鄂菜是第九大菜系吗?
鄂菜并不是被广泛认可的中国八大菜系之一。中国的八大菜系通常指的是川菜、粤菜、闽菜、浙菜、苏菜、湘菜、徽菜和鲁菜。这些菜系都有着悠久的历史和独特的烹饪风格。鄂菜是指湖北省的地方菜系,它在湖北地区有着重要的地位,但在全国范围内并不被广泛认可为八大菜系之一。
湖北菜(即楚菜)不属于传统的中国八大菜系之列,但在中国十大菜系之中。中国八大菜系是粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜,“八大菜系”加上楚菜和京菜,即为“十大菜系”。
楚菜,原称鄂菜,亦称湖北菜。古称荆菜,起源于江汉平原,楚菜起源于春秋战国时期(时称“楚菜”),经汉魏唐宋渐进发展,成熟于明清时期。
楚菜,湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜微辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足之美誉。
沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜苔、莲藕排骨汤是湖北省十大楚菜名菜,蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、谈炎记水饺、孝感米酒、油饼包烧麦、公安锅盔、糊汤米粉是十大楚菜名点。
第九菜系,是针对中国八大菜系提出的一个全新概念,它不是传统意义上的排名,而是新菜系代表的称谓。滇菜、渝菜、津菜、冀菜掀起了抢占“第九菜系”的热潮,其中以滇菜的推广最为成功,明确提出“进京入泸下南洋”的战略,成为全新菜系得代表,受到消费者的青睐。
湖北最具代表特色的菜是什么呢?
我最喜欢吃的排骨炖藕。把排骨炒透加调料,再下莲藕翻炒加水就不能翻动了,以免藕变黑炖不烂。米粉蒸肉也很好吃。我们家乡还有种菜叫做盘龙肉很好吃,但我不会做,说是把肉切成末用鸡蛋调匀做成四指宽长条形。蒸熟,切成薄片码盘与盘龙相似。还有一种叫卷蹄,把猪前腿去骨,留一层薄薄精肉,放盐和调料,卷好,用生麻皮缠紧……什么卷席……太多了。数不胜数。
湖北最具代表特色的菜,我觉得很难一一说清。武汉周边是一风格,如藕汤、三蒸等,宜昌这边又靠近川湘,口味较重,如腊蹄子、抬格子、砟广椒等,襄阳呢又靠近河南,整个一河南口味。
湖北最具代表特色的菜是楚菜泰斗卢永良大师的“楚菜”,非常有地方风格和特色。受到广泛承认的有八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。但湖北卢***却是楚菜的创始人之一。
湖北?湖北简称鄂。鄂地特色菜,即湖北特色菜。鱼丸,鱼糕,鱼面,清蒸鳜鱼,清蒸武昌鱼,等等,跟淡水鱼有关的菜,都是湖北特色菜。螃蟹,脚鱼,膳鱼等等,也是的。
鱼米之乡,鱼菜为上。
楚菜,也称鄂菜。湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。其代表菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等。
只为吃碗某地的特色小吃,你会千里之外专程去旅游吗?
悟空问答好,问题:你愿驱车千里之外,专去品尝一道特色小吃吗?
谢(春日之虎)网友邀答,对于吃这个问题,我本人没有太多的挑剔,我更不会为了一口所谓的特色小吃,跑到千里之外去尝鲜的。
现如今,对吃来说,什么都不缺,想吃什么本地还有啥吃不到买不到的呀,应有尽有,个人胃口品味不同吧了。
本人就谈这到这里了,欢迎友们来谈一谈,谢谢。
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