干锅藕做法

1. 干锅莲藕家常做法？
2. 怎样做干锅腐竹藕片？
3. 素干锅藕片做法？

干锅莲藕家常做法？

一、原料

主料    藕500克

辅料    干辣椒3克， 豆瓣酱3克， 葱1克， 姜1克， 蒜2克， 糖1克， 花生油2克

二、干锅藕条的做法步骤

步骤1

准备好食材，将莲藕去皮切条浸泡

步骤2

锅内倒油烧热，放入切好的葱姜蒜和干辣椒，豆瓣酱，炒出红油

步骤3

将清洗好沥干水分的莲藕倒入，翻炒1分钟左右。

1、准备莲藕一节，洗净后削去外皮，切成三毫米厚的薄片，放入盆中备用。

2、准备青椒一个从中间切开，去掉内瓤切成菱形块，放入盆中，红椒半个去瓤同样切成菱形块，和青椒放在一起，用来配色。

3、生姜一块拍扁，切成姜末，放入盆中，大蒜几粒依次拍扁，和姜末放在一起

4、五花肉一小块，切成薄片，放入盆中备用。

5、洋葱半个切成条，放入干锅中，抓散摊平用来垫底

6、炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热均匀，改中小火炸两分钟。

7、等炸至藕片表面呈微***时，即可倒出控油。

8、锅内添入少许底油，倒入五花肉快速翻炒，炒出肥油

9、加入干锅酱3克，翻炒化开。

10、炒出红油，倒入姜蒜爆香，放入几粒干豆豉炒香。

1/8食材备好

2/8莲藕去皮，切片，泡在水里去掉淀粉，捞出控水

3/8红青椒切圈，蒜切碎，葱切葱花（葱可要，可不要）

4/8锅里倒油，放入蒜爆香

5/8把藕倒进，炒均

6/8加一勺豆辨酱，炒匀

7/8加适量熟白芝麻

8/8再倒入青红椒，加少许盐，炒均，关火（够咸就不加盐）

1、主料：莲藕250克。

2、调料：辣椒(红尖干)2克、小葱5克、盐2克、味精1克、植物油25克。

3、藕切细丝。

4、葱切段。

5、用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。

6、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸。

7、倒入藕丝改大火煸炒。

8、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。

9、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。

家庭主妇都会这道菜，新鲜莲藕一个，洗干净切薄片用清水冲洗干净藕粉，起锅烧油准备好的配料，蒜蓉，少许辣椒，油，鸡精少许，油七成热爆香蒜蓉和豆瓣酱倒下莲藕炒二到三分钟出盘即可食用

怎样做干锅腐竹藕片？

干锅腐竹藕片 做法：准备藕片一根 ，腐竹两根 ，青红椒各两根 ，洋葱半个 ，少量姜蒜切片。

腐竹浸泡变软，切成5厘米的小段，藕去皮洗净切成薄片，青红椒斜切成段，洋葱切片放碗里备用。

藕腐竹放滚水里焯一下，沥干水分，油锅烧热，下姜蒜煸香，再下藕腐竹，洋葱一起大火翻炒，放适量盐，醋，糖，放一点鲜生抽，然后下青红椒翻炒即可。

素干锅藕片做法？

准备食材:藕、蒜苔、尖椒、葱、蒜、猪肉、郫县豆瓣酱、酱油、蚝油、糖、料酒、盐、淀粉。

1、藕去皮洗净切片，煮锅中烧开水，放入藕片绰熟捞出。

2、蒜苔掐头去尾洗净切段，辣椒洗净去籽去蒂切丝，葱切段，蒜切片。

3、肉切片，放入料酒，盐，淀粉，抓匀腌制片刻。

4、热锅凉油，要比平时炒菜多放些油，油热之后，放入肉片翻炒几下。

5、肉片稍***色后，放入尖椒 蒜苔 葱 蒜 翻炒。

6、炒熟之后，将菜扒到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

7、倒入藕片，2勺酱油，1勺耗油，1勺糖，再加少许水，翻炒均匀即可