川味清炖牛肉的最正宗炖法?
主料:新鲜的牛肉500g。干辣椒4个,香叶两片,姜一段,花椒少许,丁香少许。
做法:
1、牛腱子肉清洗干净,切大块。
2、放入清水中浸泡2-4小时。
3、浸泡后的牛肉冲洗干净,放入凉水锅中,大火开始煮。
4、开锅后稍煮一会。
2.锅里再倒入适量清水,放入牛肉、辣椒、姜片、少许花椒、料酒、八角大火烧开后改小火焖炖30分钟。
3.30分钟后捞出牛肉冷凉。
4.牛肉汤倒入容器待用。
3、放入牛肉。4、放入少许盐,酱油,味淋,煮至7成熟。
5、锅中把水煮开,然后放入豆腐,香菇,等水再次煮开后,放入适量的味淋,酱油,盐(需要把锅盖盖上)。
6、然后将所有材料放入煮5分钟(不需要将锅盖盖上)。
食材用料:
牛肉500克左右,白萝卜350克左右,葱适量,姜2片,水适量,香菜适量,盐适量,鸡精适量。
做法步骤:
1.准备食材,把牛肉和萝卜切块(萝卜去皮),姜切片,葱切段;
2.锅中烧开水,放入牛肉煮制一两分钟焯去血水,过凉水冲洗干净备用;
材料:牛腩750克,莲藕100克,蚝油15克,料酒10克,盐、味精各5克,葱、姜各5克,蒜50克,胡椒粉3克,小香葱25克,高汤适量,白糖5克,花生油100克。
制作方法:
①牛腩洗净切成方块,莲藕去皮切成块,小香葱切成粒备用。
②牛腩、莲藕分别焯水,葱、姜、蒜切末。
③炒锅中注油烧热,下入葱、姜、蒜爆锅,放入牛腩煸炒,加蚝油、料酒、盐、味精、胡椒粉、白糖、香葱适当调味,加入高汤烧开后,撇去浮沫,放上莲藕,移入砂锅慢火炖至牛腩软烂,装饰出锅即可。
羊排骨可以炖什么好吃?
羊排850克,葫芦干300克,胡萝卜块15克,大枣10克,香菜叶2克。调料盐15克,鸡粉10克,味精8克,料酒10克,自制卤汤1千克,高汤2千克。
羊排炖葫芦干的做法
1、羊排切成5厘米长的段,葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
2、锅里加入自制卤汤烧开,放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
3、锅里加高汤烧开,放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒,中火煮15分钟后加入味精出锅,放香菜叶点缀即可。
羊排炖土豆是一道以土豆,羊排骨作为主要食材,以花椒,料酒,姜,香菜,葱,盐,味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。属于东北菜系
羊排炖冬瓜是一道既美味又有食疗的菜品,由羊排骨,再加上醋、料酒、炖肉料包等制作而成,口味清淡。
主料:羊排500克,萝卜120克,山药150克,白菜200克
辅料:大葱1根,生姜10克,香叶3片,八角1个,白胡椒15粒,料酒20毫升,浓缩鸡汁6毫升,精盐3克
步骤1
羊排放入加有料酒的清水中,浸泡2小时,中间换水2,3回。
步骤2
羊排可以炖土豆、豆角、山药、冬瓜、萝卜等。
1、土豆
羊排炖土豆是一道以土豆,羊排骨作为主要食材,以花椒,料酒,姜,香菜,葱,盐,味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。属于东北菜系。
2、豆角
羊排炖豆角是以羊排骨、豆角为主要食材,葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜,属于东北菜系,口味咸鲜,营养价值丰富。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质,豆角富含蛋白质和多种氨基酸。
3、山药
羊排炖山药是一道以羊排骨和山药作为主料的家常菜。菜品取材方便,操作简单易学,山药又具有丰富的营养成分,深受广大家庭欢迎,适宜秋冬进补食用。
4、冬瓜
羊排炖冬瓜是一道既美味又有食疗的菜品,由羊排骨,再加上醋、料酒、炖肉料包等制作而成,口味清淡。
5、萝卜
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