川菜不放辣椒的食谱

1. 川味麻辣素菜做法？
2. 青椒烧鸡川菜最正宗的做法？
3. 水煮牛肉不放辣椒做好吃吗？

川味麻辣素菜做法？

1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

青椒烧鸡川菜最正宗的做法？

1.

准备鸡肉250克，剁成小块清洗干净，沥干水份放入碗中，加入食盐2克，鸡粉2克，蚝油2克，料酒20克，淀粉50克，抓拌均匀腌制20分钟。

2.

准备好辣椒20克，切成小段备用。

3.

准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克。

4.

水煮牛肉不放辣椒做好吃吗？

牛肉都要有点辣椒才好吃，好看，不过不放辣椒也可以。下面的做法你看下，怕辣椒的可以把辣椒去掉。

冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。

食材配方

牛里脊肉

油菜

油

盐

麻椒

辣椒碎

干辣椒

水煮牛肉少了辣椒🌶️，简直就是少了这道菜的灵魂。，而且辣椒和调味料要足够多。

虽然，我们家是上海人，但对于四川的水煮牛肉爱不释手，特别是我们家爱吃辣的小朋友。

【水煮牛肉的特点是：】

麻，辣，鲜，烫。火红火红的食材，滚烫的热油，又麻又辣又鲜又香，这种爽劲，会让人上瘾似地停不下来。

【做法：】

1. 牛肉切薄片，用苏打水浸泡片刻，或者用薄薄的水淀粉给牛肉上浆。

2. 莴笋去皮切片，黄豆芽摘掉根部洗净。

3. 热锅热油，爆香葱白段、干辣椒段、花椒粒，加点红油豆瓣更好吃。

4. 加入高汤，煮2～3分钟。

5. 锅里热油，把腌制好的牛肉炒制微***色盛出，备用。

水煮牛肉不放辣椒也可以做的很好吃的，这道菜的灵魂是辣椒和花椒还有辣椒油。我最喜欢的水煮牛肉片有三种家常做法，我的心得是主要按照自己喜欢的口味来配调料以及配菜，想吃什么口味就做什么口味的。在家里做吃的干净卫生又省钱，特别是疫情期间也不宜在外面吃饭。如下三种做法供您参考：

第一：麻辣口味的水煮牛肉片。主要调料是花椒、辣椒、蒜蓉、姜等用油先爆香再炒配菜再加上水煮沸腾之后将腌制的牛肉放进稍煮一俩分钟即可。

第二：酱香水煮牛肉片。主要调料是蒜蓉豆豉酱加姜和蒜蓉等用油爆香再加上水煮沸腾之后将腌制的牛肉放进稍煮一俩分钟即可。

第三：酸菜水煮牛肉片。主要调料是酸菜酱料包先翻炒再加上水煮沸腾之后将腌制的牛肉放进稍煮一俩分钟即可。

大家好我是爱吃的高小胖很高兴为您解答。水煮牛肉不放辣椒当然不好吃了，水煮牛肉是川菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的， 故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。由于此菜注重麻辣，故多为秋冬两季食用。