粤菜高端私房菜菜谱,粤菜私房菜高档

1. 谭菜是什么？
2. 陆家嘴餐厅推荐？

谭菜是什么？

谭家菜是中国最著名的官府菜之一，由清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。它与历史上唯一由翰林创造的“菜”息息相关，源自谭宗浚和他的儿子对饮食的热爱和投入。他们以重金礼聘京师名厨，获得高超的烹饪技艺，将广东菜与北京菜巧妙结合，形成了这一独特的菜系。

谭家菜注重选材精细、加工细腻、配料丰富且下料狠、火候足，所烹制的菜肴软烂易于消化。它的烹制方法多样，以烧、炖、煨、靠、蒸为主，特别擅长干货发制和高汤老火烹饪海八珍。在谭家菜中，您可以品尝到改良过的广东家常菜，如豆豉肉饼蒸曹白咸鱼等，这些具有广东特色的菜品经过名厨的整理和创新，味道鲜美异常。

谭家菜的形成有着丰富的历史背景和文化内涵。谭宗浚是一位酷爱珍馐美味的人，他常在家中设宴请客，对于食材的***购标准十分挑剔。例如，选用的鲍鱼必须大小适中，发开后跟小汤碗一般大小才能入选；而吃熊掌时，则只选取左前掌，因为熊经常舔左边，所以这里肉质格外肥美。

谭家菜凭借其独特的口味和精湛的制作工艺在北京历史上有着悠久的私房菜地位。历经百余年的发展，它在融合南北风味的基础上，吸取京师各派名厨的特长，多年来不断进行改良和创新，形成了独具一格的烹饪风格。

陆家嘴餐厅推荐？

悦惠礼宾

位于魔都梧桐林立的武夷路上，有一家主打成都官府菜的川菜私房菜，在这座静谧悠然的洋房里，平川携手沪上川菜名师——程玉平师傅，共同致力于弘扬川菜文化，传承川菜历史，为食客奉上地道的古法川味。

1. 推荐2. 因为陆家嘴是上海的金融中心，周边有众多高档餐厅，提供各种美食选择，品质和服务都很好，是享受美食的理想地点。
3. 在陆家嘴附近，有很多知名的餐厅，比如"三宝粥店"、"南翔馒头店"、"老码头"等，这些餐厅都以其独特的菜品和口味吸引着众多食客。
此外，陆家嘴还有一些高级餐厅，如"港丽酒家"、"外滩18号"等，提供精致的菜品和高品质的服务，适合商务宴请或特殊场合用餐。
无论你喜欢什么类型的美食，陆家嘴都能满足你的需求。

请问您对餐厅类型有特定的要求吗如果您对豪华餐厅感兴趣，我建议去陆家嘴地区的五星级酒店内的餐厅，那里提供高品质的美食和服务。
如果您更喜欢传统上海菜或者其他特色菜系，您可以考虑陆家嘴附近的一些知名餐厅，如新雅龙蟹狮子楼、南翔馒头店等。
另外，陆家嘴地区还有很多国际餐厅，提供各种美食选择，比如意大利、法国、日本等。
无论您对什么类型的餐厅感兴趣，陆家嘴地区都能满足您的口味需求。

以下是一些在陆家嘴地区口味不错又不贵的餐厅：

1. 禾绿回转寿司：价格实惠，种类齐全，适合喜欢吃日料的人选择。

2. 阿香米线：经典的云南小吃，性价比高，口味地道，人气很旺。

3. 丁爸牛肉面：口感鲜美，价格实惠，特别是牛肉面，绝对是一绝。

4. 三河鱼：口味独特，价格实惠，特别是他们家的火锅，非常值得一试。

在陆家嘴地区，有许多值得推荐的餐厅。首先是“上海世纪大酒店”，这里提供精致的中餐和国际美食，环境优雅，服务一流。

其次是“外滩18号”，这是一家享有盛誉的西餐厅，提供精心烹饪的法式菜肴和美妙的江景。另外，“金茂君悦酒店”内的“玉庭中餐厅”也是不容错过的选择，这里的粤菜和川菜都非常出色。无论您是想品尝本地美食还是国际佳肴，陆家嘴地区都有众多优质餐厅可供选择。