东瓯渔港湘菜

1. 中国有几大菜系？贵州菜属于哪个系？
2. 菜式有哪些？
3. 随口说出某一个省份或城市，脑袋里不假思索的会想到的是什么特色产品？

中国有几大菜系？贵州菜属于哪个系？

八大菜系：中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

八大菜系下属的小菜系：

鲁菜：济南菜 ▪ 胶东菜 ▪ 孔府菜 ▪ 德州菜 川菜：成都菜 ▪ 重庆菜 粤菜：广府菜 ▪ 潮州菜 ▪ 东江菜 ▪ 顺德菜 苏菜：淮扬菜 ▪ 金陵菜 ▪ 苏帮菜 ▪ 徐海菜 ▪ 无锡菜 闽菜：福州菜 ▪ 漳州菜 ▪ 厦门菜 ▪ 泉州菜 ▪ 莆田菜 浙菜：杭帮菜 ▪ 宁波菜 ▪ 绍兴菜 ▪ 温州菜 湘菜：湘江菜 ▪ 洞庭菜 ▪ 湘西菜 徽菜：沿江菜 ▪ 沿淮菜

属于黔菜系，在八大菜系之外，是单独的一种菜系，但地域面积及人口较少，没有归入菜系之列。

补充：

贵州菜：

属于黔菜系：由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成，是八大菜系之外的一个著名分支。辣香是贵州菜的主要特点，大家所熟悉的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜。

菜式有哪些？

菜式有八大菜系，早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就已经出现了差异。到了唐宋时期，南北风味就各自形成体系。有经过多年，到了南宋时期，南甜北咸的味道基本形成。

尤其发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，都已经成为了当时最有影响的地方菜了，被称作“四大菜系”。

又到清末时期，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系又分化形成，就共同构成了中国传统饮食的“八大菜系”。

中国八大菜系（最全的中国菜系一览）

1、鲁菜（齐鲁、胶东、孔府、药膳四种风味组成）

2、川菜（中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一）

3、粤菜（广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成）

随口说出某一个省份或城市，脑袋里不***思索的会想到的是什么特色产品？

四川腊肉，陕西泡馍，北京烤鸭，武汉热干面，重庆火锅，河南烩面，山西刀削面，广东早茶，新疆烤肉，宁夏手抓肉，兰州拉面，湖南湘菜，云南过桥米线，贵州酸菜鱼，广西不知道，天津狗不理包子，内蒙羊肉，河北驴肉火烧，山东煎饼，青海耗牛肉，西藏不知道

我的家乡哈尔滨的特色菜，那我这个生长了40年的人谈谈！哈尔滨全国人民都知道特色就是以红肠为首的肠系列，红肠，干肠，儿童肠，松江肠，茶场，粉肠，水晶肠，羊肠，小肚，鸡丝卷，后研发的有枣肠，方[_a***_]，香蕉肠，鸡蛋肠也叫阴阳肠，血肠，米肠这样的产品是品种繁多，百花争鸣啊！现在说说菜，说菜第一必然是锅包肉毕竟发源地是哈尔滨，其次红肠炒尖椒，肘子焖子算一个，酥黄菜可以吧，姜丝肉是不是老哈都吃过，别看是内陆城市但是爆炒海杂拌还是有的，海参烧蹄筋，红烧狮子头，红焖鲤鱼，鲶鱼炖茄子，酱焖老头鱼，油炸白票子这都是松花江特，松花江一带的城市都有鱼货！说说炖菜吧，排骨炖豆角，茄子炖土豆，小鸡炖粉条，牛肉炖柿子，酥波汤可是毛子传过来，我们改良的！下水找几个代表，辣拌全腰必须带腰骚子，溜白肚，爆炒猪心，蒜香肥肠够可以吧！这要说鲁菜，哈尔滨可是改良的先锋！我也算是吃货加美食推广者一枚，不喜勿喷，有缘的可能能吃到我的手艺！