吉林正宗粤菜菜谱,吉林正宗粤菜菜谱大全

1. 人间烟火导演是谁？
2. 一道菜代表一个省，你能说出几个省的名菜？
3. 木瓜炖雪蛤的雪蛤是啥？
4. 哪道东北菜下饭最香？

人间烟火导演是谁？

《人间烟火》是由王硕执导，李强，岳跃利，白珊，魏巍，宾洁，李晟担任主演的电视剧。

     该剧以谭衍生创办的老字号餐馆“打马楼”为线索，讲述了谭衍生在与秀梅的结婚喜宴上收的张汇泽、孙继良和古顺三个徒弟之间几辈人 的恩怨情仇。“打马楼”几经沉浮变迁，最终在年轻一代手上发展壮大。

    《人间烟火》揭示了有人在，就会有烟火的道理——不管是爱恨情仇，都是人之常情；不管是湘菜粤菜，酸甜苦辣，这都是人生。

一道菜代表一个省，你能说出几个省的名菜？

一道菜代表一个省，你能说出几个省的名菜？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：每个地方都有其特色美食，每种美食都能代表其特别的味道，想要了解一座城市，可以从美食开始，基本上可以了解到当地饮食习惯。

今天就我走过的几个省，吃过的几道美食菜肴，分享一下自认为是各省的特色美食名菜。

灌汤小笼包，因其皮簿，肉馅多汁且烫嘴而闻名，正如心急吃不了热豆腐一样，心急更是吃不了灌汤小笼包，吃时应小心翼翼，可先用筷子将皮表戳一个小洞，让其汤汁流出，再细细品味。

当时到山东时，当地朋友特意点了这个菜，其实在我们家也有所谓的山东馒头，但当吃到正宗山东馒头时，还是被其口感吓到，又大又结实的山东馒头，一个即能顶饱了，记得当时还开玩笑说，是不是只想请我吃馒头。

大连是一座空气清新、风景秀丽的海滨城市，以盛产海鲜闻名，当时吃海胆时有两种选择，一是生吃，二是煮熟后吃，我是没胆试吃生的，只有选择煮熟后吃，熟后的海胆口感有点类似鸡蛋羹，软嫩鲜滑。

当时去北京吃的是全聚德烤鸭，是北京著名小吃，其表皮酥脆、咸香，肉质细嫩，肥而不腻，被誉为“天下美味”，将鸭皮片下，加上大葱白段、、甜面酱，用面皮一包，一口一个满嘴留香。

咱不是专业美食评论员，只不过是个馋嘴的胖子，又喜欢旅行，那就说说我心中各省的代表美食（必须都是吃过的）。

1，北京——烤鸭（北京涮肉）

2，天津——爆三样（挣蹦鲤鱼）

3，河北——驴肉火烧（莜面窝窝）

4，内蒙古——手把羊肉（小肥牛）

5，山西——过油肉（刀削面）

6，辽宁——杀猪菜

7，吉林——小鸡炖蘑菇

8，黑龙江——得莫利炖鱼

9，上海——腌笃鲜

烤鸭一一首都北京。糖醋鲤鱼一一山东省。过油肉一一山西省。麻婆豆腐一一四川省。手抓饭一一新彊。龙虎斗一一广东省。叫花子鸡一一江苏省。佛跳墙一一福建省。西湖醋鱼一一浙江省。驴肉火烧一一河北省。朱仙镇豆腐干一一河南省。牛羊肉夹馍一一陕西省。清蒸武昌鱼一一湖北省。永卅血鸭一一湖南省。松江鲈鱼一一上海。曹操鸡一一安徽省。鞭打黄牛一一陕西省。东坡肉一一杭州。过桥米线一一云南省。全家福一一东北三省。八大碗一一天津。蚵仔煎一一台湾省。

大家好，我是琦哥说美食，我的回答是：

题主这道问题不是问某个菜的具体做法，而是想要了解人文饮食文化的增量信息。我看有的回答很片面，只写了自己知道的几个菜，以及做法，这显然不符合题主的要求。

中国菜的历史上，很多名菜是民间传入宫廷，再流传民间。北京的北京烤鸭，上海的松江鲈鱼，杭州的东坡肉、西湖醋鱼，江苏的水晶肴肉，湖南的东安子鸡，湖北的清蒸武昌鱼，安徽的清炖马蹄鳖，东北的红扒熊掌等，都是享誉世界的美味佳肴。这些名菜各自都有发展史，体现了精湛的传统技艺，还有种种优美的传说与典故，成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

山东省（鲁菜）——糖醋鲤鱼

江苏省（苏菜）——叫花鸡

四川省（川菜）——麻婆豆腐

广东省（粤菜）——龙虎斗

福建省（闽菜）——佛跳墙

湖南省（湘菜）——东安子鸡

烤鸭（北京），红烧肉（上海），狗不理包子（天津），羊肉泡馍（西安），火锅（重庆），回锅肉（四川），[_a***_]炖粉条（黑龙江），小鸡炖磨菇（辽宁），酸汤鱼（贵州），炒干巴菌（云南），臭豆腐（湖南），臭鳜鱼（安徽），松鼠鳜鱼（浙江），热干面（武汉），牛肉拉面（甘肃），拉条子（新彊），刀削面（山西），佛跳墙（福建），葱烧海参（山东），驴肉火烧（河北），糌粑（西藏），马奶酒（内蒙），烩面（河南），咸鹅（江苏），螺丝粉（广西），茶叶蛋（××），文昌鸡（海南），早茶（广东）

