杭州顶级江浙菜餐馆

1. 江浙菜系？
2. 江浙最出名的年夜饭？
3. 江浙沪吃海鲜的地方？

江浙菜系？

江浙菜有如下几大特征：

一、是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；

二、是刀工精细，形状别致；

三、是火候调味，最重适度；

四、是清鲜嫩爽，滋、味兼得；

五、是浙菜三支，风韵各具。

江浙菜主要由杭州、宁波、绍兴、苏州四支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格

作为中国八大菜系之一的浙菜，浙菜是浙江省独有的地域菜系，主要分为杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、绍兴菜等菜系，那么，浙江特色菜有哪些呢？浙江名菜具体有哪些呢？

包含西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、叫化童鸡、冰糖甲鱼、清汤越鸡等浙江特色代表菜，其中，三丝敲鱼、西湖醋鱼、二锦馅、烂糊鳝丝、雪菜笋丝大汤黄鱼、龙井虾仁、雪菜笋丝大汤黄鱼等被评为"中国菜"浙江十大经典名菜。

江浙最出名的年夜饭？

1、素烧鹅

素烧鹅是很多浙江人年夜饭都会有的一道凉菜。素烧鹅是浙江一道特色传统素卤菜。

2、三丝敲鱼

三丝敲鱼是部分江浙温州人年夜饭会有的一道荤菜。三丝敲鱼也是温州的特色名菜。

3、南乳肉

南乳肉是很多浙江人年夜饭都有的一道荤菜。南乳肉是一道有名的特色浙菜。

4、八宝菜

八宝菜是很多浙江人吃年夜饭时会吃的一道素菜。

5、油爆虾

江浙沪吃海鲜的地方？

江浙沪地处长三角地区，都临海。在浙江吃海鲜应去舟山，及宁波象山石浦，因为这二处地方出产海鲜。江苏以南通吃海鲜最有名，南通渔民本身就出海捕捞海鲜。而上海的海鲜基本上都是沿海地区运送而来，所以在各区，街道的酒店（饭店）一条街上都有海鲜供应，味道都大同小异，差不多。

江浙沪地区有很多吃海鲜的地方。
1. 江浙沪地区靠海，环境优美，是世界著名的渔场所在，拥有丰富的海洋***。
所以，这个区域对海鲜食材的利用也比较丰富。
2. 上海的特色海鲜餐厅有很多, 比如大渔铁板烧等；杭州的姜记海鲜, 舟山的渔民捕捞等都是当地出名的吃海鲜的地方。
3. 除此之外，江苏和浙江的苏浙一带也有众多优秀的海鲜餐厅，如夫子庙的金陵酒楼，拱墅的忆江南等，都值得一试。

江浙沪地区都有很多吃海鲜的地方。
1.因为这三个地区位于中国的东海沿岸，临近海洋，海鲜***十分丰富。
2.江浙沪地区的餐饮文化非常丰富，而且能源消费也相对较高，所以有很多人会去吃海鲜。
3.其中，上海的知名海鲜餐厅包括“添好运”“王品海鲜”等，而杭州的“嘉兴张园”、“吴山露天海鲜”等也很有口碑。

朱家尖

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　　“靠山吃山，靠海吃海”，朱家尖四面环海，海产品十分丰富。黄鱼、墨斗鱼、海蟹、花蛤、淡菜、贝壳类、条纹虾、对虾等等，应有尽有。当然最有名的还是红膏呛蟹及梭子蟹。