新乡江浙家宴私房菜

1. 有什么菜和馒头是绝配？

有什么菜和馒头是绝配？

大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题。我觉得和馒头最配的菜，只要是稍微辣一点的吃馒头都是很爽的。

但是在我们老家和馒头最配的菜就是辣椒炒酱豆，是我小时候吃的，一直到现在也吃不腻的一道菜。

酱豆是自己晒的那种西瓜酱。

这种西瓜酱做起来有点费事，所以说现在很多人都不做了，但是我还是知道怎样做的。

• 西瓜酱的做法。
• 首先把买来的黄豆炒黄然后加入水煮烂。
• 煮熟的黄豆捞出沥干水分，裹上一层面粉。摊在一块布上，上面盖上艾草，使其发霉发酵，一个星期左右。看着黄豆都长满了绿绿的毛，就成功了。
• 把长满绿毛的黄豆放入水中洗去霉菌，再晒干水分。
• 大盆中放入一个西瓜，把晒好的黄豆倒入西瓜中加上盐，上面盖上玻璃在太阳下晒，大概10天左右，每天要搅拌几下，晒的红红的那种就可以了。
• 切点辣椒丝，在锅里炒一下，再晚一会儿再好的酱拍点蒜放进去。
• 蘸馒头吃超级完美，现在想想都流口水了。

说一个我们老家的菜，大烩菜。

馒头是北方人喜欢且经常吃的一种主食，广袤的北方，配馒头的菜很多，比如炒鸡蛋，韭菜炒辣椒，辣子鸡丁，回锅肉，蚂蚁上树，酸辣土豆丝等等，不胜枚举！我还是喜欢大烩菜配馒头。

分享一下我做大烩菜的经验：

食材：煮肉，豆芽，白菜，粉条，豆腐等！

调料：姜葱蒜，辣椒，花椒，酱油，生抽，醋，盐，料酒，香叶等！

做法：1，猪肉肉煮熟切片，一定要用煮熟的！2，豆腐切片过油炸，然后再切成条！3，其他食材洗净，切好！4，起锅烧油，爆香葱姜蒜，再炒猪肉，待把煮肉的油逼出来后，炒炸过的豆腐条，再依次加入***，豆芽，最后加入粉条！4，根据自己的口味调料！5，临出锅加入辣椒油，醋。

盛上一大碗，配上馒头，绝对会吃的停不下嘴，吃的大汗淋漓，煞是痛快！

大家好，我是爱生活，爱美食的梧艾潼越!

很高兴回答什么菜和馒头是绝配?

说到和馒头配的菜，那一定要是开胃的菜。

开胃的菜有很多，每个人的口味不一样，相信选择也会不一样，

先说说我的选择，大家看看怎么样？有没有一样选择的！

辣椒炒肉，对，就是一道开胃的辣椒炒肉。一口辣椒，一口肉，一口馒头，爽歪歪！

我能说煎刀鱼么

记忆里小时候每次做馒头，老妈都会煎刀鱼，这种搭配导致的后果就是非常渴，但是老妈就喜欢这么搭配，导致现在一吃馒头就想吃鱼。想想都觉得噎的慌。

其实吃馒头配什么菜都可以，比如芸土排，配上馒头就是农家一锅出。也可以配上老干妈，虽然我没这么吃过，但是传说它们绝配。还有西红柿炒鸡蛋，配米饭馒头都可以，馒头和汤汁融合一下，不要太好吃，还有梅菜扣肉，与馒头搭配一下，跟卤肉夹馍的口感差不多。红烧肉也可以，肉夹馍的口感。在配一个汤。一顿饭没有汤，没有灵魂呀，紫菜蛋花汤，素烩汤都是不错的选择。

有什么菜和馒头是绝配的？

食物和恋人一样，唯有真心与用心烹制，才有齿间留香的余味。中国是美食大国，全国各地汇集了各种各样的特色美食，选择什么菜和馒头是绝配，每个人的脑海里会出现一系列的自己爱吃的美味。此时要我选择，我会毫不犹豫的选择——尖椒炒肉丝。

尖椒炒肉丝，就是又香又辣，简直把喉咙底的食欲也给激发出来了，一口尖椒一口馒头，那叫一个香。或者把尖椒肉丝夹在馒头里，味道新奇。别以为尖椒炒肉这道菜只有香辣好吃，它还有很多功效呢，比如能够开胃，养心安神，除烦等。尖椒配上滑嫩可口的肉丝，非常下饭，和馒头搭配，更是绝配，喜欢的不妨动手试试做吧。

尖椒炒肉丝

食材:猪里脊肉200克、尖椒、、葱白段、酱油、盐、味精、玉米淀粉

步骤一:首先把猪里脊肉清洗干净，切成细丝，放入碗中，放少许酱油、淀粉，下手充分抓匀，腌至十分钟左右。

步骤二:大葱切成斜段，辣椒洗净切成细丝备用。

步骤三:锅中烧油，油温六成热，把腌制好的肉丝放入锅中煸炒至微卷。

步骤四:然后倒入大葱段爆香，放入切好的辣椒丝，煸炒几下，放酱油、开水（高汤）开大火快速翻炒，炒制断生，放盐、味精调味即可出锅装盘。

辣椒炒肉丝和馒头是绝配！