川菜低卡餐食谱

1. 10元快餐菜谱有哪些？
2. 川菜高利润菜肴成本低，毛利高的菜品有哪些？

10元快餐菜谱有哪些？

不知道你是准备开快餐店还是什么？现在物价这么高，你这10元想挣钱只能卖素菜。烧烤现在肉的都5元1串了。租房人工成本都高，利润这么低，没法做的，可以做小吃把人均消费提升一点！

1.炸酱面，物美价廉，爽口便宜。

2.凉皮，作为一个身处中原地带的河南人，凉皮这样美味的快餐在夏天属于必不可少的系列。

3.土豆粉，滑溜溜的面，像是在嘴里跳舞一样。

4.麻辣面，能吃的小伙伴一定不要错过的快餐，基本上三五分钟就能做完，赶时间必备。

5.米线，相信很多伙伴爱吃，细细的面条，简直棒呆。

1，辣子鸡，酱干三丝，鱼香肉丝，油淋小白菜。

2，红烧鱼块，青椒肉丝，西红柿炒鸡蛋，手撕包菜。

3，啤酒烧鸭，酱爆肉，黄瓜炒鸡蛋，清炒大***。

4，米粉蒸肉，辣椒炒河虾干，韭菜炒蛋，绿豆芽。

5，红烧带鱼，黄豆烧猪脚，鱼香茄子，干锅花菜。

6，红烧鸡腿，鲜香菇炒肉，碎椒炒蛋，炒油麦菜。

7，红烧排骨，鱼香茄子，干煸泥鳅，上汤西兰花。

1、小炒类

西红柿炒蛋、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜。

2、蒸菜类

豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋。

3、铁板类

铁板鸡扒、香煎秋刀鱼、香煎鱼头。

4、汤类

海带汤、玉米汤、肉丸汤。

5、肉类

红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子、红烧平快餐菜谱鱼、红烧瓦块鱼、冬瓜煨腔骨、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉、糖醋里脊、红油飘香骨、菠萝古老肉、红烧排骨、炸翅根、大枣牛肉、菠萝排骨、鲜菇鸡块、土豆烧肉、炸琵琶腿、红烧丸子、南瓜扣肉、榛磨鸡块、糖醋瓦块鱼、东坡肉。

西红柿炒蛋，青椒土豆丝，

酸辣***，香菇菜心。

家常豆腐，韭黄炒蛋。

酸辣土豆丝，鱼香茄子。

青椒干丝，香葱跑蛋。

刀豆土豆，麻婆豆腐。

酱扒茄子，干煸刀豆。

蛋黄豆腐，清炒芦笋。

上汤芦笋，干烧扁鱼。

茄汁排条饭10元。

川菜高利润菜肴成本低，毛***的菜品有哪些？

麻婆豆腐，虎皮尖椒，农家小炒肉，农家一碗香，回锅肉，万州烤鱼。其中除了万州烤鱼成本可能要30元左右，但是利润也高。其他的成本低，利润也比较可观。农家一碗香的原材料是：猪肝，瘦肉，鸡蛋，杭椒，种类杂，但是用量不多，成本不高，利润也可以。望***纳，谢谢！

大家都知道川菜是四大菜系之一，因为麻辣鲜香的口味，在全国都很受欢迎，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，下面就为大家推荐3款毛利比较高的川菜菜品及制作要领：

1、 剁椒肉碎鲜茄子

制作要领：剁椒洗净，用刀剁碎；鲜红柿椒洗净，剁碎成蓉.锅内放入色拉油，烧至五成热，放入剁椒、柿椒蓉，小火煸炒至出红油，出锅倒入盆内，加胡萝卜油、葱油、红油、盐、蒜泥、香醋、白糖、味水调匀即可。

味水：清水400克，盐30克，味精35克，白糖4克混合即可，根据当地人的口味特点可加鱼露等调配口味。

胡萝卜油：胡萝卜500克洗净，切黄豆大小的粒，与色拉油750克、葱段10克、姜片10克、[_a***_]5克一起下锅，小火熬40分钟，捞出过滤即可。

2、功夫牛肝

制作要领： 把牛肝切成大片，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把黄瓜切薄片，青笋切薄片，一同入沸水锅里汆水后，捞出来放窝盘里垫底。净锅注油，烧至三四成热便下入牛肝片，滑熟后倒出沥油。锅留底油，先放姜片、蒜片、泡姜片、酸菜片和烧椒碎炒香，掺适量鲜汤烧开后，加盐和味精并倒入牛肝片，烧1分钟再勾薄芡，起锅装在垫有底料的盘中。另取净锅放适量的油，烧热后下青尖椒圈炒香，起锅舀在盘中牛肝上，即成。

3、川贝黑凉粉

制作要领：这里的黑凉粉，是用烧仙草做成的，与豌豆淀粉做成的传统白凉粉不一样。

把冷藏过的黑凉粉切成小块放容器里，另取鲜青花椒末、盐、味精、白糖、美极鲜酱油、鸡粉和香油，调成酸辣微麻的味汁，倒在凉粉块上边，最后撒上酥花仁碎、葱花、蒜米和红小米辣圈便好。