高端粤菜菜谱拍摄图片

1. 粤菜菜品上面放的白色薄薄的是什么？
2. 粤菜高档燕鲍翅做法？
3. 广东粤菜年夜饭菜谱？
4. 粤菜夏季时令菜谱？
5. 粤菜荷塘小炒怎么做？

粤菜菜品上面放的白色薄薄的是什么？

粤菜菜品上面放的白色薄薄的东西可能是虫草花露，它是一种中药材，也是烹饪中常用的调味品之一，具有清甜的味道和浓郁的香气，可以提升食材的鲜美度和口感。虫草花露富含蛋白质、氨基酸、钙、锌和铁等营养成分，具有滋润肺、补肝肾、升阳等多种功效，对改善肠胃功能和增强体质也有一定帮助。

粤菜高档燕鲍翅做法？

粤菜高档燕鲍翅是粤菜里的一道经典菜品，下面是它的做法：

材料：

燕窝、虫草花、干贝、花菇、竹笙、鸡脯肉、优质鸡汤、精盐、味精、料酒、姜末、葱、淀粉、鲍鱼等。

做法：

1.将燕窝浸泡在清水中至燕窝全部浸泡，再一一用手拣去其中的杂质。

2.将洗净的干贝、竹笙、花菇洗净泡水至膨胀。

3. 将燕窝、虫草花、泡好的干贝、花菇、竹笙、切成丁的鸡脯肉、切碎的葱和姜末一起放入优质鸡汤中，焯煮10分钟。

4. 取出鸡肉丁、干贝、花菇、竹笙等备用，过滤燕汤中的燕窝渣。

5. 将焯煮好的鸡脯肉、花菇、竹笙、干贝、精盐、味精、料酒、鲍鱼一起放入燕汤中，煮沸后用淀粉勾芡，加入炒香的葱花点缀即可。建议整个过程可以蒸锅加温，慢慢煮，口感更加鲜美。

6. 可以用蒸炖、烤箱等其他厨具对材料进行烹饪，将燕窝、花菇、干贝、竹笙等和鸡脯肉、鲍鱼一起蒸香，接着用燕汤炒香盘底，再放入燕窝等食材中再小火旺炖至鲍鱼软烂即可。

1.将豆角 掰成2半，放入沸水中烫一下捞起，摆盘。

2.将即食干（鲜）鲍鱼从冷冻冰箱内心拿出，自然解冻后，连同内袋放入沸水中煮15分钟，拆开包装，装入摆有豆角的盘内。

3.将即食鲍鱼汁从冷冻冰箱内拿出，自然解冻后，连同内袋放入沸水中煮10分钟，拆开包装，淋在鲍鱼和豆角上，即可食用

广东粤菜年夜饭菜谱？

1 是有很多种的，具体要根据个人口味和偏好来选择。
2 通常会包括一些传统的菜肴，例如腊味煲仔饭、清蒸鲈鱼、炒花枝、烧鹅等等。
3 此外，也可以根据个人喜好，加入一些现代化的粤菜菜肴，例如黄金脆皮鸡、银耳炖雪梨、蟹黄汤等等。
总之，非常丰富，可以根据自己的喜好进行选择和组合。

粤菜夏季时令菜谱？

节瓜400克去皮去籽，顶刀切成1厘米厚的片，铺在盘底，入蒸箱蒸8分钟。

2.生态鸭肉块500克，加入盐3克、味精3克、鸡精3克，淋入花生油20克抓匀，放入高压锅的箅子上，上汽后蒸制6分钟取出，将鸭肉铺在毛瓜片上即可走菜

粤菜荷塘小炒怎么做？

看了图中的“荷塘小炒”，象是粤菜，名字很秀丽，小炒也不俗，但“荷塘

”体现的不充分，只有莲藕一款相匹配，象木耳，淮山，胡罗卜与“荷塘”不搭，能称上“荷塘”之名最少也要有几款水生之物。象荷塘之中不乏馬蹄，鲜莲，菱角等，其他配料不宜多不宜宣宾取主。粤菜著名的“泮塘五秀”可以借鉴一二。

多谢邀请，粵菜荷塘小炒的做法，也就是广州人的做法，吃法。其实也有点罗汉斋，是炒素菜的， 它的颜色是黑白，青红。他的素材主要有，荷兰豆，西芹，黑木耳，鲜百合，红萝卜，把西芹切段，红萝卜切片，黑木耳切片，鲜百合去两头尾就可以成一半了。然后把所有材料焯水，到出锅，锅烧热下花生油，下葱姜蒜末爆香，下所有材料，爆炒，加一点蚝油盐白糖鸡精，胡椒粉麻油高一点生粉芡，再来一点点油可以出锅上菜了。