营养粤菜菜谱大全

1. 粤菜著名的菜品？
2. 广东粤菜十大名菜？
3. 夏天滋补的粤菜汤有什么呢？
4. 广州团年饭菜谱？
5. 粤菜虾汤都可以做什么菜？
6. 最家常的粤菜是哪些？

粤菜著名的菜品？

烧鹅，是广东一道传统特色菜肴。

烧鹅选用的鹅，多为广东产的乌鬃鹅。这种鹅的肉较多，骨头较小，肉质鲜美，是做烧鹅的不二之选。烤好的烧鹅斩成小件，盛盘上桌，色泽金红诱人，咬一口皮脆肉嫩，再佐以酸梅酱蘸食，着实能惊艳一方食客。

广东粤菜十大名菜？

1、白切鸡

白切鸡也叫白斩鸡，是一道经典的粤菜，也是广东十大硬菜之一，主要使用广东省清远市特产的三黄鸡不加调味白煮而成，外形美观，保持了鸡肉的原汁原味，十分可口。

2、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省的传统名菜之一，这道菜是将乳鸽卤煮后再进行油炸，所以非常入味，吃起来外皮酥脆，肉质鲜嫩，令人回味无穷。

3、脆皮烧鹅

夏天滋补的粤菜汤有什么呢？

1、银耳莲子汤：

清热滋补。银耳15克，用水洗净，浸炮冷水中一夜，除去杂物后放入锅中加8分水，用大火煮沸后，加入冼净除心之莲子，用小火煮至银耳熟透，加入冰糖即可。

2、鲩鱼冬瓜汤：

祛风平肝，强体利水。将鲩鱼半斤剖腹洗净，去鳞和清除内脏，冬瓜连皮切成块状，起油将鱼煎香，用适量清水加姜片，鱼和冬瓜一起放入锅内，煮约2小时调味即可。

广州团年饭菜谱？

广州团年饭一般以传统粤菜为主，例如清蒸鱼、油闷大虾、烧鹅、叉烧等，同时也会搭配一些地方特色菜，比如炒腊味、煲汤等。此外，套餐和自助餐也是团年饭的常见形式，食品种类丰富，可以满足不同人的口味需求。总之，广州团年饭的菜谱非常讲究，既要注重味道，又要讲究营养搭配，是一项需要慎重考虑和选择的任务。

粤菜虾汤都可以做什么菜？

粤菜虾汤是一道以虾为主要原料煮制而成的汤品，味道鲜美，营养丰富。以下是一些可以用粤菜虾汤制作的菜品：
虾汤面：将面条煮熟后，加入虾汤和其他配料，如虾仁、青菜等，即可制作出美味的虾汤面。
虾汤豆腐：将豆腐切成小块，加入虾汤中煮熟，再加入适量的盐和胡椒粉调味，即可制作出鲜美的虾汤豆腐。
虾汤炒饭：将米饭煮熟后，加入虾汤和其他配料，如虾仁、青菜、鸡蛋等，翻炒均匀，即可制作出美味的虾汤炒饭。
虾汤火锅：将虾汤作为火锅汤底，加入各种肉类、蔬菜和海鲜等食材，煮熟后即可食用。
虾汤海鲜粥：将大米煮熟后，加入虾汤和其他海鲜食材，如虾仁、蟹棒、鲍鱼等，煮成粥状，即可制作出美味的虾汤海鲜粥。
虾汤炖鸡：将鸡肉和虾汤一起炖煮，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可制作出美味的虾汤炖鸡。
虾汤蒸鱼：将鱼洗净后，加入虾汤中蒸熟，再加入适量的葱姜蒜和料酒调味，即可制作出美味的虾汤蒸鱼。
总之，粤菜虾汤可以作为很多菜品的汤底或配料，制作出各种美味的菜肴。您可以根据自己的口味和喜好，选择适合的食材和做法，制作出属于自己的虾汤美食。

最家常的粤菜是哪些？

粤菜主要由广州菜、潮汕菜、客家菜三种地方风味组成，以清淡为主，独具特色 。

一．菠萝咕噜肉

二．煎酿辣椒

三．豆蒸排骨

四．南乳支竹焖鸭

五．梅菜扣肉

六．秘制叉烧

七．滑蛋虾仁

客家酿豆腐

材料：豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜（小）1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺。

做法：

1、豆腐切成***块（切三角块也可以）

2、将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味

3、用小勺在中间挖出[_a***_]洞，将调味好的肉糜嵌入其中

4、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎

6、豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。
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粤菜作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和精致的制作工艺而闻名。在家常菜方面，粤菜以讲究原汁原味、烹饪技巧简便和口味清淡鲜美著称。以下是一些广受欢迎的家常粤菜：

白切鸡：选用整只鸡，经水煮后切片，搭配特制的姜葱油食用，肉质鲜嫩，味道清香。

白灼虾：鲜虾快速烫煮，搭配蘸料食用，保持了虾的鲜美和弹性。

蚝油生菜：将新鲜生菜炒制后加入蚝油调味，简单又营养。

梅菜扣肉：将五花肉与梅菜一起蒸熟，肉质酥烂，梅菜吸油后味道独特。

清蒸石斑鱼：新鲜的石斑鱼清蒸，保留了鱼的原汁原味。

香煎芙蓉蛋：将鸡蛋液煎至两面金黄，口感香滑。

腊味煲仔饭：在煲仔中加入腊肠、腊肉等腊味，与米饭一起蒸熟，饭香与腊味相互渗透。

豉汁蒸排骨：排骨蒸熟后，浇上豆豉和其他调料调制的豉汁，味道鲜美。

壹周君推荐一个：滑蛋虾仁！它属于粤菜中的传统名菜。关键是做法简单无门槛，男女老幼皆可一试！

滑蛋虾仁这个有营养又能促进食欲，是家里小朋友和老人的最爱，鸡蛋滑嫩，虾仁爽脆，下面我们就来做一盘吧！

材料：新鲜虾仁（如果没有条件也可以用袋装的冰冻虾仁替代）、青豆适量、鸡蛋2个（如果爱吃鸡蛋，也可以自己估计分量增加1个）

配料：鸡蛋清1/3个(直接可以从鸡蛋中取出)、 干淀粉(只需要一丢丢就够了）、食盐、色拉油、葱姜、胡椒粉适量，料酒少许，水淀粉小半碗。

做法:

第一步：将虾仁挑去虾线（如果是冰冻虾仁要室温解冻），洗干净后放入、料酒、鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀备用。

第二步：青豆洗干净，锅中小火煮3分钟，可以放些盐调味，捞出来备用。