江浙河三鲜的做法?
江浙河三鲜是一道典型的江南菜系美食。
这道菜的做法如下:1. 准备食材:鳜鱼、虾仁和瘦肉,洗净后切块备用。
2. 热锅加油,放入姜蒜末和葱花爆香后放入鳜鱼块煸炒至七成熟,盛起备用。
3. 换锅加油,加入虾仁、瘦肉继续煸炒,加入料酒、酱油、白糖、盐慢炖一会儿,直至食材入味并熟透。
4. 最后将煸炒好的鳜鱼块放入锅中,再加入适量淀粉水勾芡即可。
综上所述,江浙河三鲜做法简单实用,口感极佳,是一款深受大众欢迎的菜肴。
1.藕芽杆洗净,
2.斜切成段,
3.用盐腌制一下,
4.莲子去外皮,
5.藕切成小片,
6.用中火,河三鲜一起到入锅中炒一下即可出锅。
1准备好原料,鲫鱼记花刀、六月黄对半开排上少许生粉,丝瓜切滚刀块,黑木耳泡发撕成小片。
步骤 2
起锅倒入少许油,将鲫鱼和六月黄煎一下。
步骤 3
倒入开水后加入木耳和虾。
步骤 4
加入丝瓜后调味即可。
步骤 5
最后撒上葱花出锅即可。
江浙菜和淮扬菜的区别是什么?
淮扬菜名称由来已久,最初的四大菜系之一,狭义上指江苏江淮一带的菜系。
四大菜系之所以为四大菜系,因为其有独特的鲜明的特点,而后来的八大中的四大也都是由四大派生出来的,和四大分明的特征比起来,其特点不太鲜明,呈现依附和过度特征。
比如,徽菜,杭帮菜,本帮菜,苏帮菜等等之类的,明显是淮扬菜的延伸,其虽然有和淮扬菜相区分的特征,但还没大到淮阳和川菜那样的区分度,所以广义的淮扬菜包含了几乎所有的江浙沪菜品。
苏菜和浙菜都是一个大***,广义上,这两者相交叉的部分就是属淮扬菜范畴。
江浙菜是江苏浙江一带菜系的总称,而淮扬菜特指发源于扬州、淮安的菜系。淮扬菜与江浙菜相比,区别在于:一是淮扬菜是我国四大菜系之一,而江浙菜没有被列入菜系,只是一种总称;二是淮扬菜用材以江河湖鲜为主,而江浙菜特别是浙江菜以海鲜为主;三是在制作方式上,淮扬菜注重刀工,口味偏淡偏甜,而江浙菜口味多样,制作方式也各种各样。
可以统称为江浙菜是因为都在江浙一带吧 但是每种菜还是有自己的特色 要统称还是欠妥杭帮菜代表的浙江菜更精致点,淮扬菜虽然也讲究刀工什么的,但是明面上杭帮菜更好看。
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杭帮菜代表的浙江菜更精致点,淮扬菜虽然也讲究刀工什么的,但是明面上杭帮菜更好看。
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淮扬菜味道品种更多,富于变化,甜的甜,咸的咸,给人清晰明朗,是怎样就是怎样的感受。既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点。
以烹制海鲜见长,讲究鲜嫩软滑,重原味,强调入味.绍兴菜擅长烹制河鲜家禽,菜品强调入口香绵酥糯,汤浓味重,富有乡村风味
浙菜主要流行于浙江地区,与苏菜中的苏南风味和徽菜中的皖南、江滨风味相近。它的风味包括杭州、宁波和绍兴的特色。名菜有:龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾仁炒鳝鱼背、西湖醋鱼、炒银铃、螃蟹抓等等。
淮扬菜是中国汉族八大菜系之一,以淮安、扬州为中心。淮安和扬州是历史文化名城。淮扬菜是指明清时期以淮安、扬州为中心的淮扬菜区,形成于淮安、扬州、镇江等地区,覆盖泰州、盐城、南通等地周边。
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