西安北郊哪家川菜好?
不存在西安北郊哪家川菜好的问题。这是因为,西安北郊有许多川家馆,经营的都是传统的,精典的川菜品种,如麻婆豆腐,水煮肉片,宫爆鸡丁,水煮鱼等传统川菜,价格合理,服务周到,受到市民好评
西安文理学院附近有什么好吃的外?
麻辣烫:位于学院附近的小吃摊或餐馆,可以品尝到正宗的川味麻辣烫,口感麻辣开胃。
羊肉泡馍:西安特色美食,可以去附近的小吃摊或餐馆尝试一下,浓郁的羊肉汤底和馍片的搭配非常美味。
烤肉串:在学院附近的夜市或小吃摊可以找到各种口味的烤肉串,炭火烤制的肉串香味扑鼻,非常适合夜宵。
面馆:附近可能有一些特色面馆,可以品尝到西安的各种面食,比如油泼面、肉夹馍等。
快餐店:如果您想要快速解决用餐问题,学院附近可能有一些快餐店,提供汉堡、炸鸡、披萨等快餐食品。
当然,以上只是一些建议,具体的选择还要根据您的口味和喜好来决定。您可以向当地的学生或居民咨询,他们会更加了解附近的美食情况。希望您能找到心仪的美食,享受美食之旅
你知道红烧肉有几种做法?请分别例举,你的家乡是哪种做法?
毛氏红烧肉
食材
带皮五花肉850克,料酒60克,白糖100克,盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。
1.油在锅里烧沸腾后,放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2.五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用。
3.锅内重新放入少量油、大量白糖,熬制成淡红色后,放入备用碗内。
4.熬糖的锅直接放入五花肉,倒入少量刚才制成的油。
5.中火煎制1分钟,放入一半制成的红糖浆。
6.放少量开水,烧的接近干,至汤汁粘稠。
红烧肉的做法我不知道有多少种,但是我家乡的做法有几种,我一一列出来。
首先五花肉要买那种肥瘦夹层的那种肉,那种肉烧出红烧肉效果是最好的。
- 把买来的五花肉清洗干净,在火上烧一下皮,这样就不会有猪毛味了,再清洗干净,切大块,放在锅中加凉水,葱姜,料酒,焯一下水。
- 焯好水后捞出清洗干净,再放个锅里,加凉水,加葱,姜,盐,八角,桂皮,香叶,蜂蜜,把五花肉煮熟。
- 锅中放油,油温七成热,捞出煮熟的五花肉,这个五花肉必须是热的,不能凉了,凉了炸出了红烧肉的皮会很硬。五花肉看着发红,捞出,一道红烧肉就炸好了。
扣肉。
食材:红烧肉和梅干菜。
- 把梅干菜清洗干净,捞出挤干水分,切碎 。锅中炸葱姜,放梅干菜翻炒,再放入八角,桂皮,香叶,老抽,生抽,盐,加一点点水,把梅干菜焖熟,焖熟后铲出。
- 梅干菜放到一个盆儿里,把红烧肉切大片摆放在梅干菜上面。
- 放在锅内大火蒸半个小时。
- 一碗儿梅菜扣肉就好了。
甜肉。
你好:我是毛毛美食, 很高兴能回答你的问题,我做了以下几点回答。
我知道的红烧肉做法有两种,我们这的做法,非常简单。
1:食材准备,五花肉、生姜片、葱段、桂皮,香叶、八角、老抽、冰糖、盐,味精,料酒,蒜片。
2:五花肉清洗干净,切成均匀厚块,放入开水锅中煮5—6分钟焯出脏沫,捞出冲洗至凉透,锅中倒油油温五成热,下入五花肉块炸至金黄捞出,锅内放油下入冰糖炒至变色,下入五花肉块翻炒上色。
3:下入姜片葱段蒜片香叶八角挂皮老抽料酒炒出香味,盐、味精,下入开水淹过肉,煮开,倒入高压锅盖上盖小火压制7—9分关火焖至15分钟。(油炸过的红烧肉肥而不腻)
谢谢!很高兴能回答你的问题希望能帮到你。
很高兴回答您的这个关于红烧肉的问题
今天给大家分享几个红烧肉的做法:
一、苏式红烧肉
苏式红烧肉是江苏名菜之一,源自苏州,有“浓油赤酱”的特色,肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,这就是苏式红烧肉的特色。
1、挑选肥瘦相间的五花肉洗净,切成***大小的正方形块,切好的肉块宜大不宜小,放入碗中,加入冷水浸没猪肉,水中加入一大勺料酒,浸泡十五分钟左右,将肉块捞出再清洗一次后甩干水分备用。
2、肉放入锅中加水没过肉,加入一勺料酒,半勺醋,开大火煮,水开后,去除浮沫杂质。
3、用大火滚煮半小时左右,可以改用小火。火的大小以水面不沸为准,叫做“焐”。焐呢,要焐至少一个小时,焐得时间越长,越好吃。
4、将焐好的肉换到炒锅中,放入酱油继续开盖烧,再煮上半个小时,锅里的水就消耗得差不多了。此时转大火放入冰糖,大约每500克肉放50克冰糖。不过对于怕甜的人,建议每500克肉放入40克糖足够了。冰糖稍化就要开始翻动肉块,不然容易焦,等到汤汁收干,肉块表面油光发亮,这道苏式红烧肉就做好了。
你好!很高兴回答您的问题,我是山西郝胖。红烧肉的做法多种多样,可以用蒸,炖,卤等几种做法来制作。比如有名的湘菜毛氏红烧肉就是用慢火炖的做法制作的,还有我们山西的八[_a***_]红烧肉就是用卤的做法,粤菜的梅菜扣肉就是用蒸的做法制作的,在我们的家乡有一道著名的家常菜扒肉条也是用蒸的做法。五花肉改刀成大的四方块飞水后小火卤制至软烂,取出来摆入盘中,浇上原汤。色泽红亮,味道浓郁,是我们山西的传统名菜卤方肉。还有冬瓜红烧肉是炖出来的,有图片可供大家参考。东北的猪肉炖粉条等,都是有代表性的红烧肉做法。
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