天价粤菜菜谱图片,天价粤菜菜谱图片大全

1. 辽菜除了杀猪菜外，还有哪些高大上的菜呢？你怎么看？
2. 法国黑松露，俄罗斯鱼子酱，西班牙火腿，我国有什么顶级食材？

辽菜除了杀猪菜外，还有哪些高大上的菜呢？你怎么看？

比起南方人高端走精致路线，辽菜的高大上，更主要体现在食材的丰盛度或者时令鲜上。

高端辽菜最值得仰慕的特色大概就是“宫廷风味”，除了沟帮子熏鸡、麒麟送子这种高深莫测的复杂工艺的菜式，其中很重要的一块，则是鱼鲜入菜。

虽然辽宁不比江浙沿海，靠海吃海，但其实做起海鲜鱼鲜自有一套，什么游龙戏凤、红棉虾团，八卦鱼肚……要么就是造型吸睛，要么就是口感惊艳。

你知道辽宁人其实也吃全鱼宴的吗？

辽宁铁岭的清河旅游区，就有这种全鱼宴，东北人实诚，所谓的全鱼可不是一只鱼多种做法，大卸八块来制作，而是几十种野生鱼各有特色做法抬上桌。

有鲶、鲫、鲤、泥鳅、黑鱼等野生鱼，宴中的主要菜品有：酥炸鱼心、兰花鱼唇、丹凤龙眼、红梅鱼肚、牡丹鱼皮、珍珠鱼头、糖醋鱼条、清蒸罗非、红烧鲤鱼、酱炯鲫鱼、扒鱼头、活鱼双吃、鲶鱼烧茄子等等。

其中红梅鱼肚，本身也是辽菜中的名菜。选用辽宁沿海特产鱼肚为主要原料，用蒸、烤两种方法制成。因制茸的大虾须制成红梅形状。

除了鱼，盘锦蟹也是赫赫有名，只用盘锦蟹做的螃蟹豆腐，身价可见一斑。

一个城市的味道，取决于它所经历的每个年代的味道，若干个年代融汇和淬炼，成就今天的味道，辽菜传统烹饪技艺成功跻身于国家级非物质文化遗产，这是全国各知名地方菜系中，唯一获此殊荣的菜系，杀猪菜不能代表辽菜，很多人还不知道辽菜的精髓。

辽菜融合满、蒙、朝、汉民族菜的特点和东北地区食材之大全，创造菜品丰富、季节分明、口味浓郁、讲究造型的辽菜特点。很多人一提起辽菜，大家首先想到的就是油腻、高盐、粗糙，比如东北乱炖、杀猪菜、熘肉段等大众辽菜。其实辽菜远不是这几种大众菜肴，还有诸多美食呢。

辽宁地理位置优越，省内山水相连，食材遍布江河湖海，盛产辽参、对虾、鲍鱼、扇贝、河蟹、海蟹、鳜鱼、鲤鱼、虹鳟鱼、银鱼、比目鱼、细鳞鱼、甲鱼、山鸡、野兔、猴头蘑、蕨菜、大叶芹、山楂、板栗等这些独特的烹饪原料，让辽菜显示独有的特色。

鲜蒲笋收入《舌尖上的中国2》，从此五花肉蒲笋和辽菜一起走上大雅之堂。每年五六月是蒲笋的生产期，它只能依靠野外生长人工***摘的鲜蒲笋，它不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利血、凉血。

以牛肉猪皮和蹄筋为主料制作的辽菜“赛熊掌”是不是活色生香。

辽菜除了杀猪菜外，还有那些高大的菜？

辽菜虽然排不上中国八大菜系，跟辽宁的经济一样，曾经在国内也是非常有名的。

辽菜在长期的发展过程中，形成了系列地域风味名菜，这些品种也较为集中地体现了辽菜特色。

辽菜有着鲜明的地域特点，粗犷豪放，没有其它菜系精雕细琢的高大菜品形象。

“拌拉皮”、“酸菜粉”、“尖椒土豆片”、“猪肉炖豆角”、“小鸡炖蘑菇”、“鲶鱼炖茄子”，当然还有“杀猪炖菜”这些菜深受关内外食客的喜爱。

法国黑松露，俄罗斯鱼子酱，西班牙火腿，我国有什么顶级食材？

现在大家的生活条件比以前也是提升了不少，在衣食住行各个方面也都是逐渐地讲究了起来。尤其是在吃这方面，大家已经不仅限于一日三餐吃得饱就行了，很讲究吃得好吃得营养，有不少有经济能力的人平日里知道的一些食材也都是从国外进口的。其实说起全国最顶级的食材，想必大家最先想到的就是法国鹅肝，日本松露等等一些，其实我们中国也是有顶级食材的，不过大家都没有在意罢了。所以咱们就来盘点一下中国的一些"顶级食材"，吃过都是土豪，一般人只能远观。有些食材甚至是卖出了天价，真是贫穷限制了我的想象。

黄唇鱼

黄唇鱼听名字就知道这是一种鱼唇是黄颜色的鱼类，这种鱼是非常稀少的。其实本身贵的不是这种鱼，而是鱼腹中的鱼鳔，黄唇鱼的鱼鳔有赛黄金一说，非常稀少的一个食材，市面上也是非常少见的。现在这种黄唇鱼的数量急剧下降，为了不让黄唇鱼变成濒临灭绝的物种，国家已经规定将黄唇鱼列为禁止捕捞的鱼类，现在更是多少钱也买不到了。

长江刀鱼

长江刀鱼见过这种鱼的人相对会比较多，是我们比较熟悉的一个食材，它被誉为“长江四鲜”之一。长江刀鱼虽然说是长江的，但平时这种鱼可是生活在海水里的，只有在排卵期的时候才会游回淡水区，然后进行繁殖。刀鱼的肉质十分的鲜嫩，以前数量很多的刀鱼，现在慢慢变得稀有，价格也越来越贵，有的地方一斤都差不多可以上千了，虽然已经有人工养殖了，但还是达不到理想的效果。

藏香猪

这是一个很古老的物种，生活在青藏高原地区，大多都是散养的状态，生活环境还是很优质的。每天还会到山上散散步，吃些野草或者野生的小动物。它们喝的水都是当地清澈的山泉水。因为一直生活在这种优质的环境中，所以它们的肉质非常鲜嫩，内含多种的微量元素。在当地是很受欢迎的。它们数量并不多，就算是有钱也很难吃到。