坛子芋头丝湘菜的做法

1. 坛子芋头丝做法？
2. 湖南坛子菜剁椒芋丝的做法？
3. 湖南益阳干芋头丝怎么做？
4. 攀枝花坛子肉的做法
5. 为什么入坛子的芋头苗不麻口？
6. 芋头杆的吃法大家知道都有哪些吗？

坛子芋头丝做法？

辅料：

五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g  芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g

调味：

盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g

湖南坛子菜剁椒芋丝的做法？

材料

芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法

1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

湖南益阳干芋头丝怎么做？

湖南益阳是吃货的天堂，干芋头丝是一道美味的家常下饭菜。大晴天，把上好的芋头袍皮洗净待水分沥干，用刀把它切成比较小的细丝，放在太阳下暴晒，大太阳天两个天气就可以了，水分干了放进盐，轻轻揉进盐，还放一点坛子辣椒🌶拌匀，最后进坛，待十天半月就可以吃了。

攀枝花坛子肉的做法

主料： 猪肋条肉（五花肉） 750克 猪肉(瘦) 250克 调料： 腐乳（红） 30克 八角 10克 甜面酱 50克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克 小葱 50克 大蒜 50克 姜 25克 植物油 30克 各适量 李记坛肉的做法：

1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方；

2. 葱切段，姜切厚片；

3. 腐乳用筷子弄碎；

4. 勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；

攀枝花坛子肉做法如下

坛子肉120克，中等大小土豆1个，葱1根

做法

1.打开坛子，扒开猪油取肉，

2.将坛子肉表面的猪油尽量刮干净。切成片，备用。

3.土豆洗净去皮，切成约2-3毫米的片。

原料：五花肉、芋头、梅干菜、西兰花、小葱结、姜片。

调料：老抽，生抽，冰糖，黄酒。

制作：

1、梅干菜泡水，西兰花洗净，芋头洗净后去皮备用。

2、五花肉煮至断生，改刀成3厘米见方的大块，过油后捞出备用。

3、锅留底油，入小葱结、姜片炝锅，加入五花肉翻炒，倒入生抽、老抽、冰糖、黄酒，煮至五花肉颜色红亮。

4、容器里依次放入五花肉、芋头、梅干菜，倒入少许肉汤，入蒸箱蒸制3～4小时，取出摆盘，旁边放上西兰花做装饰，上桌即可。

为什么入坛子的芋头苗不麻口？

最重要的是要将芋头煮熟。

1.准备芋头260克、适量的葱花、料酒、生抽、胡椒粉、食盐等调味品。

2.芋头洗净、去皮，将芋头切成菱形块。

3.然后将芋头放在锅中煮开，大概煮半小时左右，待芋头煮软。

4.然后再放入料酒、生抽、胡椒粉、食盐等调味品，最后在出锅之前撒上葱花就可以了，其实吃芋头最重要的还是要将芋头煮熟。

芋头引起过敏的主要物质是皂角苷，这种物质对高温很敏感，因此，在吃芋头回出现嘴巴麻、答口腔咽喉不适时可用温度较高的温开水漱口，慢慢的时这些皂角苷失去活性，也就不麻了。

在芋头去皮的时候，如果粘液弄到皮肤上时会出现皮肤瘙痒的现象，而嘴巴区域的皮肤比较脆弱，若是芋头没有完全熟透，还含有生芋头中的皂角苷，在食用之后有可能会引起嘴巴区域发麻发痒。

芋头杆的吃法大家知道都有哪些吗？

两种

1。芋头杆炖酸菜

食村：芋头杆 食用油，食盐，味精，花椒，辣椒，大蒜，酸菜

做法： 大蒜切片，小米辣切丁，酸菜切断

1 芋头干剥去外皮，择短洗净

2. 干锅烧热，倒入芋头杆炒干水分，加入食用油，盐，味精，花椒，小米辣，大蒜，酸菜，炒出香味

3. 加水文火炖炖烂就可出锅

2. 腌芋头杆

食材，芋头干，食用盐
1. 将芋头杆剥去外皮，在太阳下晒干