川味青菜干锅牛肉的正宗做法?
1/5 牛肉切丝,控干水分
加入盐,耗油,鸡蛋,白糖,胡椒粉,姜蒜沫,鸡蛋,酱油,料酒,芡粉,揉匀***十分钟,再加一点油,揉匀,腌制30分钟
2/5 加入盐,耗油,鸡蛋,白糖,胡椒粉,姜蒜沫,鸡蛋,酱油,料酒,芡粉,揉匀***十分钟,再加一点油,揉匀,腌制30分钟
3/5 腌制期间洗净青菜切丝,萝卜切片焯水备用
热锅冷油,倒入牛肉,炒至变色捞出。<br/>锅中加入油,烧至八成热加入八角,香叶,干花椒,香味爆出捞出,加入姜蒜,干辣椒,糍粑辣椒(吃不了辣的可少放)炒熟,加入豆瓣酱,炒出红油,加入青菜炒焉,倒入牛肉,翻炒均匀。<br/>最后加入蒜苗,盐,酱油,翻炒。<br/>准备一个锅,锅底放点青菜,萝卜垫底
4/5 热锅冷油,倒入牛肉,炒至变色捞出。
锅中加入油,烧至八成热加入八角,香叶,干花椒,香味爆出捞出,加入姜蒜,干辣椒,糍粑辣椒(吃不了辣的可少放)炒熟,加入豆瓣酱,炒出红油,加入青菜炒焉,倒入牛肉,翻炒均匀。
最后加入蒜苗,盐,酱油,翻炒。
准备一个锅,锅底放点青菜,萝卜垫底
材料青菜300克,酱牛肉100克,木耳少许,油、盐、鸡精适量。
做法1、青菜洗净切段,酱牛肉切片,木耳泡发。
2、起锅热油煸炒青菜、木耳片刻。
3、放少许水和酱牛肉焖煮3分钟左右。
4、放盐和鸡精调味即可。
1、牛肉1000g,土豆一个,藕片一个,洋葱半个,青椒2个,葱姜蒜适量,花椒10g,海椒10g,干锅料一包1包,山奈八角适量。
2、市场买到新鲜的牛肉。洗净切块,放入锅里淖水。淖水时可以放入茶叶,这样可以让牛肉熟得快。淖水时要放入姜和花椒去腥味哟。淖水后,沥干备用。3、土豆,藕,洋葱切片;海椒切块。
4、锅内放油,烧热后,依次放入花椒,海椒,姜蒜,八角,山奈,干锅料。炒香后,放入牛肉,煸炒一会儿,加入土豆,藕片,洋葱,青椒,翻炒。
正宗川味酸辣凉拌素菜的做法?
主料:水发木耳100克,黄瓜60克,水发粉丝60克。胡萝卜20克。
制作
1,将木耳,黄瓜,胡萝卜洗净均切成丝。
2,将木耳放入开水锅中焯熟捞出,晾凉。再将粉丝放入焯熟捞出。
1、小黄瓜切丝加入盐巴抓一抓,放入冰箱冰镇,小黄瓜会出水,要使用时再拧干水份,紫洋葱切丝,如果怕洋葱的辛辣味,可以放入冰水再捞起,小蕃茄对半剖开备好
2、将白醋倒入小平锅加入糖,小火加热把糖溶解后加入鱼露,把红辣椒,大蒜切成碎末,放入白醋拌匀放凉
3、把海鲜清洗切好,清水加入少许盐巴煮沸,把海鲜放入汆烫,注意不要烫的过老,捞起放凉或泡冰水,之后把蔬菜及海鲜放在一起,淋上酱汁拌匀,再挤入柠檬汁再放上香菜就OK了
川味泡青菜炒兔做法?
材料:
- 兔肉丁 100克
- 泡青菜 50克
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
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