川菜食谱大全豆腐脑-川菜烧豆腐的家常做法

本文目录一览：

• 1、豆腐美食(鲜嫩可口的素食之选)
• 2、宝宝辅食食谱_鲜美滑嫩豆腐脑
• 3、豆腐脑怎么做?
• 4、吃豆腐脑最简单又好吃的配料有哪些

豆腐美食(鲜嫩可口的素食之选)

热锅凉油，将焯水后的豆腐块放入锅中小火煎至两面金黄。倒入炒制好的番茄酱，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖煮开，然后转小火炖煮5分钟，使豆腐入味。最后大火收汁，出锅装盘即可。

素鸡豆腐是一道纯素食品，它以豆腐和植物蛋白为主要原料制成，营养价值丰富。所以，对于素食者来说，这是一道非常适宜的美食佳选。此外，对于一些非素食者来说，他们也很喜欢这道菜，因为它美味可口。

豆腐、嫩菜（可以是小白菜、菠菜、油菜、莴笋等）、胡萝卜、鸡蛋、盐、味精、香油、淀粉、生姜丝、葱末、蒜末、酱油。步骤：制豆腐：将豆腐切成小丁，倒入油热锅中，煎至金***，盛出沥干油，备用。

乳豆腐是一种非常实用的素食食材，它可以用来烹饪各种菜肴，下面介绍几种常见的烹饪方法。煮乳豆腐汤 将清水煮开，加入切好的乳豆腐、蘑菇、海带等食材，煮至食材熟透即可。这道汤清淡可口，适合清肠胃。

石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。

宝宝辅食食谱_鲜美滑嫩豆腐脑

1、豆腐脑的超高营养吸收率，达到了惊人的92%～98%。那么，九个月大的宝宝是否可以品尝这份美味与营养呢？适合宝宝食用宝宝已经开始添加辅食，但仍以奶为主。豆腐脑可以作为宝宝的辅食之一，但初次尝试时，建议少量喂食，让宝宝慢慢适应。

2、　七个月宝宝食谱豆腐脑 原料：南豆腐1/8块 水1/4杯 盐/糖少许 制法：将水煮沸；加入碾碎的豆腐；煮沸后加盐/糖。七个月宝宝食谱南瓜豆腐糊 原料：豆腐、南瓜各1大匙、肉汤2小匙、黄油1／4小匙。

3、西瓜汁豆腐脑 材料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块，做法：用榨汁机（或用勺子挤）将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

4、宝宝辅食豆腐怎么做 西瓜汁豆腐脑 材料： 西瓜1块、内脂豆腐1/8块， 做法： 用榨汁机（或用勺子挤）将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

豆腐脑怎么做?

豆腐脑很容易成功，煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会就成了。关键是内酯的量。自制豆腐脑 50g干豆用1g内酯。我没有秤，就用量勺量杯。水是干豆体积的7倍就可以了，不用很精确，不能太稀。

豆腐脑的汤汁具体调法如下：准备材料：干香菇4朵、干木耳6朵、黄花菜1把、葱姜适量、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、水淀粉4勺、香菜2根、韭菜花适量。锅中倒入少许食用油，待油热之后，下入姜丝煸炒出香味。

做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。

在家怎么做豆腐脑？食材准备：内酯 5——3克、黄豆 100克、水 1000毫升 做法步骤：黄豆前一晚泡发 放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍。

准备一个内酯豆腐，内酯豆腐质地比较滑嫩，一般用来做凉拌菜，也正因为内酯豆腐滑嫩的口感，所以尤其适合用来做豆腐脑。胡萝卜切丝，木耳泡发之后同样切丝，火腿肠切丝，金针菇去根切小段，香菜切段备用。

吃豆腐脑最简单又好吃的配料有哪些

调料：酱油1勺，蚝油1勺，米醋1勺，香油1勺，胡椒粉1勺，两勺淀粉，两碗清水，盐1勺、食用油100克 【具体做法】 准备一个内酯豆腐，内酯豆腐质地比较滑嫩，一般用来做凉拌菜，也正因为内酯豆腐滑嫩的口感，所以尤其适合用来做豆腐脑。

具体做法如下：材料备用。黄豆洗净，在清水中浸泡12小时以上。黄豆和清水一起加入豆浆机中搅拌成豆浆。然后用纱布过滤两遍。把豆桨倒入煮锅反复煮沸至豆桨熟透。

豆腐脑的做法和配方如下：准备材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。首先把木耳，葱花，黄花菜处理好，放一旁备用。

之后关火。2趁热均匀撒上事先打散的鸡蛋液即可。2在手勺里倒入少许油烧热，把花椒炸香。30、再把把花椒油淋入锅中，卤汁便已做好。3此时，豆浆已凝固变成豆腐脑。3舀一勺看看，不错。

碗蒸豆腐脑做法 用料：黄豆适量、内酯适量、生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花、白糖、辣椒油（各适量）100g黄豆泡一晚（或至少4小时）捞出，加1000ml水，搅拌机打成糊。