粤菜菜品菜谱大全

1. 中秋菜谱八个菜粤菜？
2. 粤菜著名的菜品？
3. 最家常的粤菜是哪些？

中秋菜谱八个菜粤菜？

材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

1、中秋菜谱八个菜粤菜，粤菜是中国八大菜系之一，拥有众多的名菜，以保留食物的原汁原味而出名，是我国饮食文化的重要组成部分。

2、粤菜中比较出名的的八个名菜有潮州贡鱼丸、岭南卤水鹅、白切鸡和白切鸭、大粒海盐焗鸡、烧腊猪脚、碳烤乳猪。

粤菜著名的菜品？

烧鹅，是广东一道传统特色菜肴。

烧鹅选用的鹅，多为广东产的乌鬃鹅。这种鹅的肉较多，骨头较小，肉质鲜美，是做烧鹅的不二之选。烤好的烧鹅斩成小件，盛盘上桌，色泽金红诱人，咬一口皮脆肉嫩，再佐以酸梅酱蘸食，着实能惊艳一方食客。

最家常的粤菜是哪些？

1.鱼香肉丝2.清炒油麦菜3.白切鸡 4.清蒸石斑鱼 5.香芋扣肉 6.肉末烧茄子 7.四宝豆腐 8.排骨炖萝卜 9.广东肠粉 9.肉末茄子 10.广式蒸鱼 11.沙茶炒牛肉 12.菠萝古老肉 11.蚝油生菜 12.韭菜虾仁炒蛋 13.清炒苦瓜 14.萝卜炖牛腩 15.红烧黄花鱼 16.蟹黄鱼翅 17.清汤牛丸 18.冬笋羊肉 19.菠萝鸡丁

壹周君推荐一个：滑蛋虾仁！它属于粤菜中的传统名菜。关键是做法简单无门槛，男女老幼皆可一试！

滑蛋虾仁这个有营养又能促进食欲，是家里小朋友和老人的最爱，鸡蛋滑嫩，虾仁爽脆，下面我们就来做一盘吧！

材料：新鲜虾仁（如果没有条件也可以用袋装的冰冻虾仁替代）、青豆适量、鸡蛋2个（如果爱吃鸡蛋，也可以自己估计分量增加1个）

配料：鸡蛋清1/3个(直接可以从鸡蛋中取出)、 干淀粉(只需要一丢丢就够了）、食盐、色拉油、葱姜、胡椒粉适量，料酒少许，水淀粉小半碗。

做法:

第一步：将虾仁挑去虾线（如果是冰冻虾仁要室温解冻），洗干净后放入、料酒、鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀备用。

第二步：青豆洗干净，锅中小火煮3分钟，可以放些盐调味，捞出来备用。

粤菜作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和精致的制作工艺而闻名。在家常菜方面，粤菜以讲究原汁原味、烹饪技巧简便和口味清淡鲜美著称。以下是一些广受欢迎的家常粤菜：

白切鸡：选用整只鸡，经水煮后切片，[_a***_]特制的姜葱油食用，肉质鲜嫩，味道清香。

白灼虾：鲜虾快速烫煮，搭配蘸料食用，保持了虾的鲜美和弹性。

蚝油生菜：将新鲜生菜炒制后加入蚝油调味，简单又营养。

梅菜扣肉：将五花肉与梅菜一起蒸熟，肉质酥烂，梅菜吸油后味道独特。

清蒸石斑鱼：新鲜的石斑鱼清蒸，保留了鱼的原汁原味。

香煎芙蓉蛋：将鸡蛋液煎至两面金黄，口感香滑。

腊味煲仔饭：在煲仔中加入腊肠、腊肉等腊味，与米饭一起蒸熟，饭香与腊味相互渗透。

豉汁蒸排骨：排骨蒸熟后，浇上豆豉和其他调料调制的豉汁，味道鲜美。

粤菜主要由广州菜、潮汕菜、客家菜三种地方风味组成，以清淡为主，独具特色 。

一．菠萝咕噜肉

二．煎酿辣椒

三．豆蒸排骨

四．南乳支竹焖鸭

五．梅菜扣肉

六．秘制叉烧

七．滑蛋虾仁

菜芯，有芥兰，生菜，荷兰豆，广州东人喜欢菜芯，芥兰，其它的蔬菜也全都有。看个人爱好，但芥兰经常吃，不起痱子，广东那天热，吃芥兰都是养生。广东人喜欢吃鱼，各种做法非常多，卖鱼也都是处理干净分部位卖。