川菜快餐食谱推荐大全,川菜快餐食谱推荐大全图片

1. 什么菜适合做快餐？要开快餐店的？
2. 快餐大荤可以用那些菜？

什么菜适合做快餐？要开快餐店的？

从快餐的特点来看，需要快速、分食，那么炖菜和熬几个小时的汤就不适合做快餐。

根据快餐的特点，南方的快餐代表就是小碗菜，北方的快餐代表就是炒面。以前在头条里看到有一位小哥炒面，整个过程一分钟，有面有菜，还已经打包带走了。

东北的快餐类似于大食堂，一般八九个带盖子的水温箱，饭点前炒好开水保温，一个快餐盘。有需要打开盖子一个里面来一勺，没人需要盖上盖子保温。

我认为除了烤全羊这种大件，不能分食，其他的菜只要符合快速都适合做快餐。我推荐你做海鲜快餐，如炒蚬子，开水炒一下，爆锅猛炒，三分钟出锅，比较适合做快餐。

首先背景：餐饮行业市场是在衣食住行中淘汰率最低的选择，餐饮每年都市场增长率也很高的一个快销行业；

其次品类：快餐是大众日常三餐消费的一个餐饮品类，选址和餐饮规格上要求不算太高，只要做到人居/简风/食康，就能保证生意兴隆。

例：深圳某临街餐饮店，虽然附近有写字楼和小区，但之前一家做特色餐饮的，不到三个月就关门倒闭，接着入住的是一家快餐店，简单的装修风格，菜品也是家常菜，价格也比较亲民，每天的客源都源源不断，生意火爆。

买贵人不食，买平利润少，所以大部份快餐用的是冰冻鸡，冻肉，冻猪脚，冻排骨，冻鱼，冻内脏。

顾客到店食饭，先看过肉是否新鲜，如果是冰冻肉的肉色暗淡，排骨煮熟后骨头是黑色的，食时口感很差。

点外卖时最好选有实体店面的商家，好评多的，生意好的商家，因为生意好的商家菜品转换快，食物新鲜度高。

无实体店的商家，卫生，菜品没有人监督，出问题无处投诉，找不到商家，决失监管，无证经营。

所以无论什么菜品最重要是新鲜度，够卫生健康。

你好，首先祝你生意兴隆！

快餐，把它分成几荤几素就可以了，一般都有红烧肉，鲅鱼，炒鸡，辣椒肉等，素的无非就是青菜啥的，也可以荤素搭配，或者豆制品，还有一点，根据主食来搭配效果会更好，自己定制一周的菜谱，我的印象中有水蒸蛋，青椒牛柳，鱼香肉丝，油闷茄子，榨菜肉丝汤，糖醋排骨，红烧狮子头，回锅肉，炒豆芽，醋溜土豆丝，西湖醋鱼，炒大白菜，油焖青椒，青椒炒肉片，炒大肠，椒盐肉片，鱼头炖豆腐，炒三丁，番茄炒蛋，玉米烙，蛋黄南瓜，鳗鱼炒芹菜，红烧鸡腿，梅菜扣肉，香辣龙虾，红烧牛肉，口水鸡。

我说下，快餐现在难生存，道理是，人工高，房租高，高业水电高，物价高，损耗大，但是价格高不了，就餐时间短，剩菜损耗更大，竞争力没有，家家做，夫妻店年赚十几二十万可以，规模大的风险大，关键是现在人都不出来吃饭，叫外卖，所以大店难开

快餐大荤可以用那些菜？

快餐大荤菜有红烧肉、回锅肉、红烧鸡块、红烧牛肉、孜然羊肉等等。

1、红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

2、回锅肉

是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

3、红烧鸡块

红烧鸡块是常见的中国菜肴，制作材料有笋鸡、水发玉兰片等。

4、红烧牛肉

红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品。

5、孜然羊肉