川菜食谱烧排骨简单做法

1. 川菜山药烧排骨的做法？
2. 川味红烧牛排骨最正宗做法？
3. 排骨烧南瓜的做法川菜？
4. 川味香酥排骨做法？

川菜山药烧排骨的做法？

材料

肋排300克，山药200克，白糖10克，精盐8克，料酒5克，鸡精5克，葱10克，姜10克，（桂皮，丁香，花椒，八角，共10克），植物油750克（实耗25克）高汤200克

做法

1、将肋排切成小块，用开水焯一下，捞出。

2、山药洗净去皮，切成滚刀块备用。

3、锅中放油，油温八成热时，放山药炸之焦黄，捞出备用。

4、炒锅内少留一点油，油温四成时，下白糖炒成糖色，放人排骨煸炒均匀，加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、鸡精、高汤、用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药和盐，烧至入味即可。

食材

排骨500克、山药2根、宽汤粉、生姜、油、盐、香葱各适量。

做法

1、准备好排骨和山药、生姜。

2、准备好汤粉，稍稍泡一会。

3、排骨洗净，搽干水分；生姜切片。

4、山药去皮、切段备用。

5、锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。

6、加入适量冷水，煮开。

7、将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。

川味红烧牛排骨最正宗做法？

一、材料：牛肉600克。色拉油、食盐适量，酱油2勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1勺，白糖。

二、制作方法：

1、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

1、准备食材：油500g，大葱8g，牛排骨300g，大蒜5g，姜8g，盐10g，生抽10g，鸡精5g。

2、牛排骨洗净，葱，姜，蒜切片，锅中加油炸透牛排骨。

3、锅中放油加葱，姜，蒜炒香，放入盐，鸡精，生抽，牛排骨炒匀即可。

食材：牛排骨适量、生姜大蒜适量、八角一个、桂皮少许。

准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。

详细做法：

1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水，将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。

用料

牛排骨 3斤，姜、葱、蒜 适量，八角、桂皮、香叶 适量，糖 1勺，料酒 1勺，盐 一勺，生抽 2勺

步骤 1

新鲜牛排骨冷水冲洗几遍后，浸泡一段时间，去除血水

步骤 2

材料

牦牛排1000克， 洋葱50克，大葱30克，生抽10ml 盐适量，老抽5ml， 料酒15ml砂糖3克， 花椒，孜然适量

做法

1. 把所有材料准备好。

2. 大葱洗干净，斜切长片。

排骨烧南瓜的做法川菜？

南瓜洗净外皮，切成块状备用

步骤2

排骨砍成段后，用油、盐、姜丝、料酒等先腌半小时以上

步骤3

热油锅，先把排骨煎香，然后倒入南瓜一起炒匀

步骤4

加入适量的水大火煮开，小火焖煮约20分钟，最后加盐调味，撒葱花即可！

川味香酥排骨做法？

1.切成小块的排骨清洗干净。

2.将辅料里的所有材料，包括打散的鸡蛋液，将小排骨腌制起来。腌制时间一小时以上。

3.油加热到7、8分热时，放入腌制好的排骨第一次油炸。

4.炸至金***后捞出控油。

5.第一次油炸好的酥排骨，控油后晾一下

材料：

排骨500克，鸡蛋2个，葱花，生抽1勺，姜末，花椒面，面粉适量，盐少许，嫩肉粉，白芝麻

　　干炸排骨的做法：

　　1.排骨500克剁成块，然后准备一盆淡盐水，将排骨放进去，浸泡30分钟，期间换水2次，泡好洗净。

　　2.嫩肉粉用水化开，然后将排骨放进去，搅拌均匀，让排骨裹上嫩肉粉。