川菜食谱炒菜有哪些,川菜食谱炒菜有哪些菜

1. 川菜炒菜口诀？
2. 四川烧菜有哪些菜品？
3. 中午炒菜食谱？
4. 川菜家常烧菜有什么诀窍？

川菜炒菜口诀？

一、鱼香昧型：特点：咸甜酸辣，四味一致，姜、葱、蒜香突出。配料：盐、酱油、味精、醋、白糖、泡海椒、姜、葱、蒜、料酒、淀粉。

二、家常昧型：特点：咸鲜微辣、略带回味配料：盐、酱油、味精、鸡精、泡椒末、萋葱蒜、豆办酱、白糖、醋、料酒、淀粉。 （加鲜椒是宜宾的口味）

三、麻辣昧型：特点：麻辣咸鲜，并带姜葱蒜香。配料：花椒粒（油、面）泡椒、豆办酱、海椒面、红椒油，干辣椒节，刀口海椒、香辣酱、辣椒丝、盐、味精、鸡精、鲜汤、姜、葱、蒜、料酒、淀粉、胡椒、白糖、醋。

四、荔枝辣香味型：特点：酸甜咸鲜醇正，辣麻香味突出配料：醋、糖、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、干海椒节、红油、花椒粒、姜蒜、葱丁、料酒、淀粉。

五、怪昧昧型：特点：咸甜麻辣酸鲜香，七味一致 ＾配料：盐、酱油、白糖、花椒面、花椒油、红油辣椒、醋、味精、鸡精、鲜汤、香油、芝麻酱、熟芝麻、姜、葱、蒜。

四川烧菜有哪些菜品？

萝卜烧牛肉。将白萝卜和牛肉切小块，牛肉焯水捞出，起锅烧油，放入姜片、蒜片炒香，然后放入四川的豆瓣酱，可以加一点火锅底料，再将牛肉放里面炒，然后加水、配好的香叶、桂皮、八角，再加一点生抽和老抽，大火烧开，转中火烧二十分钟，下萝卜，烧熟起锅放香菜就可以了。

四川烧菜有芋儿烧鸡，肥肠烧土豆，土豆烧排骨，魔芋烧鸭子，黄豆烧猪蹄等，太多了。

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、酸辣、怪味诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。

中午炒菜食谱？

推荐煎蛋、番茄炒蛋和鸡蛋炒面这三种家常菜，都是在中午做饭十分简单的选择。

1.煎蛋、番茄炒蛋和鸡蛋炒面是好吃又简单的家常菜。

2.这三种家常菜的制作方式都比较简单，成分也比较常见。

煎蛋不仅可以搭配早餐吃，还可以作为中午饭菜的一部分。

番茄炒蛋是一道非常经典的川菜，材料简单，口感鲜美。

鸡蛋炒面也是非常实惠的快餐，既能满足口腹之欲，也可以调剂气氛。

3.除此之外，中午做饭也可以选择其他口感鲜美、蛋白质含量丰富的食材搭配作为主菜，如土豆烧肉、西红柿炒蛋、青椒肉丝等等，这些菜品都是家常菜中的经典之作，并且适合快速制作和食用。

川菜家常烧菜有什么诀窍？

多谢邀请，家常川菜有多种做法！下面我做，川卤猪蹄，猪蹄有很多的种做法，最讲究猪蹄肉的口感，能使得肉质嫩滑入味口好，川菜主料，猪蹄一个，调料！糖色，川式卤水，植物油。做法将猪蹄刮毛洗净，去掉趾甲，入沸水锅中氽烫，然后在趁热放入加糖色的水中浸泡上色捞出沥净水干，第二，把锅内烧热加入油烧至八成热，放入猪蹄，炸至呈金***即可捞起，第三，将炸好猪蹄放入卤水锅中小火煮到10分钟后停火，在闷30分钟，捞出斩块装入盘即可上槕，这样适合家中原计原的一道川卤菜…全文。

多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，多放辣椒，