营养汤，快学起来吧～

用料：

肉皮、木耳、火腿、咸菜、鸡毛菜、豆干等（也可加自己喜欢的食材哦～）

做法：

1.把配菜切好洗净装盘

2.少许油，食材一起进锅翻炒，搁少许盐

3.待五分熟左右放清水煮沸，汤头奶白状

4.加入少许鸡精，收锅盛出

美味的杂烩汤就做好了，营养简单

喜欢就试一下吧

丸子怎么做？

家常肉丸子：做法很简单，我家的家常做法，主料五花肉馅，加入事先准备好的馒头糠，适量食盐、五香粉、料酒、鸡蛋、姜末等，切记不要葱花，不然油炸过程，肉丸表面葱花会烧焦，影响美观食欲，热油上也会飘浮烧焦的葱花皮。

具体做法：现将冷却后的馒头捏碎去皮，变成馒头糠备用，五花肉馅可以手工也适用机制肉馅，根据肉馅多少鸡蛋两到三个、姜末适量，五香粉、料酒、淀粉、蚝油适量，搅拌均匀备用。

经验丰富的，手抓挤压出拳虎口，小勺子剥离入锅，即成肉丸。不懂技巧还是用笨办法，揉制捏团成型，在入油锅炸制。

入锅炸制肉丸变色外焦里嫩后，即熟即出锅。呵呵，出锅就可以食用了。三鲜丸子汤，是年节家家必备的传统美食。

快到春节了，家家户户都需要炸丸子，在春节丸子又叫圆子，寓意团团圆圆。丸子是一种用肉泥、蔬菜，粮食、或用食材混合物，团成一个个的圆形，经过油炸、蒸、煮、汆、焖、煎、熘等烹调方法至熟的菜肴。

丸子的做法有很多种，写过一篇《过大年炸丸子的小技巧 10种丸子美食四喜丸子干炸丸子是经典》的文章介绍了全国各地不同的丸子美食，四喜丸子，杨梅丸子，招远蒸丸子，干炸丸子的做法。链接：;***=news_article&timestamp=1517995844&tt_from=android_share&utm_medium=toutiao_android&utm_campaign=client_share

大家可了解一下。

分享文章中一位网友凌落630的做法。

炸丸子的家常做法

【炸丸子1】 猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙

做法： 1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。 2.鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。 3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。 【炸丸子2】

原料：肥瘦猪肉末250克 辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量

制作： 1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀； 2)花椒稍炒擀末,制成椒盐； 3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金***捞出； 4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

【炸素丸子】

问题：丸子怎么做？

丸子有荤丸子和素丸子。下半年光顾着吃肉了，都没时间好好吃上一顿素菜。我们家最近喜欢吃豆腐这个食物，用来炖排骨，用来煎。今天咱们就用豆腐做丸子。

豆腐有便宜，经济实惠又好吃。用豆腐做丸子味道非常好吃。做法很简单，就跟平时做丸子一样，简单炸一下就可以了。

【豆腐丸子】

准备材料：

1块胆水豆腐、2个鸡蛋、1根葱、一块老姜、少许花椒面、少许盐、少许蚝油、少许鸡精、少许味精、适量食用油

做法：

• 1、先把豆腐弄稀碎，弄成***。
  
• 2、老姜洗净切末。葱洗净切碎。
  
• 3、然后把老姜末、葱末一起加到***里面拌匀。再接着加入少许的花椒面、少许的盐、少许鸡精、少许味精、少许耗油拌匀，打入2个鸡蛋抓匀。
  
• 3、然后取适量的分量，做成大小比较均匀的丸子。
  
• 4、开火上锅，烧热加入适量食用油加热，然后下生丸子，用中小火炸成熟丸子。
  

我认为这是一道素丸子，因为没有油和肉。可是有鸡蛋，有人说鸡蛋是荤菜。所以加了鸡蛋的豆腐丸子属于荤菜还是素菜让我很迷惑。还好我不是只吃素也吃荤。管你什么菜，照吃不误。

您喜欢这个丸子吗？记得评论留言哈。

感谢关注、感谢点赞、感谢收藏、感谢转发。最后感谢您的耐心阅读。

肉丸子也有水煮和油炸两种，我个人还是喜欢传统的水煮丸子，一股清香鲜咸的肉香味，口感嫩滑Q弹，清香不腻。做个清汤丸子单独吃，或者与其他菜一起煮，都非常好吃。

清汤丸子的做法:

