外国友人爱上湘菜

1. 为什么德国的中餐馆都是湘菜、川菜馆？
2. 川粤鲁湘，你认为哪一个菜系最好吃？
3. 美国人比较喜欢哪些中餐？

为什么德国的中餐馆都是湘菜、川菜馆？

首先行业来说，在中国江浙的生意，川湘粤的厨子行业都有人群特点，由于德国是在欧盟区，又是欧盟最重要的国家之一，其贸易和转口都非常繁忙，不少浙江人在这边建立批发市场，有人说这个有什么关系，我告诉你当然有，然后就是西南地区以及越南等地由于这块玉石贸易造成货币交易非常繁荣，就有非常多的不法交易和受贿！造成很多人跑路到德国，在德国聚集很多的此类人，第三，留学生这个是非常直接的，很多大学再进修的选择德国，造成德国很多的中国留学生和中国人聚集，第四德国是欧盟成员国！货币欧元在德国一般一个早点就要8欧元折合人民币大学66元，这些是构建在德国消费群体和市场的必要因素！再来说川菜湘菜，由于这两个菜系口味大众接受高。市场也明确，在德国的川菜馆其实大多数是浙江人在经营，厨子大部分是川湘厨子，正好川菜推广全国推广的比较好，再加上在德国的中餐馆是自助的比较多，不像国内大部分是点菜！这就是主要原因

虽然我没有去过外国，但我说说我的看法，首先川菜湘菜在中国的名气非常大。中国人喜欢吃辣椒，那是全世界都认可的，你只要隔几天不吃辣椒，你就觉得浑身不舒服，所以外国的湘菜馆川菜馆生意是很火爆的，当然别的中国菜外国也有，只是没有川菜湘菜那样火爆

外国的菜一般都是比较清淡，面包，肯德基那样的快餐节奏，适合外国人的生活，中国人去外国生活，就会入乡随俗，不上班的时候或者有时间的时候就会叫上朋友家人一起去湘菜馆川菜馆，吃下中国的辣椒菜，首选肯定是川菜和湘菜

别说是在国外生活的中国人，就是在中国两三天不吃辣椒就感觉不舒服一样，我是天天要吃辣椒，一天不吃辣椒就不舒服

我从事厨师行业有十几年了，不知道我分析的有没有道理？大家可以发表一下自己的看法。

应该，不单单是德国吧。

就中餐馆在全世界各地区的布局来看，川菜馆、湘菜管也是占有很大的比重，可以说是中餐在海外的主要构成部分。

以至于，很多外国人说起中国菜，头先想到就是麻婆豆腐、鱼香肉丝、夫妻肺片、回锅肉、水煮锅、小炒肉。

川、湘菜馆之所以能遍地开花，这首先说明痴迷忠情于其的食客广。

再者，也有力地印证了川湘菜的家常、接地气的特性。

最后，也是最关键的，还是川湘菜，吃着有香味，品着有余味，想着有回味。

我不是川湘人，但我却是个忠实的川湘菜迷。几天不剋，怪馋！

相信，跟我有同好共感的人，不少吧？

川粤鲁湘，你认为哪一个菜系最好吃？

现在粤菜国内成为高档菜了，川菜和湘菜全国推广的非常成功，也是大众菜的典范，鲁菜成了小众菜了，原来的宫廷菜以鲁菜为基础，一直很辉煌，现在可以说是做的最丢脸的菜系了，虽然我是山东人，这一点一直没有搞懂。

这个问题首先两个是对于我来说吃不的。一个川菜，一个湘菜，因为我对辣椒有点儿不感兴趣，不敏感。然后就剩粤和鲁了，因为我是北京的，北京几乎都是鲁菜，所以说从小吃到大，这个是比较吃习惯了，我还是选鲁菜吧，其实粤菜也不难吃。

美国人比较喜欢哪些中餐？

美国人和我们中国人在饮食方面确实有很大的差异，一个是中餐，一个是西餐。

如果想给美国人做中餐的话，尽量的不要用下水之类的给他做，比如烧大肠之类的。

猪头猪脚猪下水，鸡爪等，虽然我们感觉很好吃，但是西方人除非是中国通他有可能接受，否则的话不管味道再怎么鲜美，只要他们知道是用什么食材做的，第一时间就会反感，他们甚至都不敢品尝一下。

其他的做一些味道稍微大一点的就可以，我有个美国朋友，非常喜欢土豆炖牛腩，红烧牛肉，喜欢喝羊肉汤。

中国菜色彩绚丽、味道鲜美，比起美帝的披萨三明治那真是好吃太多了！可是美帝许多的中餐馆却相继出现了不少“中国名菜”。当我们怀着满腔的思乡情，去品味这些“家乡菜”的时候，突然发现，我了个去，长这么大怎么从来没吃过这样的“中国名菜”？

