川味清炖牛肉的最正宗炖法？
主料：新鲜的牛肉500g。干辣椒4个，香叶两片，姜一段，花椒少许，丁香少许。
做法：
1、牛腱子肉清洗干净，切大块。
2、放入清水中浸泡2-4小时。
3、浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。
4、开锅后稍煮一会。
2.锅里再倒入适量清水，放入牛肉、辣椒、姜片、少许花椒、料酒、八角大火烧开后改小火焖炖30分钟。
3.30分钟后捞出牛肉冷凉。
4.牛肉汤倒入容器待用。
3、放入牛肉。4、放入少许盐，酱油，味淋，煮至7成熟。
5、锅中把水煮开，然后放入豆腐，香菇，等水再次煮开后，放入适量的味淋，酱油，盐（需要把锅盖盖上）。
6、然后将所有材料放入煮5分钟（不需要将锅盖盖上）。
食材用料：
牛肉500克左右，白萝卜350克左右，葱适量，姜2片，水适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量。
做法步骤：
1.准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段；
2.锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用；
材料：牛腩750克，莲藕100克，蚝油15克，料酒10克，盐、味精各5克，葱、姜各5克，蒜50克，胡椒粉3克，小香葱25克，高汤适量，白糖5克，花生油100克。
制作方法：
①牛腩洗净切成方块，莲藕去皮切成块，小香葱切成粒备用。
②牛腩、莲藕分别焯水，葱、姜、蒜切末。
③炒锅中注油烧热，下入葱、姜、蒜爆锅，放入牛腩煸炒，加蚝油、料酒、盐、味精、胡椒粉、白糖、香葱适当调味，加入高汤烧开后，撇去浮沫，放上莲藕，移入砂锅慢火炖至牛腩软烂，装饰出锅即可。
羊排骨可以炖什么好吃？
羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。
羊排炖葫芦干的做法
1、羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
2、锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
3、锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。
羊排炖土豆是一道以土豆，羊排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。属于东北菜系
羊排炖冬瓜是一道既美味又有食疗的菜品，由羊排骨，再加上醋、料酒、炖肉料包等制作而成，口味清淡。
主料：羊排500克，萝卜120克，山药150克，白菜200克
辅料：大葱1根，生姜10克，香叶3片，八角1个，白胡椒15粒，料酒20毫升，浓缩鸡汁6毫升，精盐3克
步骤1
羊排放入加有料酒的清水中，浸泡2小时，中间换水2，3回。
步骤2
羊排可以炖土豆、豆角、山药、冬瓜、萝卜等。
1、土豆
羊排炖土豆是一道以土豆，羊排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。属于东北菜系。
2、豆角
羊排炖豆角是以羊排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，豆角富含蛋白质和多种氨基酸。
3、山药
羊排炖山药是一道以羊排骨和山药作为主料的家常菜。菜品取材方便，操作简单易学，山药又具有丰富的营养成分，深受广大家庭欢迎，适宜秋冬进补食用。
4、冬瓜
羊排炖冬瓜是一道既美味又有食疗的菜品，由羊排骨，再加上醋、料酒、炖肉料包等制作而成，口味清淡。
5、萝卜
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