干锅狗肉的做法是什么呢?
【干锅狗肉】 食材:熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜。调料:老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精。步骤:
1、熟狗肉切好片哦,装在小碟子里备用。
2、姜、葱、蒜洗净哦,分别切段,切片以及拍扁。
3、萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦,都切片哈。
4、锅中倒入适量的猪油,加入适量清水,放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮,接着倒入狗肉翻炒。
5、炒到差不多的时候,加入老抽、料酒、洋葱以及糖,均匀翻炒。
6、砂锅一个,放入芹菜和萝卜,将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面,加入适量的 水,小火慢炖半个小时。
1.熟狗肉切片,葱姜蒜切片,干椒洗净,萝卜洋葱芹菜切片/切断备用;
2.锅底热油烧8分,随后加入猪油,郫县豆瓣,葱姜蒜,红椒炒香,加入八角2个,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,继续翻炒;
3.加入洋葱翻炒;
4.准备砂锅,锅底铺芹菜,青蒜,将锅内原料全部倒入砂锅内,加入水,水位到1/3锅位,盖住砂锅盖子小火慢炖,没5分钟查看避免烧干;
5.当锅内水分低于食材后,露出油,再加入香菜段,鸡精,起锅!
四川干锅做法王刚?
1、食材:鸡腿500克,土豆1个,大蒜5瓣,小米辣适量,食用油500克,香油1小匙,辣椒油1/2小匙,酱油2小匙,高汤1小匙,料酒1/2大匙,花椒粉1小匙,香醋1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
2、先将鸡腿去骨切块,加入打匀的鸡蛋、味精、酱油、淀粉,搅拌后腌制30分钟。
3、土豆洗净去皮切片,待用。
4、油倒入锅中烧热,鸡块炸熟呈金***,捞出沥干。下土豆片炸熟。
5、锅中留底油,烧热,放入蒜,大火快速翻炒,放入花椒粉,再放鸡块与土豆片、味精、酱油、糖、醋、酒、高汤拌炒均匀,然后用水淀粉勾芡,淋上香油、辣椒油,炒匀即可。
一、用料
肥肠 两斤,大蒜头、青红椒 各一个,蒜苗 两根,芹菜 一小把,葱段姜片 适量,干辣椒 一把,花椒、香叶、桂皮、冰糖 适量
二、干锅大肠的做法步骤
步骤 1
肥肠去除里面的油,放盐,醋搓洗干净,冷水下锅出水,放点料酒去腥
步骤 2
锅里放油,花椒、香叶、桂皮,葱结、姜片、大蒜头、干辣椒、冰糖,蚝油、麻辣鲜,火锅底料、炒香。放水,水多点。
步骤3
倒入出好水的大肠。再倒入料酒,老抽,生抽。老抽不要太多。红曲粉(上色)胡椒粉、味精。所有料放好以后,用压力锅压大约45分钟就熟了!
步骤 4
— 食材清单 —
主料:虾600克
辅料:土豆4个,洋葱半个,葱姜蒜随意,食用油适量,青红椒4个,花菜半个,魔芋豆腐一块,青笋一棵,盐1克,生抽1勺,胡椒粉半勺,九眼桥牛肉火锅底料半块
— 烹饪步骤 —
1· 准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料
食材用料:
牛肉500g、洋葱1个、土豆2个、芹菜200g、大料10g、冰糖5g、老抽5ml、生抽10ml、料酒5ml、鲜豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺、盐2g
方法与步骤:
1.预备的大料有砂仁、桂皮、生姜、茴香、花椒、丁香、八角。
2.土豆切块。
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