湖南菜为什么那么辣?
一、湖南气候潮湿。
三湘四水,流经张家界的澧水,流过常德的沅江,经过安化、邵阳的是资水,经过永州、衡阳、长沙的是湘江,全是向北尾流入洞庭湖,所有水系是一个北向水系。水系的流向,反证出山势山脉是一个南高北低的局势,山脉丘陵多,自然形成一个天然屏障。
所以湖南它的南面有如一屏风阻隔北来的气候,所以在广东以北会下雪,南岭以南罕有下雪,每年春多雨,有时会连下好几天,没有停的时候,就算是小雨也能下个一两天是常事,夏也经常下雨、也是台风次灾区、常常是山区内水灾淹死人。
(1)气候潮湿,适宜辣椒生长。
湖南省是辣椒的重要生产地,当然这个产地这与湖南的气候条件有关。辣椒这一农作物比较适合湖南省这个相对湿度较大的地区,气温条件也是比较适宜的。
(2)气候潮湿,人要吃去寒湿的食物。
气候潮湿,一方面,人体内会有寒湿,另一方面人体出汗相对困难,而使人体产生内火重的情况。吃辣椒便是一种非常好的方法,能起到去内火、去寒湿的作用。
辣椒的好处
湖南菜辣应该是相对的,不是绝对的。作为一名湖南人,我在吃湖南菜的时候就觉得不辣,贵州、江西的小伙伴可能也觉得挺正常。广东的朋友来了可能会觉得***辣。认为湖南菜辣的人应该都是外地人,每个地方都有每个地方的风俗,湖南人爱辣是湖南人的特点,是这个地方多年来形成的饮食习惯,不是突然发生的奇怪的事,可能是气候、地形、生活环境等多方面的因素。
所以湖南人爱辣没有理由,外地人爱辣也不奇怪。
在广深,川菜真的干不过湘菜吗?
广东吃湘菜的氛围有多火?很多年前,初次造访广州这座城的小编,便切身体会了一把。 那趟行程本为访友,不巧的是朋友临时有重要事情,匆匆将我迎入她租住的公寓内,只来得及塞给我一大把附近餐馆的外卖***,便火急火燎地出了门。 小编兴致勃勃地打量起手里的***,因为是第一次来广州,对粤菜美名又素有耳闻,当然准备点一两个本地代表性菜式来吃。结果第一张***,嗯,湘菜馆,pass;第二张,不巧又是湘菜馆,pass;第三张,咦,还是湘菜馆?Pass.第四张,到底怎么回事,仍然湘菜馆,继续pass??就这样一张接一张pass掉,直到手上空无一物,壹周君不得不震惊地意识到一个现实:十几张外卖单,竟然全部是湘菜馆!本人真的不是来了个***广东吗? 后来朋友回到家中,被小编一通质问,为嘛特意选一堆湘菜馆给我?朋友大声呼冤,表示她是随手拿的。不过附近的餐馆,确实有八成都是湘菜馆,因为,本地湖南人实在是太多,太多了?? 接下来几日,小编在广州四处晃荡,耳边不时闪过一两句熟悉的湘普,才明白朋友确实没有骗人。 广东一带,大概是毗邻湘南,本身经济又十分繁荣的缘故,吸引了大票湖南人南下,在此地求学、工作、定居,完全可以说是湖南人的第二故乡。 所以在广东,为什么湘菜比川菜更受欢迎?理由实在是太简单了:湖南人爱吃湖南菜,有什么毛病吗?(,,,,)
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