川菜食谱营养粥做法大全

1. 配小米粥吃的下饭菜推荐？
2. 黄辣丁煮粥的做法？

配小米粥吃的下饭菜推荐？

早上起来喝碗小米粥，肠胃舒畅，好处非常多。喝粥就要搭配一些适口的小菜。有它们，再不用担心吃早餐没有胃口，就着这些小菜喝粥，全欲全开。

麻辣萝卜干

虽说萝卜干买着很方便，也花不了多少钱。做法很简单，萝卜切条用盐腌制后，放到阳台上，不用多加理会，偶尔有时间翻翻面就可以。晒好后的萝卜干随自己口味放料腌制一下，一份实惠下饭的小菜就做好了。不仅早晚喝小米粥，平时与米饭、馒头什么都特别搭。

NO.1芹菜炒香干

芹菜炒香干，很多朋友可能受不了芹菜特有的香味，但是芹菜炒香干却是一道非常好的下饭菜，口味适中，早上用来配小米粥还是非常不错的，喜欢的朋友可以尝试一样，简单美味！



NO.2剁椒炒蛋

如果喜欢吃辣的朋友，极力推荐剁椒炒鸡蛋配小米粥，让你吃的不仅暖胃，在寒冷的冬天，更可以吃的大汗淋漓！这样就不怕天气寒冷，冻手冻脚了！



NO.3凉拌三丝

小米粥配凉拌三丝，第一感觉就是爽口，不油腻！红、绿、白三色，看着就特别激发食欲。鲜、咸、酸的口味，更是让你好吃的停不下来，用来配小米粥再合适不过了！



NO.4酸豆角炒肉末

1. 青菜炒蛋2. 因为青菜炒蛋是一道简单易做的菜品，而且口感清淡，不会与小米粥的味道相冲突，同时青菜富含维生素和纤维素，有助于促进消化和营养吸收。
3. 如果想要更丰富的口感，可以在青菜炒蛋中加入一些蘑菇或者豆腐等食材，这样既能增加饭菜的营养价值，又能让口感更加丰富。

以下是一些配菜，供您参考：

1. 酸辣土豆丝：这道菜以土豆为主料，加入醋、辣椒等调料，口感酸辣可口，与小米粥搭配相得益彰。

2. 凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是一道清爽可口的小菜，不仅可以增加食欲，还能缓解小米粥的油腻感。

3. 蒜泥白肉：蒜泥白肉是一道以猪肉为主料、蒜泥为调料的中式凉菜，口感鲜美，与小米粥搭配食用非常适合。

4. 花生米：花生米是一种营养丰富的零食，不仅可口，还能增强小米粥的营养价值。

5. 咸鸭蛋：咸鸭蛋是一种中式腌制蛋类食品，口感咸香，与小米粥搭配食用味道更佳。

6. 豆腐乳：豆腐乳是一种以豆腐为主料、经过发酵而成的传统食品，口感鲜美，与小米粥搭配食用更增美味。

7. 酸菜鱼：酸菜鱼是一道以鱼为主料、酸菜为调料的传统川菜，口感酸辣可口，与小米粥搭配食用别有一番风味。

以上是一些常见的小米粥配菜，您可以根据自己的口味选择搭配。

黄辣丁煮粥的做法？

1、黄辣丁在鱼档让摊主帮杀好，内脏也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。

2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。

3、先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿.

4、起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。

5、加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。

6、开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。

7、继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。

8、喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。