华阳湘菜馆

1. 陕西都有什么美食？

陕西都有什么美食？

陕西主要以面食为主。陕西的特色美食有很多，面食种类很多，我介绍几种。

1.西安特色美食羊肉泡馍。

材料

2.韩城特色美食羊肉饸饹

这道美食是韩城的特色美食，制作者用饸铬床子（做饸饹的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹

床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条，然后放入羊肉汤里。当然，也有卖饸饹

的，你可以直接买好自己回去煮，也可以在羊肉饸饹馆里吃。

3.陕西特色美食面皮

面皮的做法比较复杂，先和好面，然后用水洗，一直洗到水清为止，将洗的面水均匀摊开（尽量薄一点，更好吃）蒸出来就是面皮，而洗剩余的面蒸出来就是面筋，将面皮面筋盛入碗中，最后放各种调料，还有黄瓜或其他菜即可。

4.陕西特色美食凉皮

自从2013年去了一趟西安后，我爱上了陕味美食（西安的胡辣汤除外），尤其记忆最深刻的是羊肉泡馍。第一次在一个陌生的地方，花了1个小时去掰一块馍，然后交给了师傅，师傅用最快的速度用羊肉汤将馍泡好，这也是真正的去体会千年古城的味道。

提起西安的美食，很多人会想到那条著名的***街（回坊），但是那里给我的印象并不是很好，无论是贾三灌汤包子，还是西安的胡辣汤，可以说都很难接受的了。唯有羊肉泡馍和特色的面食给我留下深刻的印象。

最早接触的陕西美食，非白吉馍莫属，肥瘦相间的卤肉经过剁切，弥漫出一种诱人的味道，加之青椒的配合，真是人间美味。因此，每次吃陕西美食，肉夹馍是不可不点的，犹如天津人的早餐中不能缺少煎饼果子的身影。

还是说说白吉馍 ，也就是潼关肉夹馍，随着现在技术的改善，餐饮中的肉夹馍并不是现烤的馍，而是用冷冻的馍坯子，经过机器的处理，能够瞬间变的如此酥脆。但是还是不乏食客的喜爱，关键便是卤肉的味道。

提起陕西的面，可以说堪称面的王国，有岐山臊子面、户县摆汤面、三原疙瘩面、杨凌蘸水面、大荔炉齿面、耀州咸汤面、武功旗花面、澄城手撕面，以及笔画最多的“biangbiang面”。

美好的一天很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

我认为作为一个地地道道的陕西人对于这个太有发言权了，走到哪里都有一颗陕西胃。今天给大家推荐几种我认为好吃的陕西美食。

排名第一的当然就是肉夹馍了，白吉饼加上辣汁肉肥而不腻吃一口满嘴流油。现在还有一种肉夹馍是潼关肉夹馍，他的饼是千层饼，咬一口酥^_^的掉渣，非常好吃。

商洛:香苜蓿粉蒸肉、橡子凉粉、洛源豆腐干、商州水煎包、商州大烩菜、红薯洋芋糊汤、商南锅边饭等。

安康:安康窝窝面、汉阴油炸米饺、汉阴白火石氽汤、石泉油炸小河虾、***浆巴馍、石泉红豆腐、石泉辣子鸡、***合渣、平利卷菜饼、岚皋魔芋豆腐、旬阳石蜡菜扣腊肉等。

陕西好吃的美食还有很多，有机会的话可以来品尝，陕西欢迎你。

羊肉泡馍，是陕西人的传统经典美食。

寒冬腊月，早晨，地上铺盖着一层，银色白霜时，城里小巷子里的，羊肉泡馍店里面，已客无虚座。等座位的客人，在门前，排了一条长长的队伍。

陕西羊肉泡馍，主要选用陕北羊肉和陕西关中小麦面粉。以及陕西的关中大红袍花椒等原料，秘制而成。

羊肉泡馍，全是手工制作的。先是把羊肉煮到七，八成熟后出锅。晾凉后，按肉组织的纹理走向，用手撕成大小适宜的的条块，放着备用；然后制作饼子（馍），把用手揉的小麦面团，扞成小***大的圆饼（一两重），再放入铁烤里火炕到半熟出锅。用手一点一点的，耐心地撕搬成，大姆指头大小的块片备用； 然后，盛一碗秘制的煮羊肉的原汁汤，倒入大铁瓢里面，烧开后，放入备用的羊肉；开锅后，再放入用水提前泡好的陕北土豆粉丝；开锅后，最后放入备用的馍片块，开锅即成。装碗后，上面放上香菜即食。

羊肉泡馍，必须是一铁 瓢，只能制作一个客人的。一瓢一碗一客人，而不能多作，这是羊肉泡馍的特殊工艺。冬天，吃一碗热腾腾的羊肉泡馍，一整天，混身上下，都是热乎乎的。

羊肉泡馍，手工制作，工艺复杂，地理标志，味道鲜美，***爱吃，是地地道道的陕西美食。人们说：“到西安，不吃羊肉泡馍，枉此一来”。

陝西餐饮文化丰富多彩，传统和民间的特色美食遍佈全省各地。因种类繁多，谨在这里介绍全省有代表性的传统美食:

一、菜肴类:

1、陝菜十大名菜中受欢迎的大众菜:

葫芦鸡、烧三鲜、***蒸盆子、温拌腰絲等。

2、其他类:

西乡牛肉干、大荔带把肘子、横山羊肉、汉中辣子鸡等。

二、主食和小吃类:

牛羊肉泡馍、肉夾馍、灌汤包子、秦镇米皮、汉中热面皮、汉中菜豆腐、杨凌蘸水面、岐山噪子面等。