给大家盘点下美帝这些惊(sang)天(jin)动(tian)地(liang)的“中国名菜”！没有对比就没有伤害，发明这些菜的餐厅，站出来，保证不打死你！

1. 左宗棠鸡（General Tso's Chicken）

其实跟历史人物左宗棠没有半毛钱关系，算是中国菜系中的湘菜，却是连湖南人都嫌弃的一道。然而左宗棠鸡在美国却是风靡一时，把大块鸡肉锤松后油炸，用西式甜酱调味，一道一道标准的美式菜。据说因为基辛格特别喜欢这道菜，所以就在美国火了。当年来美国，吃到真是要吐血的感觉！

2. 李鸿章杂碎（Chop Suey）

光听菜名就好像是在骂人一样，这是在李鸿章访美时和他扯上了关系，李鸿章在纽约时用中国菜来招待客人，客人很快就把桌子上的菜一扫而空，由于准备的菜都已上完惹得厨师很着急，情急之下，李鸿章急中生智让厨师做了一盆五颜六色、五花八门的什锦大烩菜。简单粗暴，就是把各种肉丝菜丝放在一起乱炒一气。如此敷衍的菜？却在美国火了100多年！美国人没见过中餐，我们懂…

3. 蟹肉炸馄饨（Crab Rangoon）

美国人喜欢哪些中餐?有位美国朋友客人到访不知道如何做饭?

我的回答:美国人喜欢吃牛肉,一般招待远方的客人少不了的就是饺子,两者结合的话牛肉饺子就是最合适的了，饺子也是最能代表中国的一种特色[_a***_]。

做法其实也简单：

第一步：和面，自己和面做的饺子皮比较劲道好吃，所以和面还是比较重要的一步，准备饺子面粉，加入适量盐（面粉不多的话1-2g就可以了），加入一个鸡蛋，然后就是加水边加边搅拌，一半面和水的比例的话按照1000g面加550ml水，面和好一起就是揉面了，反复绕知道面团光滑，这个是一个细活，需要耐心点，揉好的面团要封起来醒三十分钟，这样面会很光滑很劲道。

第二步：调馅，牛肉剁成肉馅，加入姜沫，葱末，然后就是调味料：黑胡椒粉，十三香，生抽，耗油，食用油，陈皮水，这些充分搅拌就可以了，牛肉馅搅拌的时候顺着一个方向，一定要多搅拌，让肉馅充分吃水以后肉馅才能上劲。

第三步：包饺子，把醒好的面团拿出来再揉下，然后把它揉成长条形，切成一个个大小差不多的小面团，把面团擀成饺子皮装，装馅就好了。

饺子重要的就是手工和面擀面，这样做出来的饺子才好吃，招待客人饺子是最有那种感觉的，一碗热气腾腾的饺子，比什么都强，希望这个主意能帮到您。

可以问问美国客人，喜欢吃什么中国菜，中国的菜太多了！比如松鼠桂鱼桂鱼200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少许，番茄酱10克，植物油 500克，湿淀粉 40克 (实耗50克)，食盐适量，食醋 15克。

制作步骤

1．将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

2．将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。

3．炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金***捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

4．将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。

5．炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

很高兴去回答这个问题，做为一个生活在国外二十年的我来说，英美国家的人喜欢吃什么中餐? 好多中国人会说，春卷，烤鸭，酸甜口的鸡肉，猪肉，炒饭，炒面等那十几样菜式，在英国和美国这些东西是老外常点的，真的是他们只爱吃这些吗？ 回答是 No! 其实很多老外到中餐馆都不太会点菜，其中包括我先生也如此，直至今日每次去中餐馆都是我安排点餐，他能记住的就是鸡鸭鱼肉，菜名还是记不住。其实老外除了少数人，大多数人都不能吃辣的，吃海鲜要去掉壳的，吃鱼要去骨的，吃鸡除了鸡胸肉，鸡腿，鸡翅，其它都不吃，猪牛羊只吃肉，内脏和其它的都不吃，在此基础上，你做出大多数的美味他们也都会喜欢，所以你尽管大胆的去做你认为好吃的食物，你做出来让他们品尝新食物也是为他们的中国行增填一些全新的体验，这比吃他们熟悉的食物更会让他们难忘。就像我今晚又和十几位邻居去中国餐厅，每次我为他们点的中餐她们都喜欢吃[呲牙]