木瓜炖雪蛤的雪蛤是啥？

雪蛤（又名林蛙）是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。

雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。

实际上，雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，主要成分是蛋白质，当中只有百分之四是不含胆固醇的优质脂肪酸，功效与燕窝一样。一位中医师介绍，在中医学上雪蛤膏味甘咸、性平，有补肾、益精和润肺作用，适合肾虚男士进食。

木瓜炖雪蛤,当然好吃，其作用润肤养颜。

雪蛤，又称蛤仕蟆、蛤士蟆。学名东北林蛙，属两栖类，蛙科、蛙属，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，而得名“雪蛤”。雪蛤一种两栖纲无尾目动物，主要以牧草和农作物的害虫为食，是药、肉兼用的蛙类，主要分布在中国吉林省及黑龙江等地

木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统粤菜甜品。该甜品以木瓜和雪蛤为主要食材，润肤养颜，营养价值丰富

哪道东北菜下饭最香？

东北下饭最香的是，我个人认为是乱炖，如小鸡炖蘑菇，可以放很多食材：鸡块、粉条、玉米、土豆、香菇、肉丝、辣椒、洋葱、萝卜、白菜、大虾、海带、豆腐、葱姜等等，可根据自己喜爱的食材而放入，然后加花椒、大料、酱油、耗油、料酒等，出锅时放少许鸡精和香油即可，这样吃最下饭，因为东北冬天很寒冷，吃乱炖菜最香，又暖和又下饭。

本人觉得地三鲜最好吃！~

地三鲜是一道东北名菜，所谓地三鲜，就是三种食材：土豆、茄子、青椒，颜色搭配的非常合理。看起来就会很有食欲，只要这一道菜就能下好几碗米饭。一般饭店的做法是先将食材过油炸一遍，但是在家里制作的时候，就不需要这么多油了，一是不健康，二是费油。所以今天就为大家介绍家庭版的地三鲜做法，省去油炸的步骤。

地三鲜主要用料

茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜半头、葱1段、生抽3勺、糖1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、水4勺、淀粉1-2勺

地三鲜做法步骤

1、处理食材，土豆削皮切块、茄子切块、青椒切块；葱姜切末，把所有调料装碗调和。

2、锅里放入适量油，需要比平时炒菜多一点，等油热后土豆下锅小火慢煎。

每个地方都有自己独有的特色美食，在东北自然也少不了一些颇具特色的下饭菜。东北菜的特点的咸甜分明，这在我刚到东北的时候，感觉尤为明显，而且东北菜像东北人一样比较豪爽，不拘泥于细节，量多而且不太拘泥于色香味种的“色”，不管怎样都是百吃不厌。要说到东北菜中哪道下饭最香，当属一下这6道，实惠又下饭！

首先说的这道东北菜是一道凉拌菜，吃起来就有蔬菜鲜嫩爽脆，又有拉皮的劲道爽滑，淋入灵魂料汁，特别开胃解腻，而且也很下饭。这道美食制作也是非常简单，在家就能轻松做，先将拉皮放入冷水中泡软，再烫一下，准备一些自己喜欢的蔬菜切成丝，鸡蛋煎成饼切丝，豆皮切丝烫一下，食材全部摆入盘中，淋入自己喜欢料汁就可以了。

在东北菜中，地三鲜是一道传统的美食，是一道必吃的下饭菜，这道美食主要的食材就三种：茄子、土豆、和青椒，制作起来也很简单。将所有的食材处理干净切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄盛出，其中茄子上面抹上一层淀粉，锅中留油，炒香蒜末，倒入料汁，再放入炸好的食材煸炒匀即可。

在东北朋友聚会一般都会点一盘锅包肉，外表金黄，吃起来酸甜可口，而且外酥里嫩，很是美味下饭。这样一道可口美食，想吃在家就能做，只需将猪里脊切片加料酒等腌制一会，裹上一层调好的糊，炸至金黄盛出，另起锅炒香葱姜丝，倒入调好的酸甜汁，炒浓稠后放入炸好的肉，让其均匀的裹上料汁就可以上桌了。

对于喜欢吃肉的朋友来说，猪肉炖粉条是一道很不错的东北下饭菜，汤汁鲜美，而且猪肉软糯肥而不腻，粉条Q弹爽滑。由于各家口味的不同，在保留原型的基础上，也衍生出了许多美味的吃法，像猪肉***炖粉条、豆腐***猪肉炖粉条等等。制作时，先将五花肉切块焯水，起锅烧油，炒出糖色放入五花肉，加入各种调味料，加水炖熟，放入粉条炖至绵软出锅即可。