江浙菜都是黄糖,江浙菜都是黄糖做的吗

1. 农村立夏要吃“七家粥”，喝“七家茶”，有何寓意？

农村立夏要吃“七家粥”，喝“七家茶”，有何寓意？

前言：立夏

在民间，立夏日人们则喝冷饮来消暑。对于立夏日的饮食文化，南北方也是有着不同的差异。

一：北方立夏

1、面食：因为我国北方多种植小麦，立夏正是小麦长势正好的时节，打下来的小麦正好可以制作面食。另外，北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。

2、乌米饭：乌米饭取乌饭叶子(又名精青叶)挤汁浸糯米蒸饭而成。北方有在立夏吃乌米饭的传统，据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，乌蚊子不敢叮咬。

3、韭菜：韭菜有“壮阳草”、“洗肠草”之称，韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在冷暖不一的春天里，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜中还含有蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭更是味美、营养丰富。

二：南方立夏饮食也是颇为丰富，比如：浙东农村立夏吃的“七家粥”。“七家粥”与“七家茶”也算是立夏尝新的另一种形式，七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮。这些粥或茶并不见得是多么可口的食物，但这些仪式，却可以说是过去农村社会中重要的联谊活动。浙东农村立夏有吃“七家粥”的风俗，就是务农人家左领右舍互相赠送豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫“七家粥”，说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。

部份地区立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶”。七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮。主要促进左邻右舍感情！

今天就是立夏的节气，虽然在现在社会，大多数人都只是把立夏当做二十四节气之一，但是在古时可不是这样。对于古人来说，立夏远不只是节气那么简单，还是一个非常重要的传统节日，所以在这天也有很多的风俗活动，其中一项就是立夏吃“七家粥”！

什么是吃“七家粥”、喝“七家茶”？

吃“七家粥”、喝“七家茶”，这种风俗活动主要流传于江浙一带的农村地区。所谓“七家粥”指的是左邻右舍将大米汇聚在一起，然后加入豆子、红糖等煮成一大锅粥，大家一起食用。而“七家茶”也是差不多的意思，只不过将煮粥换成了泡茶，都是大家一起饮用。

其实无论是“七家粥”还是“七家茶”都不见得是什么特别美味的食物，但是每到立夏的时候，人们对于这个活动都是非常期待的，老辈人认为大家在一起吃了粥、喝了茶，就会邻里和睦。所以这个活动对农村人们来说是一个非常重要的联谊活动，能巩固邻里之间的感情，让邻里关系变的更加牢固。

除了吃“七家粥”、喝“七家茶”之外，立夏还有很多很多的活动，比如斗蛋、秤人、常新等等。虽说现在立夏的很多活动随着时间的流逝慢慢的消失，但是对于很多农村人来说，立夏仍然是非常重要的一天。

骏景——殷

今天就是立夏了，日子过的好快呀，一转眼就到了二十四节气中的第七个节气立夏。立夏代表着春天的结束，夏天的开始，从今天开始天气会越来越炎热，雨水也会慢慢增多，农民也要开始了一年的忙碌。在农村立夏这一天人们会吃一些有节气性的食物，比如会吃立夏蛋、尝三鲜，吃七家粥，喝七家茶。那么在农村立夏这一天吃七家粥和喝七家茶有什么寓意呢？

我国幅员辽阔，每个地区都有自己不同的饮食习惯，而立夏吃七家粥和喝七家茶是浙江省在立夏节气的风俗食物。七家粥是指在在立夏这几天街坊四邻一家出一份食材全部放到一起熬煮成一大锅粥，煮熟后大家一起分着吃。七家只是泛指，并不是说就得要七家才能做七家粥，也可以是五六家在一起一起做七家粥，也可以十几二十家一起做粥喝。想一想这个场景就会觉得特别的热闹，东家出大米，西家出糯米，其他家拿红豆绿豆红糖，大家都聚在一起一边煮粥一边闲聊，待粥煮好以后每人都给盛一碗满满的七家粥，大家一边吃粥一边闲聊，邻里感情越来越好。

七家茶和七家粥的意思差不太多，在江浙地区人们几乎每家都会种有茶树，现在正是新茶叶上市***摘的时候，到了立夏这一天，人们在家中将自家刚***摘的茶叶煮好茶水后送给街坊四邻一起饮用，茶水虽然并不值钱，却温暖了每户邻居的心。

在以前人们很重视邻里之间的关系，我国又是饮食大国，对吃这件事很讲究，单单从吃饭中这件事中就能拉进关系，而立夏吃七家粥和喝七家茶也是大家拉动邻里关系的重要环节。几户邻居围坐在一起，吃着七家粥喝着七家茶，不知不觉就会让邻里的关系更加亲近。

2019年5月6日立夏，在我们农村一年庄稼收成的好坏多半靠夏季，而立夏代表着夏天的到来，预示着炎热将至，雨量增多，这天是我们农村人都会过的节日，但多地风俗不同，延续至今多有失传，多地演变成简单的吃鸡蛋，来祈求夏季的平安，据说不仅能防暑而且能消疲倦感。但也有很多地区仍然保留着老一辈的立夏习俗，比如浙江、苏州等地区。

七家粥是每当立夏到来之际，左邻右舍汇集一起，并提供自家的各种米，搭配各色各样的豆类加红糖进行煮制粥饭，而后大家分而取食。七家茶则是立夏当天，左右邻里要自炒新茶，欢聚一起将各自新茶冲泡成一大壶，共同饮茶谈天说地，增进感情。

原粥和茶可以任选一种，但延续至今杭州以茶为主，粥多在农村流行，寓意立夏后受多家祝福，可避灾避难，延续至今成为了一种浙江立夏的饮食文化流传至今，且很有利于邻里之间的交流和谐。

最有趣的当属杭州另一个民俗“夏野饭”，也是当地孩子们的“食野节”，立夏当天小孩们都要拿着器具向左右邻里讨饭吃，被上门的邻里不能拒绝，还要免费提供大米和肉，然后小孩们要野外自起炉灶，挖取地里野菜一锅煮，当天的小孩都是成群的小乞丐。同样寓意着吃百家饭，受百家祝福，可消灾避难，逢凶化吉。大人们还要拿着称，对孩子们称体重，比较去年长了多少斤。

苏州地区则流行“三新”，为新下的樱桃、青梅和麦子，而且当天的酒店会免费送自酿酒，所以立夏又叫“馈节”。这些民俗文化得以保留和传承，大部分原因就是人们逐渐认识到，民俗文化也有好有坏，好的民俗是对非物质文化遗产的传承，也是增进邻里和睦，增加人文交流的有效手段。坏的民俗也要摒弃，固民俗要“取其精华，去其糟粕”！

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