东北湘菜怎么融合

1. 湘菜和东北菜的区别？
2. 东北人学湘菜有发展么？
3. 东北有湖南菜吗？
4. 东北菜八大菜系？
5. 中国风饮食的类型？
6. 北方人想去南方开一家东北特色的饭馆，有什么建议？

湘菜和东北菜的区别？

1、用辣不一样，东北菜喜欢原装辣子辣的感觉。什么菜里都放干辣椒。而湖南菜除非是干菜，一般剁椒用得比较多。喜欢中和了的辣味。

2、用油不一样。湖南菜喜欢炒菜的时候下重油，但东北菜喜欢处理的时候下重油。也就是说东北很多菜喜欢先炸后做，但湖南一般都是原材料下锅。

东北人学湘菜有发展么？

东北人学湘菜有发展吗，我个人觉得还是很有发展的，毕竟湘菜也是蛮出名的，学好了起码可以找到一份很好的工做，我个人觉得厨师还是很有前途的一份工作，就算自己开店自己有手艺，也可以节约不少成本，自己当老板前途很不错，以上就是我的回答

东北有湖南菜吗？

有，但不多

哈尔滨湖南菜不多，因为土生土长的哈尔滨人从小就 吃惯了东北菜，北方的南方人又不多，因此哈尔滨的菜口味大多偏咸偏重，而湖南菜口味普遍是辣椒较多，哈尔滨人在点菜时一般不去点这样的菜，所以饭店也就按需求不做或很少做南方菜。

东北菜八大菜系？

东北菜属于东北菜系。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它，甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。

东北菜不属于八大菜系。

中国的八大菜系——鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜

因为以前的东北并不是太发达地区，其菜系没有太多有名的代表菜，所以没有进入以前四大菜系，以后派分出来的四个菜系自然也没有东北菜。

东北的八大代表菜:小鸡炖蘑菇、铁锅炖鱼、猪肉炖粉条、东北乱炖、酸菜猪肉（排骨）炖粉条、溜肉段、锅包肉、杀猪菜。

中国风饮食的类型？

中国菜5种风格，煎，炒，闷，炸，卤，炖，这只是家常的做法，中国光是菜系也有，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜等

中国菜是中国各地区菜肴的总称，也是世界饮食文化中最璀璨的，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉，是世界三大菜系之一。

北方人想去南方开一家东北特色的饭馆，有什么建议？

如果是小馆子，那你一定要选择好位置。周边要北方人多。这样你具有北方特色的餐厅才会有更多的回头客。南方本地人多会来尝尝。如果是大饭店，那就不一样了。你可以选择商务区，上档次。这样会很多接待北方客户的过来招待客户。个人认为，没有接触过餐饮

北方不是面食多吗。南方多数不喜欢。偶尔吃吃。还是先做同类调查吧。觉得能做在做。不能做当旅游了。不要盲目的开。什么门面转让，房租什么的。什么都是钱。随便一个小店。都要好几万。做得好的回钱也快。

我去过北京和河南山东，东北菜只是听说过，印象中东北菜乱炖居多，鱼也要炖，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条等等，分量很足，油重，偏咸。但这和很多南方地区的饮食观有冲突，南方普遍偏轻淡，喜欢单锅小炒，讲究味道，成菜的品相，北方菜要打入南方不容易，东北有很多野山珍，用这个来吸引顾客应该是个卖点，还有去打工人群多的地方开店是首选，总之不太看好。