1、选三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥。我偷懒买的现成的肉馅，也可以。

2、花椒一小把、八角一颗放入水中，大火煮开放凉备用；葱姜分别剁成末备用。馒头瓤搓成末备用。

3、肉馅里放入葱姜末、适量生抽、盐、花椒粉、少许胡椒粉，搅拌均匀。然后放入馒头末、适量蛋清，按一个方向搅拌上劲。分两次加入适量花椒水，按同方向搅打至花椒水完全被肉馅吃进，一直搅打至肉馅顺滑、上劲。

4、用手将肉馅团成大小均匀的丸子。

5、坐锅烧水，水里可放入少许食盐、生抽，待水开始从锅底冒泡的时候，下入丸子。

6、煮至丸子熟透即可关火出锅。出锅前可撒适量香菜末提香。

真是满屋肉香啊，咬一口嫩滑、弹性十足。

娟子为大家介绍一道素馅的丸子希望大家能喜欢；

青萝卜、油、姜、香油、面粉、盐、蒜、

1；青萝卜洗净擦成丝放入盆里备用

2；姜蒜切末

3；加入盐，姜蒜末，香油和面粉搅拌均匀

4；锅里放油烧制8成热时

5；用勺子将搅拌好的萝卜泥和成大小适合的丸子

你统计过自己会做多少道菜吗？最拿手的是哪一道？

没有统计过，因为是最近才解锁的技能（就是因为要自己准备第二天的午餐，才准备）还在研发当中，还有更多技能在解锁当中，目前做的最多的菜都很简单，都是清淡的

蛋系列

[_a***_]炒蛋，苦瓜（苦瓜要炒一遍水，不然很苦，切碎不要片，炒出来不好看），番茄炒蛋我就的万物皆可炒蛋

炒菜系列

胡萝卜炒蒜苗，青椒炒土豆丝，爆炒凤尾（莴笋尾巴），黄瓜玉米炒火腿肠，单炒的的菜不用说了更多

从连洗菜都不会，一听到要做饭就脑壳疼、手脚哆嗦，到现在啥都会，名满朋友圈，我经历的是一个漫长的十年。当然，要说自己啥都会有点夸张了，毕竟咱们的美食种类太多了，很多我既没吃过也没见过呢。要问我会多少道菜我可说不上来，反正只要家人想吃的我都自己动手做，各种常见食材一定会反复实践研究透，最后保留口味最好最健康的烹饪方法；有些新菜谱，也会反复打磨技术，直到每次都能做成功。

我最擅长的，是把普通的、平淡无奇的食材，做成别人都买不到、媲美大厨们做的高端菜品的样子，以颜值、创意取胜，同时抛弃传统饮食中高油高盐高糖的烹饪方法，以健康饮食为宗旨，力争餐餐都能给孩子带来幸福快乐的用餐体验。当然，吃饭的同时还会不断科普我自己自学的营养学知识，让孩子从小就能养成健康的饮食习惯，知道什么该吃、什么不该吃，对身材、体型，都有一个正确的认识，长大后才不会盲目减肥，吃对了，也不会走到需要减肥的那一步。

那些素菜就不用说了，我家基本都是水煮的，好看归好看，一般的人可能都会嫌弃味道太清淡，吃不下去，但【炸里脊】，可是我现在最拿手的，之所以这么说，自然是因为我炸里脊的技术，已经超过了我妈。

【炸里脊】，在四川是家家户户都会做的一道硬菜吧，我看我妈他们做的时候特别麻烦，一个碗里装腌制好的里脊肉，一个碗里装调好味的面糊，炸的时候，夹一根肉丝，在面糊里裹一下，再放进油锅，这样操作，油锅里的面糊渣特别多，炸一锅就要用漏勺捞一次，不然时间长了就会炸黑了，把油弄得不干净了，炸出来的里脊颜色也不好看。我以前一直也是照搬我妈的技术，不仅十有八九会剩很多面糊，炸出来的里脊凉了会回硬。经过几年的摸索，我总算有了一套自己的技术：面糊全部用生粉，这样炸出来的里脊凉了也会软软的；把切好的肉丝全部放进面糊碗里挂糊，这样能简化操作……总之，我现在炸的里脊，已经牢牢抓住了家人的胃呀，隔三差五就有人要求要吃，这也算是对认真料理的主厨，最直接的认可吧。

还是那句话，会做饭的妈妈很多，把孩子吃得肥嘟嘟的妈妈也多。会做饭没有什么好炫耀的，但会做饭还能让孩子保持正常体型才是难得的。在做饭上，我一直在学习，在进步。